2.2. Способы содержания животных и организация основных рабочих процессов

Для крупного рогатого скота молочного направления продуктивности применяют следующие системы содержания: круглогодовую стойловую, стойлово-пастбищную и стойлово-лагерную. Способы содержания крупного рогатого скота: привязный и беспривязный (в боксах, комбибоксах, на глубокой или периодически сменяемой подстилке, на решетчатых полах).

 При круглогодовом стойловом содержании коров для них необходимо организовывать активный моцион, но без принуждения механическими средствами.

Для сухостойных коров во всех случаях целесообразно предусматривать использование пастбищ.

При использовании пастбищ, удаленных от ферм более чем на 3 км, на них устраивают летние лагеря, оборудованные кормушками и поилками, навесами и загонами для скота, а также передвижными доильными установками.

При привязном содержании животных размещают в индивидуальных стойлах на привязи с использованием подстилки или без нее.

В течение дня животным (за исключением скота на откорме) необходимо предоставлять активный моцион на выгульных площадках продолжительностью не менее 2 часов.

Кормление и поение скота организуют в стойлах. При круглогодовом стойловом содержании допускается в летний период организация кормления на выгульно-кормовых дворах.

Доение коров осуществляется в стойлах или доильных залах.

При привязном содержании возможно применение укороченных (135-155 см) стойл, в конце которых находится решетка, перекрывающая навозный канал. Место лежания животных покрывают обычно деревянным настилом или матом из пористой резины. Ширина стойл и разделители между ними должны обеспечивать расположение коровы перпендикулярно решетке (кормушке) и исключать дефекацию в стойле. Привязь должна ограничивать подвижность животного в стойле на полшага вперед и назад. Следует учитывать также, что голова коровы в укороченном стойле постоянно находится над кормушкой, поэтому внутренний борт ее должен быть не выше 25 см, чтобы он не мешал голове и шее животного при лежании и вставании, не вытеснял его назад. Чтобы корова не могла лежать на решетке, стойло следует делать на 15-20 см выше решетки. При правильном устройстве стойла почти 90% экскрементов попадают на решетку.

При беспривязном содержании животных содержат группами на глубокой подстилке, на решетчатых полах без подстилки или с устройством индивидуальных боксов (комбибоксов), обеспечивающих сухое ложе животным при минимальном расходе подстилки или без нее.

Поят животных из поилок, которые устанавливают в помещениях и на выгульно-кормовых дворах. Доение коров осуществляют в доильных залах.

На молочных фермах и комплексах Республики Беларусь применяют несколько вариантов беспривязного содержания коров. Эти варианты отличаются по месту отдыха коров – в специальных боксах, на глубокой или периодически сменяемой подстилке; способу их кормления – в помещениях или на выгульно-кормовых площадках, системе уборки навоза из помещений – ежедневно или периодически и размещению средств автопоения – в помещениях или на выгульных площадках.

В зависимости от особенностей хозяйства различают следующие варианты беспривязного содержания крупного рогатого скота молочного направления продуктивности:

1. Беспривязное содержание коров на глубокой подстилке - доят коров при таком способе содержания в специальном доильном зале на установках типа «тандем», «елочка», «параллель», «карусель», кормят животных в помещении с кормового стола и на кормо-выгульных площадках с твердым покрытием. Отдыхают животные в секциях на глубокой навозно-соломенной подстилке. Секции комплектуют коровами с учетом периода лактации и стельности. Коровы имеют свободный выход на кормо-выгульную площадку. Навоз из секций убирают бульдозером 1-2 раза в квартал, с кормо-выгульных площадок - через каждые 2-3 дня.

2. Беспривязно-боксовое содержание коров с подпольным хранением навоза - коров доят на установках типа «тандем», «елочка», «параллель», «карусель». Содержат их группами в секциях, которые оборудуются боксами. Под полом размещено навозохранилище; сюда во время передвижения животных навоз проталкивается через щели решеток. В подпольных траншеях навоз накапливается в течение года, а вынимают его из навозохранилища специальной погрузочной машиной и электроприводом.

3. Беспривязно-боксовое содержание коров с удалением навоза самосплавом - доение в доильном зале на установке типа «тандем», «елочка», «параллель», «карусель». При таком способе содержания, навоз, проваливаясь через щели пола, попадает сначала в  продольные каналы лотково-шиберной системы, а затем в центральный отводящий коллектор, откуда самотеком поступает в навозосборник. Из навозосборника с помощью насосов он по подземным трубам перекачивается в навозохранилище. Из каналов навоз удаляется 1 раз в неделю.

