Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:lektsii / Лекция 10. Пептиды, белки..ppt
Третичная структура миоглобина
Гем – производное протопорфирина
CH2 |
CH3 |
|
HC |
CH2 |
|
|
|
|
H3C |
|
HC |
|
|
|
NH |
N |
|
N |
HN |
H C |
CH3 |
3 |
|
H2C CH2 |
H2C CH2 |
|
COOH |
COOH |
|
ароматичен , в циклическом
сопряжении 26 р-электронов
Кинетика насыщения гемоглобина кислородом
Денатурация
Процесс нарушения более высоких уровней организации белковой молекулы при сохранении первичной структуры, приводящий к потере биологической и физиологической активности белка
Факторы вызывающие денатурацию
физические факторы: t°, р, излучения, встряхивание
химические: мочевина, этанол, фенол,меркаптоэтанол, додецилсульфат Nа, альдегиды
обратимая
необратимая
Денатурация белка |
Ренатурация белка |
|
Рибонуклеаза – фермент, гидролизующий РНК
мочевина
SS
+ HO-CH2-CH2-SH
|
HO-CH2-CH2-S |
|
SН |
+ |
|
HO-CH2-CH2-S |
||
|
SН |
|
денатурация
отмывание реагентов
SН окисление
SН
SS
Восстановление структуры фермента, его функциональной активности
Классификация белков
По составу |
простые |
СЛОЖНЫЕ |
сложные |
|
|
Металлопротеины |
|
Гемопротеины |
|
Фосфопротеины |
|
Гликопротеины |
|
Протеогликаны |
|
Липопротеины |
|
Нуклеопротеины |
|