Професійно-практична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання № 9 з професії: 5123 «Бармен»

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Віскі-коллінз

2. Чай парами

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с.450, 497

2

1. Коктейль АВС

2. Шоколад

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 443, 497

3

1. Коктейль Бренді-зуум

2. Кава з коньяком

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.441, 496

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Горілка-коллінз

2. Чай «Лісові ягоди»

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с.451, 494

2

1. Коктейль Бренді-сау

2. Напій Диявольський

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 428, 472

3

1. Коктейль Дайкері №1

2. Кава з вершками

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.432, 495

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Фіс Бім-бом

2. Кава натуральна

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с.451, 495

2

1. Коктейль Мічуринський

2. Чай зелений з лимоном

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 444, 494

3

1. Коктейль Отелло

2. Кава з лікером

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.431, 496

Варіант

Назва напою

Джерело рецептури,

сторінка

1

1. Коблер вишні в ромі

2. Кава глясе

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с.459, 495

2

1. Коктейль Молочно-шоколадний

2. Чай м’ятний

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів» с. 445, 494

3

1. Коктейль Морський вовк

2. Кава Сюрприз

Доцяк В.С «Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів», с.431, 495