
- •1. Понятие паблик рилейшнз (pr). Цели, задачи и принципы связей с общественностью, их роль в гостиничном сервисе и туризме.
- •2. Организационные формы в связях с общественностью. Функции и задачи отделов по связям с общественностью. Специфика pr-отделов в учреждениях гостиничного сервиса и туризма.
- •3.Имидж предприятия гостиничного сервиса и туризма: понятие, свойства и этапы формирования. Методы формирования имиджа.
- •4.Связи с общественностью как способ кризисного регулирования. Возможности pr в преодолении кризисов. Составные части антикризисной pr-программы.
- •5. Специальные мероприятия в системе pr. Виды и формы специальных мероприятий. Технологии создания и проведения специальных событий.
- •2. Оценка и аттестация персонала.
- •Цели аттестации (оценки) персонала
- •3. Совершенствование квалификационного уровня сотрудников.
- •Преимущества которые получает переквалифицированный сотрудник
- •4.Мотивация и стимулирование персонала.
- •«Менеджмент гостеприимства»:
- •1. Особенности проведения аудиторских работ в гостиничном бизнесе
- •2. Профессиональные требования к работникам службы приема, регистрации и размещения в средствах размещения
- •3. Санитарные нормы и требования при выполнении уборочных работ в гостиничном комплексе
- •4. Специфика организации работы службы бронирования в гостиничном бизнесе
- •5. Порядок и правила проведения расчетов с гостями гостиничного предприятия
- •«Ресторанно-гостиничный бизнес»:
- •1. Особенности организации обслуживания и предоставления услуг питания в средствах размещения.
- •4. Прогрессивные типы и формы организаций питания туристов.
- •5. Франчайзинг и организация работ сетевых ресторанов. Субъекты франчайзинга. Основные понятия
- •Особенности франчайзинга как системы взаимовыгодного сотрудничества в ресторанной сети Франчайзинг ресторана: формула успеха
- •«Управление санаторно-курортным комплексом»:
- •1.Классификация природных лечебных ресурсов, механизм их лечебно-оздоровительного действия. Типы курортов.
- •2.Характеристика и сущность понятия «санаторно-курортный продукт». Его структура, жизненный цикл и позиционирование
- •3. Концепция маркетинга в управлении санаторно-курортной деятельностью. Понятие «санаторно-курортный маркетинг».
- •4. Управление курортным делом на различных уровнях. Государственное регулирование курортного дела в рф.
- •5. Организация работы санатория. Основные службы санаторно-курортных учреждений.
- •«Менеджмент туризма»:
- •1. Туризм как объект управления. Организация управления туристскими комплексами за рубежом и в России.
- •2 .Модели государственного управления сферой туризма за рубежом и в России
- •3. Государственное регулирование туризма
- •1) Способы (методы) государственного регулирования туризма
- •3 .Мотивация труда на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма. Системы мотивации труда персонала.
- •4 .Типы, причины и методы разрешения конфликтов на предприятиях гостиничного сервиса и туризма.
- •5 .Система коммуникаций на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма. Взаимодействие с потребителями услуг.
3. Концепция маркетинга в управлении санаторно-курортной деятельностью. Понятие «санаторно-курортный маркетинг».
Цель маркетинга - узнать и понять нужды покупателя до такой степени, чтобы комплект услуг (или товар) идеально подходили ему и продавались бы сами собой.
Комплекс маркетинга предполагает анализ рынка, составление отчетов о его конъюнктуре, формирование новой стратегии и тактики, разработку и реализацию планов и программ маркетинговой деятельности, удовлетворение запросов целевых покупателей на более высоком уровне по сравнению с конкурентами.
Как любая система маркетинг нуждается в управлении. Управление маркетингом представляет собой совокупность работ по прогнозированию, планированию, организации и координации, регулированию, контролю, анализу и оценке применительно к следующим составляющим (объектам):
позиции фирмы на рынке;
товарному ассортименту;
ценообразованию;
распределению санаторно-курортного продукта;
персональным продажам;
коммуникациям (рекламе, отношениям с общественностью и т.д.).
Санаторно-курортный маркетинг, по мнению Ветитнева А.М., представляет собой концепцию управления санаторно-курортной организацией, предполагающей всестороннее изучение потребностей клиентов в курортном лечении и отдыхе для наиболее полного их удовлетворения путем комплексных усилий по производству, реализацию и продвижение санаторно-курортного продукта на конкурентном рынке с целью получения прибыли и достижения других целей организацией.
4. Управление курортным делом на различных уровнях. Государственное регулирование курортного дела в рф.
Управление курортами на различных уровнях. Под управлением понимают максимально эффективное использование и координацию всех видов ресурсов (капитала, знаний, материалов, труда) для достижения целей организации. Наряду с термином «управление» часто применяется его англоязычный синоним - «менеджмент».
В теории управления различают субъект управления, объект управления, ресурсы, окружающую среду, процессы и технологии управления. Объектом управления в данном случае выступает курортно-рекреационный комплекс страны. С позиций отраслевого классификатора (ОКОНХ) санаторно-курортные организации являются частью (подотраслью) отрасли «здравоохранение, физическая культура и спорт, социальное обеспечение» и как самостоятельная отрасль не рассматриваются.
Под отраслью народного хозяйства понимают совокупность предприятий, характеризующихся следующими классификационными признаками:
• достигнутым числом самостоятельных в экономическом отношении предприятий с однородным видом деятельности, производства;
• специфическим характером труда и организации технологии производства;
• устойчивыми экономическими связями с другими отраслями народного хозяйства.
