Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Київський національний торговельно-економічний університет

Кафедра технології та організації ресторанного господарства

ЗАТВЕРДЖУЮ Проректор з наукової та навчально-методичної роботи _____________ Н.В. Притульська «___» ________2012 р.

РОБОЧА ПРОГРАМА

КОМПЛЕКСНОЇ ПРАКТИКИ

освітньо-кваліфікаційний рівень	„бакалавр”
галузь знань	0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»
напрям підготовки	051701 «Харчові технології та інженерія»
професійне спрямування	«Технології в ресторанному господарстві»

Київ 2011

Автори: І.М. Грищенко, канд. техн. наук, доц.

В.С. Михайлик, асист.

Робочу програму обговорено і схвалено на засіданні кафедри технології та організації ресторанного господарства __ ________ 2011 р., протокол № __ та на засіданні методичної комісії факультету ресторанно-готельного та туристичного бізнесу від __________ 2011 р., протокол № _.

Рецензент: А.О.Медведєва, канд. техн. наук, доц.

РОБОЧА ПРОГРАМА

КОМПЛЕКСНОЇ ПРАКТИКИ

освітньо-кваліфікаційний рівень	„бакалавр”
галузь знань	0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»
напрям підготовки	051701 «Харчові технології та інженерія»
професійне спрямування	«Технології в ресторанному господарстві»

Автори: ГРИЩЕНКО Ігор Миколайович

МИХАЙЛИК Валентин Сергійович

ВСТУП

Відповідно до “Державного стандарту освіти” обов’язковим елементом освітньо-професійної підготовки студентів є практична підготовка, найважливішою складовою якої є практика. Зміст практики визначається вимогами, що викладені у “Варіативному компоненті освітньо-кваліфікаційної характеристики” та освітньо-професійною програмою.

Однією з провідних частин наскрізної практичної підготовки студентів є комплексна практика бакалаврів за професійним спрямуванням.

Робочу програму комплексної практики розроблено відповідно до закону України “Про освіту”, Положення про проведення практики студентів вищих навчальних закладів України (додаток до наказу Міністра освіти України № 93 від 8 квітня 1993 року) і навчального плану напряму підготовки “Харчові технології та інженерія”.

Зміст комплексної практики визначається освітньо-кваліфікаційною характеристикою та освітньо-професійною програмою, згідно яких випускники напряму “Харчові технології та інженерія” повинні вирішувати практичні і науково-технічні завдання, швидко орієнтуватися в нових технологіях, вирішувати складні питання оптимізації сучасного виробництва. Робочу програму комплексної практики розроблено відповідно до закону України “Про освіту”, Положення про проведення практики студентів вищих навчальних закладів України, навчального плану напряму підготовки «Харчові технології та інженерія», програми дисципліни „Технологія продукції в закладах ресторанного господарства”

Комплексна практика є складовою частиною завершення підготовки бакалаврів і базується на спеціальних теоретичних дисциплінах, вивчених студентами за період навчання і проводиться в останньому семестрі підготовки бакалаврів.