4. Беспривязно-боксовое содержание коров с удалением навоза скреперными установками.

5. Беспривязно-боксовое содержание с уборкой навоза дельта-скрепером.

6. Беспривязное содержание коров в комбибоксах - при таком способе содержания места для отдыха и кормления коров совмещены, что позволяет более экономно использовать производственную площадь коровника. На фермах оборудованных комбибоксами с помощью мобильных средств осуществляют раздачу кормов, удаление навоза и внесение подстилки.

Предусматривается следующая классификация крупного рогатого скота по возрастным группам с учетом физиологического состояния животных (молочного направления продуктивности):

а. быки-производители в возрасте 1,5 лет и старше;

б. коровы-дойные, сухостойные (стельные, которых прекратили доить перед отелом), глубокостельные (последние две недели до отела), новотельные (первые две недели после отела);

в. нетели - стельные телки;

г. телята - от рождения до 6 месяцев (в том числе профилакторный период 20 дней).

д. молодняк - от 6 до 18 месяцев.

В качестве подстилочного материала на молочно-товарных фермах (комплексах) используют солому, древесные опилки, бумажные отходы, песок.

Нормы расхода подстилочного материала приведены в таблице 2.2.1.

Таблица 2.2.1. Нормы расхода подстилочного материала, кг на голову в сутки.

Содержание животных	Периодичность смены подстилки	Коровы	Молодняк	Телята
				в индивидуальных клетках	в групповых клетках
Привязное	Ежедневно	1,5	1,5	1,5	-
Боксовое	Один раз в 6 мес.	1,0	0,5	-	1,0
Беспривязное на периодически сменяемой подстилке	Один раз в 10 дней	4,5	1,5	1,5	1,5
Беспривязное на глубокой подстилке	Один раз в 40-60 дней	8,0	3,0	1,5	1,5

 

Гигиенические требования к подстилочным материалам следующие: подстилка должна быть сухой, чистой, мягкой и малотеплопроводной, влагоемкой, гигроскопичной, способной поглощать вредные газы, без механических примесей, без плесени, вредных растений и семян сорных трав.

2.3. Особенности организации и оплата труда

На скотоводческих фермах и комплексах существует несколько вариантов разделения труда между работниками различных профессий. Так, на молочных фермах СХФ «Словатичи» (400 коров) в обязанности операторов машинного доения входят: доение коров, мойка молочной посуды и доильной аппаратуры, раздача грубых кормов, корнеплодов и минеральных добавок, запаривание и раздача концентрированных кормов, привязывание, отвязывание, чистка коров, выгон их на прогулку, наблюдение за коровами в помещении, чистка автопоилок, кормушек и кормовых проходов, выявление коров в охоте: операторов по уходу за коровами – выгон коров на прогулку, сметание навоза в канал навозоуборочного транспортера, включение и выключение транспортера, удаление навоза из помещения при помощи транспортера, смена подстилки, вяление коров в охоте, перегон их в родильное отделение, в летний период пастьба коров; операторы на раздаче кормов обязаны получить корма, подвести грубые корма от мест хранения к ферме, мыть картофель, осуществлять наблюдение за моционом коров в стойловый и их пастьбу в пастбищный периоды; механизатор фермы осуществляет подвоз грубых кормов к ферме, подвоз и раздачу силоса и зеленых кормов, вывоз навоза из фермы в поле. Расписаны обязанности слесаря-электрика, оператора по искусственному осеменению, бригадира.

Такое разделение труда следует признать нерациональным. Опыт других ферм показывает, что в обязанности оператора машинного доения следует включать только выполнение работ, связанных с доением коров и уходом за молочной посудой и доильной аппаратурой. Подвоз и раздачу преобладающей части кормов должны производить механизаторы ферм и операторы по раздаче кормов, уборку помещений и уход за коровами – сменные операторы по уходу. Это позволяет более равномерно распределить нагрузку между рабочими разных профессий, повысить норму обслуживания коров операторами машинного доения и сократить численность рабочих этой профессии.

В зависимости от размера фермы, уровня механизации трудовых процессов и других условий применяют разные варианты внутрибригадной организации труда: от индивидуального закрепления группы животных за конкретным работником до звеньевого (группового).

Более высокая нагрузка коров на одного работника фермы и оператора машинного доения во 2-м варианте по сравнению с 1-м при применении одинаковых суточных режимов труда даже при большом объеме обязанностей операторов машинного доения связана прежде всего с групповым закреплением животных за исполнителями, что позволяет более полно использовать их рабочее время.

