Задание

на выполнение курсовой работы по дисциплине

«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»

Студент ______________________________________________________________________ группы _____________

Специальность _____________________________________________________________________________________

Тема: _____________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

ГРАФИК

выполнения курсовой работы.

№ п/п	Наименование разделов	Объем разделов, %	Сроки выполнения
			план	факт
1. Пояснительная записка
1.	Характеристика предприятия
2.	Организация производства на предприятии
2.1	Оперативное планирование производства
2.2	Организация снабжения и хранения сырья, полуфабрикатов и покупных товаров
2.3	Организация производства продукции
2.4	Организация работы вспомогательных служб
2.5	Организация труда работников на производстве
2.6	Организация контроля производства и качества блюд, напитков и изделий
3.	Организация обслуживания потребителей на предприятии
4.	Анализ работы реконструируемого предприятия
П. Графическая часть
	Схема технологического процесса на проектируемом предприятии
	Поэтажные планы предприятия с расстановкой технологического оборудования до реконструкции (можно на миллиметровке)
	Сдача курсовой работы руководителю на рецензию
	Защита курсовой работы

Задание выдал ____________________________________________________________________________________

подпись, дата ученая степень, звание Ф.и.о. руководителя

Задание принял ___________________________________________________________________________________

подпись, дата Ф.и.о. студента

15