Липиды кормов; классификация и значение в питании жвачных и моногастричных животных.
Биологическая роль жиров заключается прежде всего в том, что они входят в состав клеточных структур всех видов тканей и органов и необходимы для построения новых структур. Также, биологическая роль жиров определяется их энергетической ценностью, которая в два раза превосходит ценность углеводов. За счет окисления нейтральных жиров моногастричные животные покрывают 30-50 % потребности в энергии. Энергетическая ценность жиров для жвачных животных на 7-8% ниже. При окислении 1 г жира образуется 9,3 Ккал или 38 КДж энергии. В качестве структурного материала входят в состав протоплазмы животных клеток. Жиры в организме играют роль основного запасного питательного вещества. Подкожный жир защищает животных от травм и переохлаждения. Служат источником эндогенной воды – при окислении 1 г жира образуется 1,7 г воды. Тесно взаимодействуют со многими ферментами, гормонами, витаминами, входя в их состав. Составляют основу нервной ткани и участвуют в передаче нервных импульсов.
Исходя из функциональной роли липиды делятся на две группы:
1) структурные(фосфолипиды, холестерин) — вместе с белками составляют основу мембран клеточных структур органов и тканей животных. Содержание липидов в большинстве органов и тканей составляет 20-30% сухой массы.
2)резервные(триглицериды) — депонируются в жировой ткани животных.
Липиды также делят на:
1) простые — это жиры и воска
2) сложные — это гликолипиды и фосфолипиды, которые подразделяются на:
- лецитины
- кефалины
- сфигномиелины
В состав жиров входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, что определяет их ценность для животных. Из насыщенных жирных кислот можно выделить пальметиновую, стеориновую, масляную, каприловую, капроновую кислоты. Ненасыщенные жирные кислоты – линолевая, линоленовая, арахедоновая, арахединовая. Три первых являются незаменимыми кислотами и входят в состав витамина F. При их недостатке нарушается обмен веществ и снижается продуктивность животных.
Наиболее выраженными биологическими свойствами обладают так называемые полиненасыщенные жирные кислоты. Это линолевая, линоленовая и арахидоновая жирные кислоты. Они не синтезируются в организме животных и образуют группу так называемых незаменимых жирных кислот, то есть жизненно необходимых. Важнейшим биологическим свойством полиненасыщенных жирных кислот является их участие в качестве обязательного компонента в образовании структурных элементов клеточных, а также в высокоактивных в биологическом отношении белково-липидных комплексах. Полиненасыщенные жирные кислоты обладают способностью повышать выведение холестерина из организма, переводя его в легкорастворимые соединения. Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, повышая их эластичность и снижая проницаемость. Установлена связь полиненасыщенных жирных кислот с обменом витаминов группы В, особенно В6 и В1. Имеются данные о стимулирующей роли этих кислот в отношении защитных сил организма, в частности в повышении устойчивости организма к инфекционным заболеваниям и ионизирующему излучению.
Содержание и состав липидов в кормах изменяется в зависимости от стадии вегетации растений, методов сушки и условий хранения.
Наиболее эффективным и удобным способом скармливания жиров является введение их в состав комбикормов, шротов, травяных гранул и заменителей цельного молока.
Кормление холостых и суягных овцематок.
Потребность холостых и суягных овцематок в энергии и питательных веществах зависит от массы, упитанности животных, направления продуктивности и затрат веществ на развитие плода.Представленные в табл. 185 нормы кормления овцематок шерстных и шерстно-мясных пород рассчитаны на полновозрастных животных средней упитанности с живой массой от 40 до 70 кг на период подготовки к случке, первые 12-13 недель и в последние 7-8 недель суягности.
185. Нормы кормления для маток шерстных и шерстно-мясных пород (настриг мытой шерсти — 2-2,3 кг), на голову в сутки
Нормы кормления маток мясо-шерстных, романовской, каракульской и мясо-сальных пород в соответствующие периоды физиологического состояния и при одинаковой живой массе не имеют существенных различий но сравнению с приведенными нормами. При нижесредней упитанности маток в период подготовки к случке и в первый период суягности суточный рацион увеличивают на 0,2-0,3 ЭКЕ сверх рекомендуемых норм.
Холостые и суягные овцематки на 100 кг живой массы потребляют 3,2-3,8 кг сухих веществ при содержании в 1 кг сухого вещества 0,09-0,75 ЭКЕ. В использовании обменной энергии заметной разницы у холостых маток и у маток в первый период суягности (12-13 нед.) нe установлено. У маток в последнюю треть суягности использование обменной энергии на отложение в теле значительно возрастает. По тому потребность маток в энергии в последние два месяца суягности увеличивается на 30-40 %.
Наряду с энергией овцематки должны быть обеспечены и протеином. В сухом веществе рационов содержание протеина для холостых и суягных овцематок (первые 12-13 нед.) составляет 8,5-9,6 %. Во второй половине суягности, особенно в последнюю ее треть, потребность маток в протеине увеличивается на 40-60 % и его содержание в сухом веществе составляет около 13 %.
Потребность в переваримом протеине у холостых маток и в первый период суягности тонкорунных пород при средней продуктивности составляет 60 г в расчете на 1 ЭКЕ, мясо-шерстных пород — 80 г, а романовской породы — 90 г. Потребность в переваримом протеине у овцематок в последнюю треть суягности составляет 80-105 г на 1 ЭКЕ.
У суягных маток, особенно в последние два месяца, значительной напряженностью характеризуется минеральный обмен, связанный с интенсивным ростом плода и депонированием минеральных веществ в организме. Поэтому в расчете на 1 ЭКЕ должно содержаться 3,5-4,5 г кальция, 3-3,5 г фосфора, 0,4-0,5 г — магния, 2,5 г — серы и 6-7 г — попаренной соли.
Для нормального развития плода и поддержания на высоком уровне обмена веществ у суягных овцематок их рационы должны быть сбалансированы но каротину и витамину D. Оптимальный уровень каротина должен составлять 8-10 мг на 1 ЭКЕ, а витамина D — 400-500 ME.
Набор и качество кормов для овцематок до случки и в период суягности имеет очень важное значение. Наилучшими кормами являются зеленая трава, сено, сенаж, силос, травяная мука, корнеплоды и концентраты.
Плодотворное осеменение и плодовитость овцематок во многом определяются их упитанностью. При плохой упитанности количество яловых маток возрастает в 4-5 раз.
Недостаточное или неполноценное кормление маток в период подготовки их к случке, во время случной компании и в период суягности приводит также к увеличению мертворожденных ягнят, снижению жизнеспособности приплода, молочности и шерстной продуктивности овцематок.
Хорошо упитанные матки, как правило, оплодотворяются с первого осеменения. У таких маток в 2-3 раза увеличивается количество двоен, ягнята более жизнеспособны при рождении.
Подготовку овцематок к случке с помощью улучшенного кормления необходимо начинать за 1-1,5 месяца до начала осеменения.
Высокая плодовитость маток отмечается при их пастьбе в период подготовки и осеменения на молодой траве, богатой питательными и биологически активными веществами. При сухом травостое на пастбище целесообразно подкармливать маток концентрированными кормами по 0,2-0,4 кг и силосом по 1,5-2 кг в день на голову. Маткам особенно низкой упитанности необходимо на 1 кг прироста массы давать 6 ЭКЕ и около 500 г переваримого протеина.
Если маток осеменяют в стойловый период, то в составе рациона они должны получать хорошего качества сено, силос и, в зависимости от упитанности, определенное количество концентрированных кормов (табл. 186).