кормление шпоры / 5 билет

• Системы оценки кормов по сенным эквивалентам, по химическому составу и сумме переваримых питательных веществ.

Энергетическая питательность – это способность удовлетворять потребность животного в энергии для поддержания жизни, роста и развития. За единицу питательности принята 1 кал (калория) или 1 Дж (джоуль)

В соответствии с международной системой  СИ  энергетическую ценность  выражают в Джоулях. Один Джоуль равняется 0,2388 калорий, а одна калория - 4,1868 Джоуля.  Для практических целей рекомендовано ОЭ выражать в ЭКЕ. 1 ЭКЕ ровна 10 Мега Джоулям (МДж) обменной энергии.

В 1810 году им были разработаны таблицы взаимной замены кормов путем сравнения их продуктивной ценности с сеном среднего качества, получивших название «сенные эквиваленты.

Развитие методов химического анализа органического вещества позволило другому немецкому ученому Эмилю Вольфу (1818-1896) рекомендовать оценку кормов по показателям содержания в них переваримых органических веществ (протеина,  жира, углеводов).   Эта система несомненно была более прогрессивной, но ее главным недостатком  было то, что она не давала объяснения роли отдельных  питательных веществ в обменных процессах.

Химический состав.

Жиры.   Наиболее важная функция жиров – энергетическая. При окислении 1 г жира образуется 9,3 Ккал энергии. Жиры предохраняют жизненно важные органы от механического повреждения и выполняют функцию терморегуляции, защищая организм от переохлаждения. Жиры выполняют функцию растворителя, в которых растворяются некоторые витамины. Жиры служат источником эндогенной воды: при окислении 1 г жира образуется около 1,7 г воды.

Углеводы. Углеводы являются основным источником энергии в организме. При окислении 1 г углеводов выделяется 4,3 Ккал энергии. Помимо этого, моносахара, поступающие из пищеварительного тракта, используются в качестве углеродного скелета для синтеза многих химических соединений. Углеводы принимают участие в защитных функциях организма – иммунологическая специфичность белковых молекул основана на углеводном компоненте.

Витамины. Витамины, в отличие от основных питательных веществ, не являются ни источником энергии, ни строительным материалом. Витамины, являясь органическими веществами различной химической природы, оказывают существенное влияние на все стороны жизнедеятельности животного организма. Витамины воздействуют на разнообразные обменные процессы в организме благодаря тому, что они в большинстве своем являются составными частями биологических катализаторов-ферментов и находятся в тесной взаимосвязи с гормонами. Около 300 ферментов имеют в своем составе витамины или действуют при их посредстве. Витамины относятся к биологическим активаторам жизненных процессов и необходимы животным в небольших количествах. Если суточная потребность в углеводах, протеине исчисляется граммами и килограммами, то многие витамины требуются в тысячных или миллионных долях грамма. 

Минеральные элементы. Все минеральные элементы разделяются на макро- и микро. К макроэлементам относятся: Са, Nа, К, Мg– кислотные; Р, Сl, S – щелочные. Микроэлементы: Fe, Cu, Mn, Zn, Co, I, Se и др.                                

Наиболее распространенными минеральными элементами в организме животных являются кальций и фосфор. На их долю приходится около 75 % массы всех минеральных веществ и примерно 2 % массы животного. 

Сумма переваримых питательных веществ

В США энергетическую оценку кормов и потребность животных в энергии выражают суммой переваримых питательных веществ (СППВ) и чистой энергии (ЧЭ), а также чистой энергии лактации и чистой энергии прироста.. Сумма переваримых питательных веществ выражается в весовых единицах и слагается из количества переваримого протеина, клетчатки, безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) и жира (жир умножается на 2,25, так как его энергетическая ценность выше ценности протеина и углеводов). СППВ = 2,25*ПЖ+ПК+ПП+ПБЭВ 1г СППВ = 15,4 кДж Обменной энергии

 В нашей  стране,  начиная  с  1932 до 1985 года, применялась оценка общей питательности кормов и нормирование питания по кормовым единицам,  в основе, которой лежит разработанная Кельнером система крахмальных эквивалентов.  Было принято, что одна кормовая единица, по энергетической питательности, равна 1 кг среднего по качеству овса (или 1414 ккал чистой энергии).

            Также как и крахмальный эквивалент, овсяная кормовая единица предполагает постоянство  и неизменность продуктивного  действия всех питательных веществ корма, независимо от сбалансированности рационов по комплексу  других  элементов   питания,  направления продуктивности и видовых особенностей животных.

• Особенности кормления рабочих лошадей.

Нормированное кормление рабочих лошадей является необходимым условием для сохранения высокой работоспособности, здоровья и плодовитости их. Одна из основных задач правильного кормления лошадей - обеспечение наиболее высокого уровня пищеварительных процессов. Это контролируется по содержанию сухого вещества в кормовом рационе. Основные питательные вещества, служащие источником энергии для мускульной работы, - углеводы и жиры. Использование белка как источника энергии ведет к сильному истощению и ослаблению организма, в связи с чем значительно снижается работоспособность лошади.

