Професійно-практична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання № 25 з професії: 5123 «Бармен»

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Коктейль-аперитив Вермут червоний

2. Лимонад ягідний

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с.427, 471

2

1. Коктейль Лель

2. Пунш Горіхове молочко

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 446, 476

3

1. Пунш Лоцманський

2. Кава по-віденському

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.475, 495

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Коктейль Горілка-сау

2. Чай чорний

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с.428, 497

2

1. Коктейль Молочно-лимонний

2. Кава чорна з молоком

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 446, 495

3

1. Коктейль Олімпійський

2. Чай фруктовий

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.431, 494

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Коньяк-сенгері

2. Чай по-сіверському

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 462, 494

2

1. Коктейль Яблучний

2. Кава чорна з вершками

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 443, 495

3

1. Коктейль Джин-сау

2. Чай зелений

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.428, 494

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Грог медовий

2. Чай чорний

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с.479, 497

2

1. Джулеп Вершковий

2. Кава по-східному

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 457, 495

3

1. Коктейль Рапсодія

2. Чай парами

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.431, 494