Растущая экономическая значимость курортного дела, роль, которую оно играет в развитии общественного производства по мере перехода России к рынку, позволяют утверждать, что к настоящему моменту курортное дело сформировалось как вполне самостоятельная отрасль народного хозяйства со всеми основными отраслевыми признаками;
• совокупностью организаций, предприятий и учреждений, которые предлагают определенные социальные услуги, направленные на оздоровление населения и обеспечение рациональной организации свободного времени и отдыха и способствующие всестороннему развитию личности;
• использованием специфических природно-антропогешшх ресурсов, являющихся объектами курортной деятельности;
• наличием техники, технологии и организации работы;
• определенной материально-технической базой;
• специфическими условиями труда, определенной системой показателей учета и отчетности;
• наличием организационной структуры управления.
Развитие курортного дела приносит немалый прямой и косвенный (за счет смежных отраслей) экономический эффект. Специальные исследования показывают, что косвенное влияние курортно-туристской индустрии на экономику почти равно непосредственным результатам хозяйственной деятельности в этой сфере. Курортное дело обеспечивает создание новых рабочих мест и занятости, привлечение значительных капитальных вложений и их сравнительно быструю окупаемость. Помимо чисто экономических курортное дело несет и значительные социальные и культурные выгоды. Речь идет о влиянии курортного дела на оздоровление населения, рост культурной и общей просвещенности,его взаимопонимания между людьми рост и др.
Это определяет важность и необходимость государственного регулирования курортной деятельности. Субъектами управления выступают различные структуры, которые можно распределить по трем уровням: высшему, среднему; микроуровню.
Высший уровень представляют государственные органы управления санаторно-курортным комплексом (СКК). К этим органам относятся структуры, входящие в состав законодательной и исполнительной власти. Законодательная власть в обеих палатах (Государственной Думе и Федеральном собрании) имеет подкомитеты по курортам в составе различных комитетов, занимающихся вопросами законотворчества в этой сфере. Исполнительную власть, на которую в настоящее время возложено руководство курортным делом, представляет Минздрав-сонразвития России.
В функции государственных органов управления входят: -разработка законодательных актов и положений в сфере курортного дела, а также правил и норм стандартизации и лицензирования;
-ведение государственного реестра курортного фонда Российской Федерации; -определение стратегии развития отрасли, разработка и координация федеральных програм развития курортов;
-организация научных исследований в целях расширения курортного фонда и повышения и подготовка и переподготовка кадров в сфере курортного дела, формирование программ профессионального образования и повышения квалификации, а также управление соответствующими учебными заведениями;
-совершенствование и контроль за исполнением законодательства Российской Федерации об охране и использовании природных лечебных ресурсов, лечебно-оздоровительных местностей и курортов;
-и защита прав и интересов граждан в период осуществления ими санаторно-курортного лечения и пребывания на курорте, обеспечение их безопасности, и создание вертикали властных организационных структур (государственные учреждения и ассоциации);
-проведение государственной маркетинговой политики и реализация программ продвижения.
Средний уровень представляют региональные департаменты, управления, комитеты и отделы при администрациях субъектов Российской Федерации и в составе муниципалитетов. Они формировались в соответствии с изменениями на федеральном уровне, имеют разные названия, уровни полномочий и штатную структуру - в зависимости от значимости курортного дела для данного регионального образования. Такие региональные органы управления созданы практически во всех субъектах Российской Федерации, причем, как правило, для совместного управления с туризмом. Исполнительные органы здравоохранения субъектов Российской Федерации курортными вопросами не занимаются, за исключением лицензирования медицинской деятельности. Главкой задачей органов регионального уровня является проведение государственной курортной политики в пределах своих территориальных образований. Основными их функциями являются;
• разработка региональных курортных программ,
• обязательная сертификация и лицензирование;
• координация деятельности организаций санаторно-курортной сферы и туризма;
• содействие предпринимательству в этой сфере,
• соблюдение федерального законодательства в области охраны курортов и экологии и разработка в этих рамках собственных природоохранных программ,
• регулирование подготовки кадров для курортов;
• продвижение регионального курортного продукта, формирование консолидированных рекламных бюджетов
Микроуровень представляют производители санаторно-курортных услуг, т е. санаторно-курортные учреждения (санатории и пансионаты с лечением, пансионаты, дома отдыха, детские оздоровительные лагеря, заводы розлива минеральных вод, производители лечебных грязей и др.). В функции менеджеров этого звена входят все виды деятельности по обеспечению устойчивого развития своих организаций. Этот уровень представлен также предприятиями инфраструктуры и организациями - маркетинговыми посредниками (санаторно-курортные объединения, туристские фирмы и др.).
Помимо государственных структур формируются системы общественного самоуправления отраслью на всех уровнях. Наряду с Российским Союзом туриндустрии (РСТ) и Национальной туристской ассоциацией (НТА) созданы Ассоциация специалистов восстановительной медицины (АСВОМЕД), Национальная академия туризма, Российская гостиничная ассоциация (РГА), Национальная курортная ассоциация (НКА), Ассоциация гидов-переводчиков, Лига защиты прав путешественников, Комитет по предпринимательству в туризме в составе Российской торгово-промышленной палаты и другие общественные организации, имеющие своих представителей: в регионах и активно влияющие на курортную политику.