- •Глава 1 основы управления персоналом в малой гостинице……..………………………………………………………….…..…..7
- •Глава 2 анализ структуры персонала гостиницы
- •Глава 3 перспективы развития по совершенствованию управления персоналом для гостиницы «зори ваха»……......55
- •Введение
- •Глава 1 теоретические основы управления персоналом
- •Понятие и сущность системы управления персоналом в малой гостинице
- •1.2. Технологии подбора и отбора персонала гостиницы
- •1.3. Адаптация и мотивация персонала в малой гостинице
- •1.4. Обучение персонала в малой гостинице
- •Глава 2. Анализ структуры персонала малой гостиницы «зори ваха» за период 2012-2014 годы
- •2.1. Краткая характеристика деятельности малой гостиницы «Зори Ваха»
- •Загрузка номерного фонда гостиницы «Зори Ваха», (%)
- •2.2. Анализ численности и состава персонала гостиницы «Зори Ваха»
- •Возрастная структура персонала гостиницы
- •Распределение персонала по службам
- •2.3. Оценка уровня мотивации персонала и характеристика внутреннего микроклимата гостиницы «Зори Ваха»
- •2.4. Анализ основных показателей гостиницы «Зори Ваха», ее сильные и слабые стороны
- •Категории обслуженных граждан за 2013 – 2014 годы
- •Глава 3 выработка рекомендаций по совершенствованию управления персоналом для гостиницы
- •3.1. Система мотивации персонала и ее совершенствование
- •3.2. Перспективы по улучшению управления персоналом
- •Заключение
- •Список литературы
- •Примерная структура требований к должности
- •Опросник к. Томаса
- •Ключ к опроснику к. Томаса
- •Организационная структура ооо «Зори Ваха»
Список литературы
Аванесова, Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент / Г.А. Аванесова. – М.: «Аспект Пресс», 2004. – 318с
Агамирова, Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе / Е.В. Агамирова. – М.: Дашков и К, 2006. -368с.
Алехина, О.Е. Стимулирование развития работников организации / Е.У. Алехина // Управление персоналом. 2004. № 1. С. 50-52.
Базарова, Т.Ю., Еремина, Б.Л. Управление персоналом: учебник / Т.Ю. Базарова, Б.Л. Еремина. – М.: ЮНИТИ, 2004. – 560 с.
Бачурин, А. Повышение роли экономических методов управления / А. Бачурин // Экономист. 2005. № 4. С. 28-31.
Белкин, В. , Белкина, Н. Мотивы и стимулы труда / В. Белкин, Н. Белкина // Социальная защита. 2005. № 7. С. 44-47
Бизюкова, И.В. Кадры управления: подбор и оценка / И.В.Бизюкова. - М.: Изд-во Экономика, 2005. - 579с.
Блинов, А. Мотивация персонала корпоративных структур / А.Блинов // Маркетинг. 2003. № 1. С. 88-101.
Богданов, Ю. Н. , Зорин, Ю. В., Шмонин, Д. А., Ярыгин, В. Т. Мотивация персонала / Ю. Н.Богданов, Ю. В. Зорин, Д. А. Шмонин, В.Т. Ярыгин // Методы менеджмента качества. 2004. № 11. С. 14-19.
Браймер, Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Р.А. Браймер. - М.: «Аспект-Пресс», 2003. - 254 с.
Бурмистров, А., Газенко, Н. Какие методы повышения мотивации персонала являются наиболее действенными? / А.Бурмистров, Н.Газенко // Управление персоналом. 2004. № 7. С. 48-49.
Верхоглазенко, В. Система мотивации персонала / В. Верхоглазенко // Консультант директора. 2006. №4. С. 23-34
Веснин, В.Р. Практический менеджмент персонала / В.Р. Веснин. - М.: Изд-во. «Юристъ», 2003. - 496с.
Виханский, О.С. Стратегическое управление / О.С. Виханский. - М.: «Гардарики», 2000. - 296с.
Волгин, Н. Мотивационная основа эффективного труда / Н. Волгин // Человек и труд. 2003. №4. С. 75-79.
Волгин, А.П., Матирко, В.И. Управление персоналом в условиях рыночной экономики: опыт ФРГ / А.П. Волгин, В.И. Матирко. - М.: «Дело», 2003. - 543с.
Гаврилица, О. Платить или не платить? Вот в чем вопрос номер один работы с персоналом / О. Гаврилица // Служба кадров. 2005. № 5. С. 33-36.
Ганов, К.В. Экспресс - адаптация работников на предприятии / К.В. Ганов // Бизнес без проблем. Персонал. 2005. №11. С.53-58.
Гутгарц, Р.Д. Эволюция подходов к проблеме управления кадрами предприятия. / Р.Д. Гутгарц // Менеджмент в России и за рубежом. 2004. №5. С.13-19
Гущина, И. Трудовая мотивация как фактор повышения эффективности труда / И. Гущина // Общество и экономика. 2005. № 1. С. 169-174.
