Професійно-практична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання № 17 з професії: 5123 «Бармен»

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Грог Медовий

2. Напій Морквяний

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с.479, 491

2

1. Айс-крім Лисячий ніс

2. Напій з вишневого сиропу

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 469, 491

3

1. Санді Ананасовий

2. Кава лате

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.468, 495

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Глінтвейн Застольний

2. Напій Бджілка

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 480, 491

2

1. Айс-крім Чайний

2. Чай чорний з варенням

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 470, 494

3

1. Айс-крім Какао

2. Кава по-мексиканськи

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.469, 495

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Портвейн Нега (без соку цитрусових)

2. Кава Сюрприз

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с.481, 495

2

1. Айс-крім Молочно-кавовий

2. Чай чорний з вершками

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 470, 497

3

1. Коктейль Коньяк-фраппе

2. Кава по-італійському

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.441, 496

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Джин-пафф

2. Напій вітамінний Ранок

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с.464, 492

2

1. Санді Ананасовий

2. Какао з морозивом

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 468, 497

3

1. Ром-хайболл

2. Кава з морозивом і збитими вершками

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.447, 496