Классификация сложных белков

1. Нуклеопротеины. Имеют важное значение, так как их небелковая часть представлена нуклеиновыми кислотами: дезоксирибонуклеиновой (ДНК) и рибонуклеиновой (РНК). Нуклеиновые кислоты участвуют в хранении и передаче наследственной информации о первичной структуре белков, специфичных для данного организма. Белковая часть нуклеопротеинов представлена в основном протаминами и гистонами.

2.Хромопротеины. Являются сложными белками, простетическая группа которых представлена окрашенными соединениями. К хромопротеинам относятся гемоглобин, миоглобин (белок мышц), церулоплазмин. Гемоглобин (Нb) состоит из белка глобина и небелковой части - гема, в составе которого имеется атом двухвалентного железа и окрашен в красный цвет. Белок крови  церулоплазмин, содержащий медь, окрашен в голубой цвет.

3. Липопротеины  сложные белки, простетическая группа которых образована липидами. Они являются обязательными компонентами клеточных мембран, содержатся в миелиновых оболочках нервных клеток, а также в синаптических мембранах и внутренних мембранах митохондрий.

4. Гликопротеины. Представляют собой сложные белки, простетическая группа которых образована углеводами. Гликопротеины входят в состав клеточных мембран, участвуют в транспорте различных веществ, в процессах свертывания крови, иммунитета (иммуноглобулины), образуют матрикс межклеточного пространства.

5. Фосфопротеины. Содержат в качестве небелкового компонента фосфорную кислоту. К фосфопротеинам относятся многие белки, играющие роль в питании молодых организмов. Это основные белки молока - казеин, яичного желтка – вителлин и фосвитин, икры рыб – ихтулин. Они содержат до 10% фосфатов. Фосфопротеины обнаружены также в мозге.

6. Металлопротеины. Имеют в качестве небелкового компонента ионы металлов. Примером может служить алкогольдегидрогеназа, содержащая цинк. К медьсодержащим белкам относятся цитохромоксидаза, церулоплазмин, к железосодержащим – лактоферрин молока, трансферрин. В мышечной ткани животных обнаружен селенопротеин.

1.9 Функции белков

1. Ферментативная или каталитическая .

Одна из наиболее распространенных функций белков, которая состоит в ускорении химических превращений.

2. Гормональная или регуляторная.

Реализуется гормонами белковой природы (инсулин, лютропин).

3. Рецепторная.

Избирательное связывание различных регуляторов (гормонов, медиаторов ) на поверхности клеточных мембран или внутри клеток.

4. Транспортная.

Связывание и транспорт веществ между тканями и через мембрану, например:

гемоглобин - кислород;

липопротеины – холестерин и триацилглицерины;

альбумины - гормоны, жирные кислоты, билирубин, минеральные вещества.

5. Структурная .

Белки мембран, белки нуклеосом, эластин соединительной ткани, фибрин тромбов.

6. Опорная или механическая.

Обеспечивает прочность опорных тканей, участвуя в построении внеклеточных структур (коллаген).

7. Резервная или трофическая.

Использование белков как запасного материала для питания развивающихся клеток. Эта функция характерна только для белков зародышевых клеток.

8. Энергетическая.

Белок используется как субстрат для образования энергии (все белки).

9. Сократительная присуща сократительным белкам мышц миозину и актину, а также белкам жгутиков, которые обеспечивают двигательную функцию.

10. Защитная.

Реализуется иммуноглобулинами, фибриногеном, плазмином и другими белками.

28