Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Лекции по анатомиии / Обмен веществ. Витамины.doc
Скачиваний:
354
Добавлен:
16.05.2015
Размер:
110.59 Кб
Скачать

Водорастворимые витамины

Витамин В1 (Тиамин)– регуляция обменных процессов (особенно углеводного, имеет большое значение для деятельности ЦНС и головного мозга).

Играет большую роль в синтезе нуклеиновых кислот, влияет на жировые и водно - солевые обмены.

При недостатке: полиневрит (воспаление нервов) - болезнь Бери-Бери.

Много содержится в: дрожжах, тесте, зерновых продуктах.

Суточная потребность 0,5 – 3 мг.

Витамин В2 (Рибофлавин)– участвует в окислительно – восстановительных реакциях. Большая потребность витамина В2 в нейронах ЦНС. Необходим для правильного обмена аминокислот. Большое содержание белка в пище повышает потребность в витамине В2.

При недостатке - арибофлавиноз:

  1. Воспаление слизистой рта, губ,

  2. Появление трещин в уголках губ,

  3. Воспаление языка (поверхность ярко – красная, гладкая),

  4. Слабость, похудение,

  5. Снижение аппетита,

  6. Нарушение зрения.

Много витамина В2 в: дрожжах, яичном белке, молоке, печени, почках, мясе, рыбе.

Суточная потребность 2 – 3 мг. В организме не синтезируется.

Витамин В3 (РР или никотиновая кислота) – составная коферментов никотинамидденуклеотида (НАД) и никотинамидденуклеотидфосфата (НАДФ) катализирует реакции биоокисления.

Витамин В5 участвует в: обмене углеводов, обмене жиров, обмене жирных кислот, фосфолипидов, аминокислот.

При недостатке:

  1. Усталость,

  2. Расстройство Ж. К. Т.,

  3. Воспаление слизистой рта,

  4. Симметричный дерматит на правой и левой щеках.

При тяжелой форме и недостатке витамина В5 развивается заболевание - пеллагра. При ней нарушаются функции организма, обозначаемые три Д:

  1. Дерматит– воспаление кожи.

  2. Диарея– понос.

  3. Деменция– приобретаемое слабоумие.

В организме синтезируется бактериями кишечника из аминокислоты триптофана.

Суточная потребность 15 – 25 мг.

Содержится в: дрожжах, отрубях, зернах риса, пшеницы, ячменя, арахиса, молоке, печени, почках, сердце.

Витамин В5 (Пантотеновая кислота) – регулирует обмен веществ в организме. Недостаток приводит к расстройству ЦНС. Суточная потребность 10 – 20 мг.

Витамин В6 (Пиридоксин)– регулирует обмен и синтез аминокислот. Нужен для обмена углеводов и жирных кислот.

В небольшом количестве содержится во всех продуктах питания.

Суточная доза – 3 мг.

Витамин В12 (Цианкобаламин) – мощный антианемический фактор. Нужен для нормального кроветворения: при недостатке нарушается синтез кровяных элементов в костном мозгезлокачественная анемия Адиссона - Бирмера. Суточная потребность – 2 – 3 мкг.

Много в: печени и почках животных.

Витамин В15 (Пангамовая кислота)– ускоряет окислительные процессы, нормализует углеводный и жировой обмен. Суточная норма – 2 мг.

Витамин В9 ( Вс,фолиевая кислота)– повышает уровень гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов в крови.

Дефицит витамина В9 приводит к нарушению функций кроветворения – В 12- фолиево-дефицитная анемия.При отсутствии (авитаминозе) витамина В9 в организме, витамин В12 не проявляет своего действия.

Содержится в: дрожжах, печени, грибах, шпинат, капусте, зеленых листьях.

Суточная норма – 2 – 3 мг.

Витамин С (Аскорбиновая кислота)

Витамин С в организме не образуется и не накапливается, может получаться синтетически.

Основные источники витамина С: овощи, фрукты, ягоды, зелень, квашенная капуста, замороженный болгарский перец.

Влияние на организм витамина С:

- укрепляет стенку сосудов;

- повышает иммунитет;

- влияет на синтез коллагена;

- обезвреживает токсины;

- обеспечивает транспорт Feплазмой;

- влияет на углеводный, липидный и белковый обмен.

При гиповитаминозе С: утомляемость, сонливость, бессонница, ломкость сосудов, кровоточивость десен, снижение иммунитета.

При авитаминозе: заболевание – цинга- петехии – точечные кровоизлияния, кровоточивость десен, выпадение зубов, мышечная атрофия, повышение хрупкости костей, нарушение функций ЦНС, Р – авитаминоз.

Суточная потребность – 50 – 70 мг. Увеличение суточной дозы защищает организм от простуды. Расход витамина С повышается при курении.

Излишек витамина С приводит к нарушению функций печени и почек.

Витамин Р (Биофлавоноид, рутин)– понижает проницаемость кровеносных сосудов. Вместе с витамином С взаимоусиливают действие друг друга

Р – авитаминоз:

  1. Боли в ногах, плечах.

  2. Общая слабость.

  3. Повышение утомляемости.

  4. Понижение прочности капилляров.

Суточная потребность 50 мг. Богаты витамином Р – черноплодная рябина,лимон, гречка, перец, черная смородина.

Синтетическая форма - лекарственный препарат аскорутин(комплекс витамина С и Р)