- •Курсовая работа
- •Глава 1. Теоретические основы экономической эффективности производства выращивания и откорма крс
- •Глава 1.1. Народнохозяйственное значение производства продукции выращивания и откорма крс
- •Глава 1.2. Мировой рынок продукции выращивания и откорма крс
- •Глава 1.3. Экономическая эффективность производства продукции выращивания и откорма крс в Республике Беларусь
- •Глава 1.4. Показатели и пути повышения экономической эффективности продукции выращивания и откорма крс
- •Глава 2. Анализ экономической эффективности производства продукции выращивания и откорма крс в спк «Прогресс-Вертелишки»
- •Глава 2.1. Динамика основных показателей экономической эффективности производства продукции выращивания и откорма крс в спк «Прогресс-Вертелишки»
- •Глава 2.2. Структура затрат при производстве продукции выращивания и откорма крс.
- •Глава 2.3. Влияние факторов на экономическую эффективность производства продукции выращивания и откорма крс
- •Глава 3. Пути повышения экономической эффективности производства продукции выращивания и откорма крс в спк «Прогресс - Вертелишки»
Глава 1. Теоретические основы экономической эффективности производства выращивания и откорма крс
Глава 1.1. Народнохозяйственное значение производства продукции выращивания и откорма крс
Мясное скотоводство – одна из основных отраслей животноводства, занимающаяся разведением крупного рогатого скота. В объеме товарной продукции животноводства доля скотоводства составляет более 55%. Для большинства стран скотоводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства. Мясное скотоводство дает такие ценные продукты питания, как мясо, служит источником сырья пищевой, кожевенной и других видов промышленности. Мясо крупного рогатого скота считается самым ценным по своим вкусовым качествам.
Кожевенное сырье, получаемое от скотоводства, занимает первое место по количеству и качеству среди кож сельскохозяйственных животных других видов.
Высокая эффективность выращивания крупного рогатого скота по сравнению с многими видами животных объясняется высокой оплатой корма продукцией, потреблением дешевых растительных кормов и отходов перерабатывающей промышленности, быстрым и равномерным оборотом средств. Некоторые животные используются в качестве гужевого транспорта (буйволы). В своем развитии мясное скотоводство неразрывно связано с растениеводством, так как эффективность работы отрасли во многом определяется состоянием кормовой базы. В мясном скотоводстве используются отходы полеводства (зерноотходы, солома, стебли), овощеводства (нестандартные овощи, ботва), отходы перерабатывающей
промышленности (жом, барда, патока, мезга, отруби, жмыхи и пр.). Мясное
скотоводство в свою очередь обеспечивает растениеводство органическими
удобрениями, способствует повышению почвенного плодородия.
Одним из важных продуктов, получаемого от крупного рогатого скота является - мясо, а именно говядина и телятина, ценность которого определяется высокой общей питательностью, хорошим соотношением белка и жира (1:1—1:0,7), диетическими свойствами.
Крупный рогатый скот, в отличие от свиней и птицы, потребляет корма, не идущие в пищу человека (грубые корма, трава пастбищ, технические отходы и т.д.) и поэтому не является конкурентом в потреблении дефицитных кормовых кормов. Луга и пастбища занимают в нашей стране около 60% общей площади сельхозугодий. Пастбищный корм – самый дешевый и оказывает благоприятное значение на здоровье и продуктивность животных. В большинстве районов страны за летний период получают 50% и более общего количества молока. В связи с этим доля товарной продукции скотоводства в общей стоимости продукции животноводства в большинстве стран мира превышает 50 %.
Глава 1.2. Мировой рынок продукции выращивания и откорма крс
Рынок мяса и мясопродуктов - один из основных секторов продовольственного рынка. Пищевая ценность мяса характеризуется количеством и соотношением белков, жиров, витаминов, минеральных веществ и степенью усвоения этих веществ организмом человека. Лучше усваивается и обладает хорошими вкусовыми качествами мясо, содержащее в одинаковом соотношении белки и жиры. Части мяса, содержащие значительное количество соединительной ткани, имеют меньшую пищевую ценность.
Рынок говядины по объему производства находится на третьем месте с мировым объемом производства около 57,2 млн. тонн по итогам 2012 года. Лидерами производства являются США – объем производства в 2012 году составил 11 млн. 709 тыс. тонн, далее идет Бразилия – 9,2 млн. тонн, страны Евросоюза – 7,8 млн. тонн, и Китай – 5,5 тыс. тонн. То есть производят 60% от общего показателя по всем странам мира. По прогнозу Минсельхоза США в 2013 году производство говядины в мире должно вырасти на 350 тыс. тонн. Эти же страны являются лидерами по объему потребления. Так, США потребляет почти все, что производит 11 млн. тонн 666 тыс. тонн, Бразилия - 7,9 млн. тонн, Евросоюз – 7,9 млн. тонн, Китай – 5,5 млн. тонн.
