1 Обзор литературы

1.1 Характеристика породы

Черно-пестрая порода создана в результате скрещивания местного скота разных зон страны с животными голландской породы. Скрещивание проводилось в разное время.

В центральных областях еще до Октябрьской революции местный великорусский скот скрещивали с животными холмогорской, ярославской, швицкой, частично симментальской и других пород. В результате были созданы массивы скота сложных помесных групп. Примерно в 1928 – 1930 гг. для улучшения сложных помесей были использованы животные голландской породы.

Подобная работа по улучшению местного скота велась в Прибалтике, так же в Поволжье, на Урале и в Сибири. При создании уральского черно-пестрого скота коров тагильской породы осеменяли спермой голландской породы. Полная работа по скрещивания началась в 1937 – 1938 гг. В Сибири местный скот улучшался голландским с 1928 – 1930гг.

Таким образом, современный черно-пестрый скот в нашей стране, объединенный общностью происхождению по улучшающей голландской породе, представлен четырьмя главными группами: центральным, прибалтийским, уральским и сибирским. На начало 1980г. в колхозах и совхозах насчитывалось 17 млн. 759 тыс. голов черно-пестрого скота, или 27% общего поголовья скота в стране.[11]

Скот этой породы выделяется среди животных специализированных молочных пород по телосложению и продуктивности. Основные промеры коров черно-пестрой породы колеблются в пределах: высота в холке – 128-132 см, косая длина туловища – 150-170 см, обхват груди – 170-190 см, обхват пясти – 18-20см. Половозрастные коровы весят в среднем 500-600 кг, бычки 900-1000 кг. Живая масса телят при рождении колеблется от 32 до 40 кг, в возрасте 6 мес. у телок – 140 – 150 кг, бычков – 150 – 170 кг, в годовалом возрасте – 260 – 280 кг и 280 – 300 кг; в 18 мес. – 340 – 360 кг и 430 – 450 кг соответственно.

За 18 мес. выращивания телки на 1 кг прироста живой массы затрачивается 8,0 – 8,5 кормовых единиц, бычка – 6,5 – 7,0 кормовых единиц.

В благоприятных условиях кормления и содержания удои коров черно-пестрой породы достигает 4500 – 5500 кг молока в год, а в ведущих племенных стадах – 6000 – 6500 кг. От рекордисток за лактацию надаивают от 10000 до 17000 кг молока и более. Жирность молока черно-пестрых коров в центральных районах страны составляет в среднем 3,5 – 3,6%, на Урале – 3,8 – 3,9%, в Прибалтийских республиках – 3,7 – 3,8% и в Сибири – 3,7 – 3,8%. [6]

Животные черно-пестрой породы отличаются также хорошими мясными качествами. Убойный выход в среднем составляет 50 – 55%. Качество кожи вполне удовлетворительное.

Племенная работа с черно-пестрой породой направлена на создание более крупных и рослых животных со средней живой массой 660 – 680 кг, высотой в холке 138 – 140 см с молочной продуктивностью в среднем по стаду до 6000 – 7000 кг при жирности молока 4,0% и содержание белка 3,5%.

Один из методов, позволяющих значительно повысить мясную продуктивность, является промышленное скрещивание коров черно-пестрой породы с быками специализированных мясных пород. Для этого используют тех коров, от которых не получают ремонтного молодняка. Их количество в каждом товарном стаде может составлять 20 – 30% от имеющегося маточного поголовья при условии увеличения выхода телят до 90 голов и более на каждые 100 коров. Помесный молодняк во всех вариантах скрещивания по сравнения с материнскими породами более интенсивно растет, лучше оплачивает корм продукцией, дает высокий убойный выход и мясо лучшего качества.