Справка о кадровом составе рабочих, выполняющих работы

Наименование профессий рабочих	РАЗРЯДЫ						итого
	II	III	IV	V	VI
Кондитер
Кондитер
Кондитер
Кондитер
Кондитер
Кондитер
Кондитер

Руководитель

организации - заявителя _____________ ______________

(подпись) (Фамилия И.О.)

М.П.

ПРИЛОЖЕНИЕ Д

Должностные инструкции работников цеха

Должностная инструкция начальника кондитерского цеха.

Общие положения:

1. Начальник кондитерского цеха назначается и освобождается от занимаемой должности приказом директора.

2. Начальник кондитерского цеха подчиняется непосредственно заведующему производством.

3. В своей работе Начальник кондитерского цеха руководствуется действующим законодательством, приказами и распоряжениями директора организации, должностной инструкцией, правилами пожарной безопасности, правилами охраны труда и техники безопасности при работе с оборудованием производственного помещения, а также правилами поведения на рабочем месте.

4. Квалификационные требования:

4.1. На работу в качестве начальника кондитерского цеха принимаются люди, имеющие навыки и стаж работы по специальности, дипломированные специалисты, проявляющие вежливость к людям и обслуживающему персоналу, аккуратные и ответственные к порученной работе.

4.2. Начальник кондитерского цеха должен владеть вопросами, соответствующими данной должности.

4.3 Соблюдать инструкции по работе с технологическим оборудованием;

4.4 Контролировать приемку сырья по качеству и количеству.

4.5 Соблюдать правила утилизации отходов.

4.6 Владеть технологией выполнения операций при приготовлении изделий

5. Начальник кондитерского цеха имеет право:

5.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. В пределах своей компетенции сообщать непосредственному руководителю обо всех выявленных недостатках в процессах деятельности и вносить предложения по их устранению.

5.3. Запрашивать лично или по поручению руководства предприятия от руководителей подразделений информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.

6. Ответственность:

6.1 Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за качество и соответствие приготовленных блюд и изделий технологической карточке.

6.2 Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за сохранность сырья после из выдачи.

6.3 Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность, в т.ч. материальную, за хранение продуктов в холодильниках и производственных помещениях.

6.4 Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за выполнение правил техники безопасности.

6.5 Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за надлежащий порядок и чистоту на рабочих местах и производства в целом.

Должностная инструкция мастера кондитерского цеха:

Общие положения

1. Мастер кондитерского цеха назначается и освобождается от занимаемой должности приказом директора.

2. В своей работе Мастер кондитерского цеха руководствуется действующим законодательством, приказами и распоряжениями директора организации, должностной инструкцией, правилами пожарной безопасности, правилами охраны труда и техники безопасности при работе с оборудованием производственного помещения, а также правилами поведения на рабочем месте.

3. На работу в качестве мастера кондитерского цеха принимаются люди, имеющие навыки и стаж работы по специальности, дипломированные специалисты, проявляющие вежливость к людям и обслуживающему персоналу, аккуратные и ответственные к порученной работе.

Продолжение ПРИЛОЖЕНИЯ Д

4. Мастер кондитерского цеха должен владеть вопросами, соответствующими данной должности.

5. Обязанности:

5.1. Подготовка цеха и рабочего места к работе.

5.2 Контроль за работой оборудования, особенно холодильного.

5.3 Соблюдать и контролировать санитарные требования к кондитерскому цеху;

5.6 Соблюдать личную гигиену и внутренние стандарты внешнего вида;

5.7 Соблюдать требования пожарной безопасности.

5.8 Соблюдать требования по охране труда.

5.9 Контролировать приемку сырья по качеству и количеству.

5.10 Владеть технологией выполнения операций при приготовлении изделий.

5.11 Соблюдать требования к качеству готовой продукции.

6 Мастер кондитерского цеха имеет право:

6.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

6.2 В пределах своей компетенции сообщать непосредственному руководителю обо всех выявленных недостатках в процессах деятельности и вносить предложения по их устранению.

7 Ответственность:

7.1 Мастер кондитерского цеха несет персональную ответственность за качество и соответствие приготовленных блюд и изделий технологической карточке.

7.2Мастер кондитерского цеха несет персональную ответственность за выполнение производственной программы: выполнение вовремя заказов , наполняемость витрин , наличие продукции в необходимом количестве.

