Учреждение образования

«Частный институт управления и предпринимательства»

Кафедра экономики

Курсовая работа

по дисциплине «Бизнес-план предприятия»

на тему «Расширение и модернизация производства хлебобулочных изделии ОАО «Лидский хлебозавод»

Студентка Тарасова Ольга Васильевна

Курс 6, группа 161

Факультет (отделение) экономический з/c

Специальность экономика и управление на

предприятии

Руководитель Старший преподаватель

Венгер Сергей Олегович

Минск 2016

СОДЕРЖАНИЕ

1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 2

Стратегия: завоевания новых рынков и укрепление своих позиции. 6

2 ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ 6

3 СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА 8

4 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 13

15

Таким образом, ожидается ежегодный прирост объема производства, а следовательно, и выручки от реализации новой продукции. 15

5 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 20

6 ОЦЕНКА РИСКОВ И СТРАХОВАНИЕ 23

7 ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН И СТРАТЕГИЯ ФИНАНСИРОВАНИЯ 25

32

Справка о кадровом составе рабочих, выполняющих работы 32

РЕЗЮМЕ 35

1 Характеристика предприятия

Открытое акционерное общество «Лидский хлебозавод» - один из лидеров по производству печенья на рынке мучных кондитерских изделий в Гродненской области.

Лидский хлебозавод обеспечивает хлебобулочной и кондитерской продукцией 130 тысяч населения города и района. В 2002 году проведена реконструкция и расширение булочного цеха. Введена в действие новая линия по производству булочных изделий, установлены печи РТ-150, ПКЭ-9, тестоделитель и другое оборудование.

В настоящее время предприятие состоит из: хлебного, булочного, кондитерского цеха, участка по производству макарон. Производится 84 наименования хлебобулочных и 31 наименование кондитерских изделий. Предлагаемая продукция: булочки, драже, изделия для больных сахарным диабетом, изделия кондитерские мучные, лепешки, печенье, пирожные, сухарики, торты, хлеб и хлебобулочные изделия, хлебцы.

Обеспечение производства сырьём производится автомобильным и ж/д транспортом. Склад бестарного хранения вмещает в себя 330 тонн муки. Солевой бассейн рассчитан на 40 тонн соли. Все производственные процессы механизированы.

Хлебозавод обеспечивает продукцией 130 предприятий торговли, имеет свой фирменный магазин.

Коллектив предприятия постоянно стремится совершенствовать своё производство, повышать качество и расширять ассортимент реализуемой продукции, чтобы удовлетворить самые изысканные вкусы своих потребителей. Коллектив завода выпускает в сутки 28-50 тонн хлеба, 10-12 тонн булочных изделий, около 1 тонны кондитерских изделий. В данный период на заводе работает более 270 человек.

Количество и ассортимент выпускаемой хлебозаводом продукции устанавливается ежедневными заказами торговых организаций. Завозятся хлебобулочные и кондитерские изделия по графику в соответствии с площадью и размещением магазинов, их реализационной возможностью.

Для улучшения финансового состояния предприятия и более полного использования производственных мощностей, постоянно проводится работа по расширению и обновлению ассортимента выпускаемой продукции.

Предприятие имеет самостоятельный баланс, счета в т.ч. валютный и расчетный счета в банковских учреждениях, товарный знак, все печати и штампы со своим наименованием. Осуществляет свою деятельность на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

Количество акционеров - 4223, в том числе 2 юридических и 4221 физических лица. По состоянию на 01.01.2014 г. размещено акций:

- Министерство экономики РБ - 69,35%;

- Фонд государственного имущества - 1,1%;

- физические лица - 29,55%.

Основным видом деятельности предприятия в соответствии с Уставом является:

- производство мучных кондитерских изделий;

- розничная торговля;

- оптовая торговля и мелкооптовая торговля;

- общественное питание;

Удельный вес производства мучных кондитерских изделий в общем объеме деятельности составляет 99,3%.

Главной целью предприятия является удовлетворение спроса потребителей и повышение конкурентоспособности продукции. Качество — важнейшее, неизменное средство достижения поставленной цели. Это подтверждается почетными дипломами и медалями, которыми награждено предприятие на выставках.

За успехи в развитии, достижение высоких и устойчивых показателей в выполнении планов, предприятие неоднократно награждалось Почетными грамотами и дипломами, выходило победителем соревнований. Продукция хлебозавода неоднократно занимала призовые места за качество и широкий ассортимент продукции.

