Научные основы производства продуктов питания
.pdf70.Храмцов, А.Г. Справочник технолога молочного производства. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки [Текст] / А.Г. Храмцов, С. В. Василисин. – СПб.: Гиорд, 2004. – Т. 5. – 576 с.
71.Храмцов, А.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки [Текст] / А.Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко. – М.: ДеЛи принт, 2004. – 587 с.
72.Храмцов, А.Г. Промышленная переработка вторичного молочного сырья. Обезжиренное молоко. Молочная сыворотка. Пахта [Текст] / А.Г. Храмцов, С.В. Василисин. – М.: ДеЛи принт, 2003. – 100 с.
73.Чернявская, Л.И. Технохимический контроль сахара-песка и сахара-рафинада [Текст] / Л.И. Чернявская [и др.]. – М.: Колос, 1995.
–384 с.
74.Шленская, Т.В. Санитария и гигиена питания [Текст] / Т.В. Шленская, Е.В. Журавко. – М.: Колос, 2004. – 184 с.
75.Щербаков, В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья [Текст] / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов [и др.]. – М.: Колос, 2003. – 360 с.
381
Учебное издание
Корячкина Светлана Яковлевна Пригарина Оксана Михайловна
НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Учебное пособие
Редактор Т.Д. Васильева Технический редактор Т.П. Прокудина
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Государственный университет – учебно-научно- производственный комплекс»
Лицензия ИД № 00670 от 05.01.2000 г.
Подписано к печати 19.08.2011 г. Формат 60х84 1/16. Усл. печ. л. 23,5. Тираж 100 экз.
Заказ №______
Отпечатано с готового оригинал-макета на полиграфической базе ФГБОУ ВПО «Госуниверситет-УНПК»,
302030, г. Орел, ул. Московская, 65.
382