Для обеспечения нормальных условий труда и отдыха, повышения производительности труда и закрепления постоянных кадров на скотоводческих фермах и комплексах важное значение имеет совершенствование режимов труда и отдыха. Наиболее распространенными вариантами суточного режима труда операторов машинного доения является односменный с трехкратным доением и двухцикличный с трех- и двухкратным доением и кормлением коров в течение рабочего дня.

Опыт показывает, что в сплоченном коллективе организация двусменной работы способствует улучшению и облегчению условий труда животноводов, не приводит к снижению продуктивности животных и позволяет улучшить экономические показатели ферм и комплексов. Рабочий день животноводов обычно не превышает установленной нормы. Численность же их с переходом на двусменную организацию труда не увеличивается, так как каждый при этом обслуживает укрупненную (сдвоенную) группу коров.

Важными условиями успешного внедрения двусменного режима работы на фермах и комплексах являются: повышение уровня механизации трудовых процессов и степени надежности технологического оборудования и электроснабжения, рациональная организация процессов, рабочих мест, высокий уровень квалификации животноводов, тщательный подбор пар (звеньев)рабочих для совместного посменного выполнения определенного объема работ по обслуживанию закрепленной за ними группы животных.

Большое значение при установлении двусменного режима работы имеют кратность доения и распределение доек в течение суток. При двукратном доении проще обеспечить равномерную нагрузку работников обеих смен: в одну смену выполняется утренний цикл работ (доение, кормление, чистка скота), в другую – вечерний. Двусменных режим работы при двукратном доении коров получил наибольшее распространение на крупных молочных фермах и комплексах.

При трехкратном доении одна смена по соглашению рабочих может выполнять одно доение и два кормления, другая – два доения и одно кормление. Однако для такого режима работы характерно не одинаковое распределение работы по трудоемкости: в одной смене доение, требующее наиболее квалификационного труда, имеет больший удельный вес в структуре рабочего времени, в другой – меньший. На практике для выравнивания баланса рабочего времени и его трудонапряженности применяется чередование смен (как правило, через неделю) или совместное выполнение отдельных процессов (например, дневного доения) рабочими обеих смен. Вариант двусменной работы с совместным выполнением дневного цикла широко применяется при пастбищном содержании коров в летний период. Однако его применение ограничено преимущественно фермами с привязным содержанием животных и организацией доения в стойлах.

Двусменная работа операторов машинного доения при трехкратном доении может быть организована и таким образом, что операторы, работающие в первую смену, начинают дневной цикл работ, а рабочие, занятые во вторую, его заканчивают. Такой режим труда возможен на фермах и комплексах с любым способом содержания коров. Однако наиболее приемлем, он при круглогодовом стойловом содержании, когда у рабочих нет необходимости быстро выдаивать животных днем для выгона на пастбище.

Двусменная организация труда широко применяется также на фермах и комплексах по выращиванию ремонтного и откорму сверхремонтного молодняка крупного рогатого скота.

Совершенствование организации труда на скотоводческих фермах и комплексах заключается также в рационализации недельного режима работы. Переход с 6-дневной рабочей недели на 5-дневную с двумя выходными днями или освоение графиков выхода на работу с суммированным учетом рабочего времени (при соотношении рабочих и выходных дней 4 : 2, 6 : 2, 6 : 3 и др.) обеспечивают концентрацию рабочего и свободного времени животноводов, позволяют облегчить труд и повысить его производительность, создают условия для повышения квалификации и закрепления кадров.

Оценка экономической эффективности вариантов разделения труда между рабочими разных профессий, суточных и недельных режимов труда и отдыха на скотоводческих фермах и комплексах производится с использованием системы показателей, приведенной для оценки способов содержания животных. При этом учитывается прежде всего экономия затрат на оплату труда, определяющая снижение себестоимости продукции.

Также на основании годовых отчетов и данных экономических расчетов можно рассчитать расценки по оплате труда работников животноводства СХФ «Словатичи»

1. Расценки по оплате труда операторов машинного доения:

Условия работы:

Автопоение, доения в молокопровод двукратное двумя аппаратами

Закрепление коров 35 гол.