Экспорт говядины составил в 2012 году около 8,3 млн. тонн, то есть 14,5% от мирового производства. Лидерами экспорта говядины являются Индия, Бразилия, Австралия, лидерами импорта – США, Россия и Япония.
Лидерами потребления говядины на душу населения являются страны Южной Америки: Уругвай – 61 кг в год, Аргентина – 53,5 кг в год, Бразилия – 38 кг в год. Россия далека от таких показателей. По итогам 2012 года потребление говядины на душу населения в России составил порядка 16,9 кг.
Таблица 1. Пятерка ведущих стран мира по производству, потреблению и экспорту по итогам 2012 года
Производство, млн.тонн |
Потребление, млн. тонн
|
Экспорт, тыс. тонн | |||
США |
11,7 |
США |
11,7 |
Индия |
1680 |
Бразилия |
9,2 |
Бразилия |
7,9 |
Бразилия |
1394 |
Евросоюз |
7,8 |
Евросоюз |
7,9 |
Австралия |
1380 |
Китай |
5,5 |
Китай |
5,5 |
США |
1124 |
Индия |
3,6 |
Аргентина |
2,5 |
Новая Зеландия |
521 |
Все страны |
57 млн. 170 тыс. тонн |
Все страны |
55 млн. 513 тыс. тонн |
Все страны |
8 млн. 324 тыс. тонн |
По данным Минсельхоза США |
Среднее значение поголовья в 2012 году на 0,8% превышает аналогичный показатель прошлого года. К концу 2012 года поголовье КРС достигло отметки 20, млн. голов. Впервые за 5-ть лет на 1% выросло производство говядины.
Поставки говядины в 2012 году превысили уровень прошлого года на 3%. Однако, если сравнить объем импорта в 2012 году с 2010 годом, то наблюдается отрицательная динамика на уровне 1%.
По итогам 2012 году ведущими поставщиками говядины в Россию являются: Бразилия, которая экспортировала на рынок России 252 тыс. тонн говядины свежей, охлажденной и замороженной, что на 10% выше показателя предыдущего года. Следом идет Парагвай – его доля составляет 19%, а поставки из этой страны выросли за год в 2,4 раза. Говядины из Уругвая Россия импортировала в 2012 году на 15% меньше, чем в 2011 году, а именно 67 тыс. тонн. Американской продукции за 12 месяцев 2012 года ввезли на 18% больше, доля ее составила 7% от общего объема импорта говядины, австралийской говядины - на 46% меньше (35,1 тыс. тонн). Мясо КРС в рамках ТС ввозится только белорусское: свежего и охлажденного в 2012 году ввезли в объеме 72,2 тыс. тонн, что на 3% ниже показателя 2011 года, замороженного – 24 тыс. тонн, что на 1,3% больше показателя 2011 года.[8]
Выпуск говядины в Аргентине в 2012 году должен повыситься незначительно - на 4% - до 2,5 млн. т, прежде всего, благодаря высокому внутреннему и мировому спросу.
Как полагают американские эксперты, после нескольких лет сокращения поголовье скота в Канаде повысится. Снижение экспорта живых коров в США будет способствовать увеличению количества скота для убоя внутри страны. Производство говядины в Канаде должно вырасти в следующем году на 4% - до 1,2 млн. т. В отличие от сектора свинины, разведение крупного рогатого скота в Республике Корея в 2011 г. существенно сократилось из-за эпидемии ящура. В 2012 г. прогнозируется рост производства говядины на 13% - до 295,0 тыс. т.
Спрос на говядину в странах Ближнего Востока и Северной Африки в текущем году будет высоким, поэтому поставки в эти регионы расширятся.
Наибольший рост спроса на говядину ожидается в Египте, при этом внутренние поставки не смогут удовлетворить спрос. По прогнозу, ввоз говядины в страну вырастет на 9% - до 250 тыс. т. Импорт в Иран повысится на 4% - до 235 тыс. т, поскольку потребление останется на высоком уровне. Поставки говядины в Саудовскую Аравию, Алжир, Израиль, Иорданию, Кувейт и ОАЭ возрастут на 4-9%, прежде всего, в результате увеличения численности и доходов населения.
Импорт говядины во Вьетнам и Малайзию в 2012 г. повысится на 8% и 11% соответственно, главным образом, благодаря экономическому росту и повышению душевых доходов. По похожим причинам ожидается рост ввоза этого мяса на Филиппины (на 3%) и в Сингапур (на 11%).
Среди азиатских рынков в 2012 году прогнозируется увеличение импорта только в Гонконг (на 8%) и Республику Корея (на 2%). Поставки в Японию останутся на прежнем уровне, так как относительно стабильное внутреннее производство будет соответствовать устойчивому потреблению.[9]