Дополнительно к кормовому рациону лошадь должна получать поваренную соль. Ее при легкой работе следует давать в количестве 5-7 г на 1 ц веса животного, при средней - 7-9 и при тяжелой - 8-10 г. Жеребые кобылы, если они используются на работе, должны с 5-го месяца жеребости получать дополнительно 1,5-2,0 кормовой единицы. Подсосным кобылам необходимо увеличить норму в первые 3 месяца лактации на 4 кормовые единицы, а в последующие месяцы лактации - на 2-3 кормовые единицы. Во всех указанных добавках на каждую кормовую единицу должно быть 100 г переваримого протеина. Корма и техника кормления. Лошади хорошо поедают доброкачественное луговое сено, а также сено бобовых и злаково-бобовых без всякой подготовки. Хорошее сено содержит в своем составе полноценный протеин, комплекс витаминов и минеральные соли, оно благоприятно влияет на течение пищеварительного процесса. Часть сена в рационе рабочей лошади можно заменить хорошей яровой соломой. Солому лошадям скармливают в запаренном виде. Грубый корм в рационе лошади используют в пределах 1,5-3 кг на 1 ц веса лошади. При тяжелой работе уменьшают количество грубого корма и увеличивают дачу концентратов. Для рабочих лошадей, жеребых и подсосных кобыл хорошими сочными кормами являются кукурузный силос, сахарная свекла, кормовая морковь, картофель. Дачу сочных кормов в рационе лошадей можно рекомендовать от 2 до 4 кг на 1 ц живого веса. Из концентрированных кормов лошадям скармливают овес, кукурузу, ячмень, рожь, зерно-бобовые, отруби и разные жмыхи. В течение суток лошадей следует кормить не менее 3 раз. Время утреннего кормления устанавливают в зависимости от начала работы с таким расчетом, чтобы лошадь съела весь заданный корм за 1-1,5 часа до выхода на работу. Очередность скармливания кормов лошадям устанавливают такую: грубые корма, сочные корма и концентрированные корма, которые рекомендуется скармливать после поения лошади. Поить лошадь целесообразно после каждой дачи грубого корма и перед раздачей концентратов.

• Сенаж, технология приготовления и факторы влияющие на качество сенажа, оценка качества и ГОСТы на сенаж.

Сенаж. Понятие, технология приготовления,состав и питательность

 Сенаж – это разновидность консервированного корма, заготавливаемого из трав, которые провялены до влажности 40-55 % (злаки – 40-55 %, бобовые – до 45-55 %), и сохраняемого в анаэробных условиях. Для заготовки сенажа необходимо использовать преимущественно многолетние бобовые травы (клевер, люцерну и др.) и бобово-злаковые травосмеси, поскольку силосуемость их не всегда удовлетворительна, а сушка на сено сопряжена с дополнительными потерями кормовой ценности в результате обламывания листьев и соцветий. Сенаж можно заготавливать из различных, даже несилосующихся, трав, так как содержание сахара в них в этом случае не имеет значения.

В отличие от силоса консервирующим началом при сенажировании является физиологическая сухость сырья. Для большинства растений относительная физиологическая сухость сырья наступает при влажности 45-55 %. Кроме того сохранность массы определяет изоляция ее от воздуха, низкая кислотность (4,8-5,2) и накопление СО₂ при дыхании клеток.

В процессе заготовки и хранения сенажа при соблюдении требований технологии суммарные потери сухого вещества составляют в среднем около 12 % и колеблются в пределах 8-17 %, что значительно меньше, чем при заготовке сена и силоса. В сенаже в расчете на единицу сухого вещества содержится значительно меньше органических кислот, чем в силосе. Этот корм характеризуется высокой питательностью. В 1 кг его – не менее 0,3 корм. ед. на 1 корм. ед. сенажа из бобовых трав приходится более 100 г переваримого протеина. В сенаже значительно лучше, чем в сене, сохраняется каротин.

Общая технологическая схема заготовки сенажа состоит из следующих операций: скашивание трав в прокосы или валки, провяливание с ворошением и сгребанием в валки, подбор с измельчением провяленной массы и погрузкой ее в транспортные средства, транспортирование и выгрузка в хранилища, разравнивание, уплотнение, укрытие и герметизация.

Наиболее качественный сенаж получается из растений, измельченных на отрезки длиной не более 15 мм. Такая масса быстрее теряет упругость и хорошо уплотняется. При этом отрезков указанного размера должно быть не менее 80 %.

В соответствие с требованиями ГОСТа к классному сенажу относят корм влажностью 40-55 % для бобовых и 40-60 % для злаков. Цвет сенажа – зеленый, серовато-зеленый, светло-коричневый. Запах – ароматный, фруктовый, допускается слабый запах меда или свежего ржаного хлеба. Количество протеина в сухом веществе –13-15 % для бобовых и 10-12 для злаков.

• СЕНАЖ

Наименование показателей	Норма для класса
	1	2	3
А. Сенаж из бобовых и бобово-злаковых трав провяленный до 45-55% вл.
Массовая доля сухого вещества, %	40-55	40-55	40-55
Массовая доля в сухом веществе, %
Протеина не менее	16	14	12
Сырой клетчатки не более	30	33	35
Масляной кислоты не более	-	0,1	0,2
Питательность 1 кг сухого вещества
Обменной энергии, МДж не менее	9,6	9,2	8,7
Корм. ед. не менее	0,76	0,69	0,61
Б. Сенаж из злаковых и злаково-бобовых трав, провяленный до 40-55% вл.
Массовая доля сухого вещества, %	40-60	40-60	40-60
Массовая доля в сухом веществе, %
Протеина не менее	14	12	10
Сырой клетчатки не более	28	32	34
Масляной кислоты не более	-	0,1	0,2
Питательность 1 кг сухого вещества
Обменной энергии, МДж не менее	9,3	8,8	8,4
Корм. ед. не менее	0,7	0,63	0,57