Удой молока на корову 2820 кг

Производство молока в год 987 ц

Приплод телят 32 гол

Вес телят при передаче 16 ц

Работа операторов машинного доения отнесена к 4 тарифному разряду

Дневная тарифная ставка 11055 рублей

Годовой тарифный фонд 11055*365=4035075 рублей

Установлено:

За приплод 1 головы 5000 рублей

За год составил 5000*32=160000 рублей

За переданный вес телят 1 ц 70000 рублей

За год составит 70000*16=112000 рублей

За выявление коров в охоте после выявления стельности 5000 рублей 5000*32=160000 рублей

Для оплаты за продукцию остается 4035075-16000=3975075 рублей

Для расчета расценок за молоко эта сумма повышается: 75%

Фонд оплаты за молоко составит: 3875075*1,75=6781381-160000-1200000=5421381 рублей

Расценка за 1 ц молока составит: 54213816/987=5492 рублей

Обязанности оператора машинного доения коров:

• Доение коров.

• Раздача концентратов с переноской на расстояние.

• Уход за доильными аппаратами.

• Чистка животных.

• Чистка стоил.

• Чистка кормовых проходов.

• Отвязывание и привязывание коров.

• Посыпка стоил опилками.

• I Доведение санитарного дня.

• Выявление коров в охоте.

• Участие в зооветеринарных мероприятия

2. Расценки по оплате труда скотников-пастухов дойного стада.

Условия работы

Автопоение, в стойловый период завоз кормов и кормление, в пастбищный период пастьба коров.

Закрепление коров 55 гол.

Удой молока на корову 2820 кг

Производство молока в год 1551 ц

Приплод телят 50 гол

Работа скотников-пастухов отнесена к 5 тарифному разряду.

Дневная тарифная ставка 12183 рублей

Годовой тарифный фонд 12183*365=4035075 рублей

Установлено:

Для расчета расценок за молоко эта сумма повышается: 40%

Фонд оплаты за молоко составит: 4446795*1,4=6225513 рублей

Расценка за 1 ц молока составит: 6225513/1551=4013 рублей

Обязанности животновода по обслуживанию коров

• пастьба коров

• кормление коров

• чистка кормовых проходов

• участие в зооветеринарных мероприятиях

•

3.Расчет расценки за 1 центнер прироста животноводам по обслуживанию телят в возрасте от 20-ти дней до 4-х месяцев

Условия работы

а) Содержание групповое поение из корыт

Среднесуточный привес 500 грамм

Годовая норма производства 82 ц

На 1 голову 182 кг

Закрепление 45 голов

Работа животноводов отнесена к 4 тарифному разряду

Дневная тарифная ставка 12183 рублей

Годовой тарифный фонд 12183*365=446795 рублей

При расчете расценок за продукцию тарифный фонд увеличивается на 20 %

И составит 4446795*1,2=5336154 рублей

Обязанности животновода по обслуживанию телят в возрасте от 20-ти дней до 4-х месяцев:

• Раздача кормов

• Поение телят

• Раздача концентратов с переноской на расстояние.

• Чистка животных.

• Чистка кормовых проходов..

• Доведение санитарного дня.

• Участие в зооветеринарных мероприятиях.

2.4. Эффективность производства продукциии

Экономическая эффективность – это получение максимума возможных благ от имеющихся ресурсов. Для этого нужно постоянно соотносить выгоды и затраты. Рациональное поведение заключается в том, что производитель и потребитель благ стремятся к наивысшей эффективности и для этого максимизируют выгоды и минимизируют затраты.

Основными источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве является рост поголовья и продуктивности животных.

Резервы роста поголовья определяются в процессе анализа выполнения плана по обороту стада. Это сокращение яловости поголовья, падежа животных и реализация их при оптимальной массе (не допускать реализацию «недорощенного» скота и не держать на откорме дольше оптимального срока).

Основными источниками роста продуктивности животных является повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов, сокращения яловости коров, улучшение возрастного и породного стада, а также условий содержания животных.

Резерв увеличения производства продукции за счет повышения уровня кормления определяется следующим образом: недовыполнение плана или возможный прирост уровня кормления животных (количество кормовых единиц на одну голову) умножается на фактическую окупаемость кормов в данном хозяйстве или делится на фактический расход кормов в расчете на единицу продукции, полученный резерв роста продуктивности нужно затем умножить на планируемое поголовье. Также хорошие результаты можно получить при использовании методов экономико-математического моделирования (например, рационов кормов и т.д.).

Чтобы определить резерв увеличения производства продукции за счет повышения эффективности использования кормов, необходимо перерасход кормов на 1 единицу продукции или его возможное сокращение умножить на фактический объем производства и полученный результат разделить на плановую норму расхода.

