Завдання для самостійної роботи:

Задача. Визначте масу нетто шкури, скидку або накидку, з якою цю шкуру приймуть, якщо відомі: вид консервування, маса консервованої шкури, фактичне усолення шкури.

Дані для розрахунків	Варіант
	1	2	3	4	5	6	7
Вид консервування Маса консервованої шкури, кг Фактичне усолення шкури.,%	врозстил 9,5 12	врозстил 10,5 14	врозстил 14,0 15	врозстил 13,0 11	тузлук 8,5 16	тузлук 11,0 15	тузлук 12,0 18

Задача. В заготівельну організацію надійшла партія мокросоленої сировини, яку прийняли за масою. Перевірте правильність зданої маси, якщо відомі: вид сировини, вид консервування, маса консервованих шкур, вказана в супроводжувальних документах, кількість шкур в партії, фактичне усолення відібраних для аналізу шкур, %:

Дані для розрахунків	Варіант
	1	2	3	4	5	6	7
Вид сировини. Вид консервування Маса партії консервованої сировини, кг Кількість шкур в партії, шт. Фактичне усолення відібраних для аналізу шкур, %:	ялівкалег-ка врозстил 1300 100 12	ялівка середня врозстил 1700 100 14	ялівка важка врозстил 2500 100 15	бичина легка врозстил 1700 100 11	бичина важка тузлук 2500 100 16	півшкурок тузлук 1000 100 15	бичок тузлук 1300 100 18

Задача. Визначте масу нетто шкури, скидку або накидку, з якою цю шкуру приймуть, якщо відомі: спосіб консервування, маса консервованої шкури, вміст вологи в шкурі.

Дані для розрахунків	Варіант
	1	2	3	4	5	6	7
Спосіб консервування Маса консервованої шкури, кг Вміст вологи в шкурі, %.	сухосоління 9,5 21	сухосоління 10,5 22	сухосоління 14,0 18	прісно-сухий 13,0 19	прісно-сухий 8,5 20	прісно-сухий 11,0 21	прісно-сухий 12,0 22

1.4. Визначення витрат хімічних матеріалів для кон- сервування різних видів шкіряно-хутрової сировини.

Консервування мокросолінням

(врозстил та тузлукуванням).

Консервування засолюванням врозстил полягає в тому, що шкури з боку міздрі посипають сумішшю сухої солі (хлорид натрію) з антисептиком. При цьому витрати солі становлять 40% від парної маси шкур. Витрати антисептика складають:

• кремнійфтористий натрій (Na₂SiF₆) - 1-1,5% від маси солі;

або парадихлорбензол (С₆Н₄Сl₂) - 1,0% від маси солі;

або нафталін (С₁₀Н₈) - 2,0% від маси солі;

• кальцинована сода (Na₂CO₃) - 2,5% від маси солі. Застосовують у су-

міші з сіллю та антисептиком (паради-

хлорбензол або нафталін) тільки для кон-

сервування опойку, виростку та півшкур

ку, щоб уникнути солевих плям.

Тузлукування шкірсировини полягає в тому, що шкури занурюють в насичений розчин хлориду натрію та витримують в ньому на протязі визначеного часу. Для отримання насиченого розчину солі розчиняють 34-35 кг солі у 100 л води. Питома вага розчину при цьому становитиме 1,18-1,20 за стандартним ареометром, концентрація – 26%. Рідинний коефіцієнт (відношення об’єму тузлучного розчину до маси оброблюваної сировини) складає для барабанів 2,5. Коефіцієнт заповнення підвісних барабанів – 0,75-0,8. У розчин додають антисептик. Витрати кремнійфтористого натрію – 0,75-1,0 г/л. Для консервування мілкої сировини з метою запобігання виникнення солевих плям в тузлучний розчин додають кальциновану соду – 2,25% від маси солі. Після завантаження в барабан дають суху сіль (10% від маси шкур) для підкріплення розчину, концентрація якого зменшується в результаті видалення води з шкур. Тривалість тузлукування крупної сировини 18-20 год., свинячої – 10-12 год., мілкої – 6-8 год. Після тузлукування шкури вивантажують, вини обтікають на протязі 2 год., потім їх досолюють врозстил сухою сіллю з антисептиком. Витрати солі на досолювання становлять 10-15% від парної маси шкур. Витрати антисептика: парадихлорбензол – 0,3%, або нафталін – 0,6%, або кремнійфтористий натрій – 0,5% від маси парних шкур.

Мокросолінням консервують майже всі види шкіряної сировини а також деякі види хутрової - великі та щільні шкури овець, собак, тюленів, морських котиків і т.д.

Задача. Парна маса партії крупної шкірсировини (шкури в.р.х.) – 5000 кг. Обрахуйте витрати хімічних матеріалів для консервування цієї партії сировини.

m_п = 5000 кг



m NaCl - ?

m Na₂SiF₆- ?

Витрати хімматеріалів для консервування цієї партії сировини врозстил становитимуть:

1. 5000 – 100

m NaCl – 40

m NaCl ₌

2. 2000 – 100

m Na₂SiF₆ - 1

m Na₂SiF₆ =

Витрати хімматеріалів для консервування цієї партії сировини тузлукуванням становитимуть:

1. Об’єм води, необхідної для приготування тузлучного розчину:

РК =

2. Витрати солі та антисептика для приготування тузлучного розчину:

m₁ NaCl = 34125 = 4250 кг

m₁ Na₂SiF₆ = 112500 = 12, 5 кг

3. Витрати солі для підкріплення тузлучного розчину:

m₂ NaCl =

4. Витрати солі та антисептика для досолювання врозтил:

m₃ NaCl =

m₂ Na₂SiF₆ =