Тема 11. Вимоги до організації приміщень житлової групи підприємств готельного господарства

Приміщення, що входять до житлової групи. Номер як окреме приміщення для тимчасового помешкання. Основні елементи номера. Типи номерів. Характеристика різних типів номерів. Основні вимоги до організації номерного фонду. Місцезнаходження приміщень побутового обслуговування, їх основне призначення, обладнання. Приміщення обслуговуючого персоналу, приміщення для прибирального інвентарю. Основні вимоги. Коридори. Основні вимоги до коридорів. Поверхові холи, їх призначення, обладнання, варіанти організації. Вітальні - призначення, місцезнаходження, обладнання меблями і музичними інструментами, особливості об'ємно-просторового рішення віталень, що функціонують цілорічно.Основні вимоги.

Тема 12. Вимоги до нежитлових груп приміщень підприємств готельного господарства

Організація приміщень адміністрації. Основні види приміщень, їх розташування. Використання сучасного обладнання для проведення нарад, зборів, неофіційних прийомів, експозицій тощо. Побутові приміщення для обслуговуючого персоналу готельного господарства, їх призначення, обладнання . Вимоги до їх організації.

Організація приміщень вестибюльної групи. Склад приміщень, їх організація і обладнання. Вимоги до вестибульної групи приміщень.

Приміщення побутового обслуговування мешканців готельного господарства, перукарні, пункти прокату предметів культурно-побутового призначення, пункти дрібного ремонту речей, приймальні пункти хімчистки і прання білизни, приміщення прання білизни за методом самообслуговування, медичний пункт та інші приміщення. Їх організація, обладнання та розміщення. Вимоги до цих груп приміщень.

Організація і облад­нання приміщень культурно-масового призначення: універсальні зали і конференц-зали; танцювальні зали і диско-клуби; бібліотеки; більярдні; казино; кегельбани; зали ігрових автоматів; демонстраційні зали; Приміщення спортивно-рекреаційного обслуговування, басейни, сауни в межах будівлі готельного господарства і прилеглій до нього території. Загальні вимоги. Створення зелених зон відпочинку. м

Тема. 13 . Соціальні та композиційні основи інтер'єру

Визначення поняття «інтер’єр». Компоненти архітектурного середовища підприємств готельного господарства: архітектура, стиль, ландшафтна архітектура, антропогенний ландшафт.

Зміна історичних вимог до внутрішнього простору, що визначалась призначенням будівлі в кожну історичну епоху-відображення соціальних умов. Особливість інтер’єру - його соціальний характер: створення нових типів будівель, поява нових видів внутрішнього простору, різне використання декоративного мистецтва.

Основні компоненти інтер’єру: просторова форма - оболонка, що визначає межі внутрішнього простору, ступінь ізольованості, її членування на ділянки, зони (наприклад, в готелі зона роботи, зона відпочинку); обгороджуючі елементи форми-оболонки: стіни, стеля, підлога, перегородки, що створюють індивідуальний художній образ через матеріали, кольори, пластику, предметне наповнення (обладнання, меблі), що визначає функціональний зміст інтер’єру. . Вимога єдності стилю, розуміння ансамблю предметного середовища. Створення єдності всіх складових інтер’єру – простору і конструкції, обладнання і меблів, їх форми і матеріалу, кольору і світла, природи і декоративного мистецтва

Інтер'єр як художня композиція: фронтальна (площинна), об’ємна та глибинно просторова. Основні методи створення художньої композиції, що застосовуються в створенні інтер'єрного простору приміщень: масштаб, тектоніка, єдність підпорядкування, співвідношення форм за різними характеристиками, ілюзорне сприйняття простору.