Нормы расхода энергоресурсов на 1 т готовой продукции

Продукты

Электроэнергия. КВт - ч

Вода, куб.м

Пар, т

Холод, тыс. ккал

1

2

3

4

5

Молоко питьевое

15

2,1

-

16

Кисломолочная продукция

термостатная

резервуарная

52

35

5,5

5,5

0,84

0,67

108

68

Творог весовой

фасованый

мягкий диетический

120

128

190

37

37

23

1,20

1,28

1,55

110

110

210

Сырковая масса

121

37

1,15

107

Сырки творожные

131

37

1,22

107

Сметана весовая

фасованая

60

170

39

39

1,94

1,64

105

105

Мороженое

9

37

0,3

260

Сыры

крупные

мелкие

рассольные

250

180

125

60

60

60

12,8

9

6,3

430

290

190

Масло сливочное

330

65

4,8

210

Молоко сгущенное

с сахаром

стерилизованное

120

140

6

5,5

2,7

3,1

32

50

Молоко сухое цельное

ЗМЦ жидкий

сухой

СОМ

830

20

871

950

55

3

60

65

15

0,41

15,9

17,5

115

25

130

146

Молочный сахар

1130

240

44,5

155

Сыворотка

сухая

сгущенная

1300

879

90

45

19

7,6

175

90

Казеин

сырец

сухой

80

450

45

110

3,0

15

250

200

Казеинат натрия из сухого казеина

1690

30

25

50

Белковая масса из сыворотки

182

7

3,2

250

Обогащенная сыворотка

20

7,5

0,4

25

Продукция

Статьи затрат, руб.

Вспомогательные материалы, тыс. руб. на 1 т продукции

Транспортно-заготовительные расходы, тыс. руб. на 1 т сырья

Содержание и эксплуатация оборудования, руб. на 1 руб. зарплаты рабочих

Общепроизводственные руб. на 1 руб. зарплаты рабочих

Коммерческие, руб. на 1 руб. себестоимости

Питьевое молоко и молочно-кислые продукты, сливки, сметана

– во флягах,

– в бутылках

– в пакетах

0,2

0,19

0,4

0,67

0,67

0,67

1,1

1,1

1,1

1,7

1,7

1,7

0,2

0,2

0,2

Творог и сырково-творожные изделия

– весовой

– фасованный

1,2

3,0

0,59

0,59

1,1

1,1

1,7

1,7

0,2

0,2

Масло сливочное

3,9

0,56

1,2

1,7

0,2

Сыры жирные

– крупные

– мелкие

9,1

7,6

0,87

0,87

1,3

1,1

2

1,7

0,3

0,3

Сыр обезжиренный, молочный белок влажный

2,2

-

1,1

1,8

0,2

Сыр плавленый

8,6

-

0,7

1,3

0,2

Сухое цельное молоко и сухие детские продукты

0,35

0,92

1,4

1,3

0,2

СОМ, ЗЦН, казеинат натрия, казеин и др.

0,19

-

2,2

2,1

0,2

Консервы молочные

0,49

0,30

1,4

1,2

0,2

Мороженое

0,48

1,07

1,0

1,6

0,2

Молочный сахар

0,36

-

2,5

0,7

0,2

Сгущенные продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки на 1 туб.

0,76

-

1,3

1,2

0,2

Наименование предприятий

Число смен работы

В год

В сутки месяца максимальной загрузки

Городские молочные заводы

300-600

2,0

Маслодельные заводы

100-300

1,0

Молочно-консервные заводы по производству

- сгущенного и сухого цельного молока;

- сгущенного стерилизованного молока

300-650

250-500

2,7

2,7

Заводы сыродельные и плавленых сыров

200-500

2,0

Цехи СОМ, ЗЦМ, сухой и сгущенной сыворотки

200-500

2,5

Цехи казеина и молочного сахара

150-300

1,0

Фабрики мороженого

300-500

2,0

Показатели

Ед. изм.

Цена, тариф за ед., руб.

1. Молоко

л

3,5–5,0

2. Сахар

кг

12-14

3. Сироп

кг

120

4. Какао

90-110

5. Изюм

кг

50

6. Часовая ставка

руб.

3,5-5

7. Энергоресурсы

• Пар

• Вода

• Электроэнергия

• Холод

• Сжатый воздух

т

М³

кВт

тыс. ккал.

М³

65-75

8-10

0,6-0,8

0,25-0,30

0,55-0,70

8. Производственная площадь

М²

3000-4000

9.Расходы на ремонт: здания

оборудования

% от стоимости

3-4

6-8

1. Молоко