Технология мяса и молока / 50. Анализ полукопченых колбас. Определение микробиологических показателей

..doc

Скачиваний:

119

Добавлен:

27.01.2016

Размер:

24.58 Кб

Скачать

☆

Определяют и выявляют (методы такие же, как в вопросе 47):

- КМАФАнМ

- колиформные бактерии (БГКП)

- бактерии р. Salmonella

- Listeria monocytogenes

- Escherichia coli

- сульфитредуцириующие клостридии

- коагулазоположительние стафилококки и S. aureus

- бактерии групы Proteus

(нет — дрожжей и плесени, энтерококков, Y. enterocolitica, Bac. cereus, Pseudomonas, молочнокислых бактерий)

Соседние файлы в папке Технология мяса и молока