Професійно-практична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання № 5 з професії: 5123 «Бармен»

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Віскі-коллінз

2. Напій Вишневий

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с.450, 490

2

1. Грог Фантазія

2. Шоколад із збитими вершками

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 479, 497

3

1. Коктейль Вершковий на основі коньяку

2. Чай з медом

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.436, 497

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Глінтвейн Мокко

2. Шоколад

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с.481, 497

2

1. Санді Росинка

2. Чай з лимоном

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 468, 497

3

1. Коктейль Вершковий на основі горілки

2. Кава американо

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.436, 495

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Джин-фіс королівський

2. Напій з шоколаду і кави

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с.452, 497

2

1. Ег-ног Гном

2. Напій Український букет

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 468, 492

3

1. Горілка-краста

2. Кава капучіно

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.438, 495

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Горілка-хайболл з бренді

2. Напій Апельсин

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с.448, 490

2

1. Глінтвейн Спортивний

2. Напій з яблучного соку

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 480, 491

3

1. Коктейль Коньяк-смаш

2. Кава глясе

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.440, 495