Эффективная политика руководства, квалифицированный персонал, современные технологии и широкий ассортимент продукции, отвечающий самым взыскательным вкусам, позволяет предприятию сохранять устойчивое и стабильное положение, а также успешно и динамично развиваться и быть «Лидером» среди конкурентов [1, c.107].

На основании отчета о прибылях и убытках проведем анализ основных технико-экономических показателей деятельности ОАО «Лидский хлебозавод» 2011 -2013 гг. Основные технико-экономические показатели деятельности ОАО «Лидский хлебозавод» за 2013 – 2015 гг. представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Основные технико-экономические показатели деятельности ОАО «Лидский хлебозавод» за 2013 – 2015 гг.

Показатели	2013г млн. руб.	2014г млн. руб.	2015г млн. руб.	Отклонение
				Абсолютное		Темп роста, %
				2014 по сравнению с 2013 г.	2015 по сравне-нию с 2014 г.	2014 по сравне-нию с 2013 г.	2015 по сравне-нию с 2014 г.
1	2	3	4	5	6	7	8
Выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг	6091	6807	10861	716	4054	111,8	159,6
Налоги, включаемые в выручку от реализации продукции, товаров, работ, услуг	622	637	1021	15	384	102,4	160,3
Выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг (за вычетом налогов)	5469	6170	9840	701	3670	112,8	159,5
Себестоимость реализованных товаров, работ, услуг	4498	4991	7812	493	2821	111	156,5
Управленческие расходы	-	-	-	-	-	-	-
Расходы на реализацию	615	884	1413	269	529	143,7	159,8
Прибыль (убыток) от реализации	356	295	615	-61	320	81,9	208,5
Затраты на 1 рубль реализованной продукции, работ	0,82	0,81	0,79	-0,01	-0,02	98,8	97,5
Рентабельность	7	5	6,7	-2	1,7	71,4	134
Операционные доходы	73	42	81	-31	39	57,5	192,9
Операционные расходы	68	66	63	-2	-3	97,1	95,5
Прибыль (убыток) от операционных доходов и расходов	5	-24	18	-29	42	-580	175
Внереализационные доходы	3	-	13	-3	13	-	-
Внереализационные расходы	2	2	11	0	9	100	550
Прибыль (убыток) от внереализационных доходов и расходов	1	-2	2	-3	4	-300	200
Прибыль (убыток)	362	269	635	-93	366	74,3	236,1

Источник: Данные бухгалтерских балансов за 2014 - 2015 гг.

Согласно данным, представленным в таблице 1 в 2014 году по сравнению с 2013 годом, произошло увеличение выручки от реализации продукции, товаров, работ, услуг на 716 млн. руб., темп роста составил 111,8 %, в 2015 году по сравнению с 2014 годом произошло увеличение на 4054 млн. руб. или темп роста составил 159,6 %.

Себестоимость реализованных товаров, работ, услуг увеличилась в 2014 году по сравнению с 2013 годом на 493 млн. руб. В 2015 году по сравнению с 2014 годом себестоимость реализованных товаров, работ, услуг увеличилась на 2821 млн. руб. темп роста составил 156,5 %.

Прибыль от реализации товаров, работ, услуг в 2014 году по сравнению с 2013 годом уменьшилась на 61 млн. руб., темп роста снизился на 18,1 %. В 2015 году по сравнению с 2014 годом наблюдается увеличение прибыли на 320 млн. руб., что соответствует темпу 108,5 %.

Затраты на 1 рубль реализованных товаров, продукции, работ, услуг в 2013 году составили 0,82 рубля, в 2014 году 0,81 рубля, а в 2015 году 0,79 рубля. Снижение затрат на 1 рубль реализованных товаров, продукции, работ, услуг объясняется тем, что с ростом выручки от реализации продукции, работ, услуг удельный вес постоянных затрат на 1 рубль продукции снижается.

Рост объемов производства произошел за счет расширения рынков сбыта за пределы Лидского района и Гродненской области.

Определенная работа проводилась по производству упакованной и нарезной продукции, удельный вес которой составил 16,9 % к общему объему производимой продукции, произведено в 2014 году 542 тонны, за соответствующий период 2014 года 488 тонн или 16,2 %.

Плановая мощность хлебозавода в 2014 году составила 38,9 тонны в сутки по выпуску хлебобулочных изделий, в 2015 году плановая мощность составила 22,9 тонны в сутки.

Цель: Стать наиболее прибыльным предприятием в своём сегменте.

Так же целью организации нового цеха является хозяйственная деятельность, направленная на извлечения прибыли.