Джон Р. Уокер Введение в гостеприимство / Джон Р. Уокер. - М.: Юнити, 1999. – 163 с.
Егоршин, А.П. Управление персоналом / А.П. Егоршин. - Н.Новгород: «НИМБ», 2003. - 412 с.
Журавлев, П.В., Карташов, С.А., Маусов, Н.К., Одегов, Ю.Г. Технология управлении персоналом. Настольная книга менеджера / П.В. Журавлев, С.А. Карташов, Н.К. Маусов, Ю. Г. Одегов. - М.: «Экзамен», 2005. – 254 с.
Иванов, В.Ю. Управление карьерой менеджера: необходимость и основное содержание/ В.Ю. Иванов// Менеджмент в России и за рубежом. 1998. № 5. С. 20 – 27.
Кабушкин, Н.И., Бондаренко, Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - Минск: «Новое знание», 2005. – 196 с.
Каверзин, Н. Метод кнута и пряника: Всегда ли он оправдывает себя и в каких условиях эффективен? / Н. Каверзин // Служба кадров. 2005. № 8. С. 32-37.
Кириллов, Л. Как заставить сотрудников "гореть" на работе / Л. Кирилов // Управление персоналом. 2004. № 6. С. 26-31.
Комаров, Е. И. Организационные и дезорганизационные методы управления как составляющие организационной и дезорганизационной культуры предприятия / Е. И. Комаров // Управление персоналом. 2005. №11. С. 28-33.
Комаров, Е. И. Фирменный патриотизм или преданность в трудовых отношениях / Е.И. Комаров // Управление персоналом. 2005. № 5. С. 63-66.
Комаров, Е. И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом / Е.И. Комаров // Управление персоналом. 2002. № 1. С. 38-41.
Коханов, Е. Ф. Отбор персонала и введение в должность / Е.Ф. Коханов. - М.: «ЭКСМО-Пресс», 2004 – 684 с.
Махорт, Н. Проблема мотивации в трудовой деятельности / Н. Махорт // Управление персоналом. 2002. № 7. С. 18 – 21.
Мишурова, И.В. Управление мотивацией персонала: Учебно-практическое пособие / И.В. Мишурова. – М.: Март, 2004. - 224 с.
Моргунов, Е., Сергаев, С. Метод субъективного оценивания квалификационных требований к должности / Е. Моргунов, С. Сергаев // Управление персоналом. 2004. №8. С.44-49.
Мордовин, С. Л. Управление персоналом: современная российская практика / С.Л. Мордовин. – Спб.: Питер, 2005. - 296с.
Нагимова, З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса / З.А. Нагимова. - СПб.: ПИТЕР, 2004. - 198с.
Овчинникова, Т., Щелокова, С. Гибкая система оплаты труда в организациях / Т. Овчинникова, С. Щелокова // Управление персоналом. 2005. №8. С. 83-85.
Папирян, Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства / Г.А. Папирян. - М.: Экономика, 2005. - 245с.
Пугачев, В. П. Руководство персоналом организации / В.П. Пугачев. - М.: «Аспект-Пресс», 2003. - 278с.
Полднев, К. Формирование и развитие карьеры / К. Полднев // Служба кадров. 2006. №4. С.13-16.
Управление персоналом организации: учебник / под ред. А.Я. Кибанова. – М.: ИНФРА-М, 2001. – 296 с.
Цветаев, В.М. Управление персоналом / В.М. Цветаев. – СПб: Питер, 2002 – 563 с.
Чудновский, А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: учебник / А. Д. Чудновский. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Изд-во ЭКМОС, 2004. – 168с.
Шкатулла, В.И. Настольная книга менеджера по кадрам / В.И. Шкатулла. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 293 с.
Щевелев, А.И. Мотивация – успешный ключ к управлению персоналом / А.И. Щевелев // Управление персоналом. 2004. №1. С. 54-57.
Тест описания поведения Томаса // Энциклопедия психодиагностики [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.psylab.info/Тест_Томаса
Характеристика и функции основных подразделений гостиничного комплекса // Гостиничный бизнес в России [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://turgostinica.ru/gostinichniy-kompleks/2-1-sostav-osnovnich-podrazdeleniy.html
Управление гостиницей // Гостиничный бизнес в России [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://turgostinica.ru/gostinichniy-kompleks/4-1-struktura-upravleniya.html
Мотивация персонала в гостинице // Сообщество профессионалов гостиничного бизнеса [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://www.frontdesk.ru/vetka.cgi?vetkaid=18241
Гостиничный бизнес: как открыть малый отель // Гостиничный бизнес [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://www.openbusiness.ru/html/hotel3/htm
Рекомендации Всемирной туристской организации - ВТО // Гостиничный бизнес в России [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://turgostinica.ru/gostinichniy-biznes-i-ego-razvitie-v-sovremennich-us/2-3-rekomendatsii-vsemirnoy-turistskoy-organizatsii-vto.html
ПРИЛОЖЕНИЕ
Приложение 1