Большие потери продукции имеют с.х. предприятия в результате яловости коров, продуктивность которых ниже примерно на 45-50%. При определении резервов увеличения производства молока по данным зоотехнического учета необходимо установить потери молока в среднем на одну яловую корову и умножить на сверхплановое количество или возможное сокращение яловых коров.

Росту продуктивности животных и выходу продукции существенно содействуют хорошие условия содержания животных, надлежащий уход, правильный режим кормления и поения, добросовестное отношение работников к своему делу. Эти резервы выявляют на основе сравнительного анализа работы разных хозяйств, ферм, отдельных работников и изучения передового опыта.

Важным резервом увеличения производства продукции животноводства является сокращение ее потерь. Значительные потери продукции связаны с болезнями животных, нарушением технологической дисциплины. Результат этого – падеж животных, вынужденный убой, снижение прироста живой массы, выхода приплода и молока.

Производственно-экономические показатели производства и структура себестоимости молока в СХФ «Словатичи» показаны в таблице 2.4.1 и 2.4.2 соответственно.

Таблица 2.4.1. «Производственно-экономические показатели производства»

Показатели	Базисный год	Отчетный год	Отчетный в % к базисному
1. поголовье крупного рогатого скота, в т.ч. коров, гол	1508 588	1322 540	87,6 91,8
2.Продуктивность, кг	1938	2798	144,3
3. Валовое производство молока,т	1140	1511	132,5
4. Товарная продукция, т	1257	1607	127,8
5. Уровень товарности, %	110	106	96,4
6. Себестоимость 1 т производственная, тыс. руб.	948	1312	138,3
7. Себестоимость 1 т полная, тыс. руб.	1144	2116	184,9
8.Реализационная цена 1 т, тыс. руб	770	1369	177,9
9.Прибыль (убыток) от реализации, тыс.руб.	-175	85	-48,5
10. Уровень рентабельности (убыточности), %	-15	4	-26,6
11. Затраты труда на 1 ц, чел/час	79	67	84,8

Из выше приведенной таблицы следует то, что валовое производство молока, а также продуктивность коров возросла, это повлияло на уровень товарности, он по двум годам выше 100%. Он положительно повлиял на получение прибыли. В отчетном году производство молока принесла предприятию прибыль, при том, что в базисном году производство молока оказалось убыточным. Снизились затраты труда на 1ц по производству молока на 12 чел/час.

Таблица 2.4.2. « Структура себестоимости молока»

Статьи затрат	Базисный год				Отчетный год
	Всего млн.руб.	На 1т, тыс. руб.	Структура,%	Всего млн.руб.		На 1т, тыс. руб.	Структура,%
1. Оплата труда с начислениями	277	242	24	354		301	15,6
2.Корма	581	510	44	1436		950	63,1
3.Затраты на содержание основных средств	166	145	12	98		64	4
4.Работы и услуги	56	49	4	101		66	4,4
5.Прочие прямые затраты	69	60	5	104		68	4,5
6.Затраты по организации и управлению	92	80	7	84		55	3,6
7. Стоимость энергоресурсов	28	24	2	46		30	2
8. Стоимость нефтепродуктов	32	28	3	53		35	2,3
Затраты всего:	1301	1141	100	2276		1506	100

Затраты на производство молока в отчетном году увеличились на 975 млн. руб. Это связано с тем, что увеличилось количества полученного молока. С увеличением общих затрат также увеличились затраты на 1т молока. Наибольший объем в затратах на производство молока занимают корма и оплата труда с начислениями. Увеличение затрат на корма повлияло увеличение заработной платы, стоимости топлива и других затрат на их производство.

Выводы и предложения

В хозяйстве имеется большой потенциал для улучшения экономической эффективности сельскохозяйственного производства и при соответствующей оптимизации и интенсификации производства можно добиться высоких результатов, дополнительной прибыли вывести производство на высокорентабельный уровень. Все это требует дополнительных затрат, но они высоко окупаются повышенной продуктивностью стада, урожайностью сельскохозяйственных культур и производительностью труда работников.

Необходимо вести работу по повышению продуктивности скота и увеличению урожайности культур. Для чего вести племенную работу во главе с зоотехником хозяйства и работу по улучшению качества посадочного материала, плодородия почвы и др.

Для получения рентабельности производства и дополнительных средств необходимо найти оптимальные каналы сбыта, чтобы выручка от реализации была максимальной.

Достижение успехов в производстве невозможно без должного обучения персонала технологии производства и рационального использования рабочего времени. В результате наблюдается в хозяйстве большое количество брака в работе персонала, уход от технологии производства и несоблюдение норм работ.