7.3 Мастер кондитерского цеха несет персональную ответственность, в т.ч. материальную, за хранение продуктов в холодильниках и производственных помещениях.

7.4 Мастер кондитерского цеха несет персональную ответственность за несоблюдение режима питания персонала.

.9. Мастер кондитерского цеха несет персональную ответственность за надлежащий порядок и чистоту на рабочих местах и производства в целом.

Должностная инструкция кондитера

1 Общие положения:

1.1 На должность кондитера назначается лицо, имеющее начальное профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или среднее общее образование и специальную подготовку по установленной программе без предъявления требований к стажу работы.

1.2 Кондитер назначается на должность и освобождается от должности приказом руководителя предприятия в соответствии с действующим законодательством Республики Беларусь.

1.3 Кондитер непосредственно подчиняется руководителю структурного подразделения.

2 Должностные обязанности и права:

2.1 Подготовка рабочего места к работе (проверка исправности используемого технологического оборудования, весов, наличия и исправности инструментов, инвентаря, посуды, при необходимости их обработка моющими и дезинфицирующими средствами).

2.2Соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов, правил и норм противопожарной безопасности и охраны труда. Соблюдение правил эксплуатации технологического оборудования, при его неисправности информирование об этом своего непосредственного руководителя или представителей технических (административно-хозяйственных) служб предприятия.

2.3Соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции. Выбраковка некачественных продуктов.

2.4Приготовление, оформление и отпуск кондитерских и хлебобулочных изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения.

3 Кондитер имеет право:

3.1 Вносить предложения руководству по вопросам организации и условий труда.

3.2 Пользоваться информационными материалами и нормативно-правовыми документами, необходимыми для исполнения своих должностных обязанностей.

Должностная инструкция уборщика рабочих помещений

Продолжение ПРИЛОЖЕНИЯ Д

1. Общие положения

1.1. Уборщик рабочих помещений относится к категории рабочих.Уборщик рабочих помещений назначается на должность и освобождается от нее приказом директора.

2 Уборщик рабочих помещений обязан:

2.1 Осуществлять уборку служебных помещений, коридоров, лестниц, санузлов, прилегающей территории.

2.2 Удалять пыль, подметать и мыть вручную или с помощью машин и приспособлений стены, полы, потолки, оконные рамы и стекла, дверные блоки, мебель и ковровые изделия.

2.3 Следить за наличием моющих средств и приспособлений.

3. Уборщик должен знать:

3.1.Правила санитарии и гигиены по содержанию помещений.

3.2.Устройство и назначение обслуживаемого оборудования и приспособлений, правила уборки.

3.3.Концентрацию моющих и дезинфицирующих средств и правила безопасного пользования ими.

4. Уборщик рабочих помещений руководствуется в своей деятельности:

4.1 Законодательными актами Республики Беларусь.

4.2 Приказами и распоряжениями руководства.

5. Уборщик рабочих помещений имеет право:

5.1 Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.2 Требовать от руководства предприятия обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

РЕЗЮМЕ

Открытое акционерное общество «Лидский хлебозавод» – это современное предприятие, специализирующееся на выпуске мучных кондитерских изделий.

Основным направлением развития ОАО «Лидский хлебозавод» является организация нового цеха по производству хлебобулочных изделий.

Проект предусматривает организацию производства булочек и круассанов длительного хранения с различными начинками.

Задачи реализации проекта:

- покупка необходимого оборудования;

- найм персонала;

- серийный выпуск продукции.

Дата начала реализации проекта принята 01.01.2017 г., горизонт осуществления (расчета) проекта – 5 лет (с 2017 по 2021 гг.).

Финансовые ресурсы, необходимые для реализации проекта: 1554 млн.руб.

Схема финансирования: заемные средства в ОАО «АСБ Беларусбанк».

Инфляция принимается на уровне 20% ежегодно.

Продукция: булочки и круассаны длительного хранения.

Потенциальные потребители: население Республики Беларусь.

Срок окупаемости проекта составляет 1 год 11 месяцев.

Рентабельность инвестиций – 53,8 %.

Точка безубыточности 1129,738 млн. рублей.

Данные проекта:

- Лидский хлебозавод, ф-л РУПП "Гроднохлебпром";

- Государственное предприятие;

- Год основания: 1954;

- УНП: 500172774;

- Адрес: 231300, Гродненская обл., г. Лида, ул. Шубина, 14;

- E-mail: hleb@mail.lida.by.