2. Зміст операційних процесів та ознаки їх класифікації

Під операцією розуміється частина виробничого процесу, яка здійснюється над певним предметом праці на одному робочому місці одним робітником. Операція характеризується незмінністю предмета праці, робочого місця та виконавця.

Розрізняють три типи операційних процесів: сфокусовані на процесі, сфокусовані на продукті та повторювані процеси (табл. 1).

Таблиця 1

Порівняльна характеристика основних типів операційних процесів

Сфокусовані на процесі	Сфокусовані на продукті	Повторювані процеси
Мала кількість і велика різноманітність товарів	Велика кількість і мала різноманітність товарів	Стандартизовані товари з вибором того, що буде вироблятися з модулів
Використання універсального обладнання	Спеціальне обладнання з обмеженим числом функцій	Спеціальне обладнання та оснащення з певним числом функцій
Завантаження обладнання від 5% до 25%	Завантаження обладнання від 70% до 80%	Завантаження обладнання від 20% до 75%
Використовується праця робітників високої кваліфікації	Використовується праця робітників низької кваліфікації	Використовується праця робітників середньої кваліфікації
Запаси матеріалів високі по відношенню до обсягу виробництва	Запаси матеріалів низькі по відношенню до обсягу виробництва	Техніка "точно-вчасно" використовується для слідкування за запасами
Великі обсяги незавершеного виробництва	Незавершене виробництво мале по відношенню до виходів	Техніка "точно-вчасно" використовується для слідкування за виробництвом
Повільне просування продукції в процесі виробництва	Швидке переміщення предметів праці	Рух виробів у процесі виробництва вимірюється в годинах і днях

У країнах з розвинутою ринковою економікою 75% виробництв виконуються в дуже малих обсягах чи партіях, це так зване «виробництво на замовлення». Підприємства, операційна діяльність яких здійснюється за такою схемою (одиничні, дрібносерійні), використовують і спеціалізацію, сфокусовану на процес. Це так звана технологічна спеціалізація, яка передбачає використання універсального обладнання і розташування його за групами виконуваних операцій.

Великий обсяг виробництва і висока спеціалізація процесів характерні для операційних процесів, що сфокусовані на продукт. Іноді ці, процеси називають «безперервними процесами». Вони мають подовжений операційний цикл виробництва товару. Ці процеси передбачають створення предметної спеціалізації, при якій створюються предметно-замкнуті дільниці чи потокові лінії, на яких обладнання розміщується з урахуванням операційного процесу.

Повторювані процеси передбачають виробництво, яке часто повторюється. До них відносять складальні лінії, процеси виробництва їжі в ресторанах швидкого харчування. Ці процеси використовують модулі, тобто набір деталей і компонентів, які попередньо виготовлені за допомогою інших процесів. При необхідності з цих компонентів виготовляють той чи інший продукт (піца з сиром, піца з шинкою і т.д.).

Перемінні процеси (сфокусовані на процесі) використовуються найчастіше. Вони придатні як для виробництва, так і для сервісу.

Виділяють чотири види діяльності, які розглядають як функції операційного менеджменту: виробництво, постачання, транспортування і сервіс.