- •Модуль 1. Розділ “Механічне обладнання” лабораторна робота № 1
- •Контрольні питання на допуск до лабораторної роботи
- •Порядок виконання роботи
- •Хід і методика виконання експерименту
- •Розрахункова частина
- •Оформлення звіту про проведену роботу
- •Контрольні питання
- •Лабораторна робота №2
- •Контрольні питання на допуск до лабораторної роботи
- •Порядок виконання роботи
- •Хід і методика виконання експерименту
- •Розрахункова частина
- •Оформлення звіту про проведену роботу
- •Контрольні питання
- •Журнал результатів дослідження до роботи № 2
- •Лабораторна робота № з
- •Контрольні питання на допуск до лабораторної роботи
- •Порядок виконання роботи
- •Хід і методика виконання експерименту
- •Розрахункова частина
- •Оформлення звіту про проведену роботу
- •Контрольні питання
- •Журнал результатів дослідження до роботи № з
- •Оформлення звіту про проведену роботу
- •Контрольні питання
- •Журнал результатів досліджень до роботи №4
- •Лабораторна робота №5 Тема: Машини для подрібнення м’яса.
- •Розрахункова частина
- •Журнал результатів дослідження до роботи №6
- •Журнал результатів дослідження до роботи №7
- •Оформлення звіту про проведену роботу
- •Контрольні питання:
- •Оформлення звіту про проведену роботу.
- •Контрольні питання:
- •Журнал результатів досліджень до роботи №9
- •Оформлення звіту про проведену роботу
- •Контрольні питання:
- •Оформлення звіту про проведену роботу
- •Контрольні питання:
- •Оформлення звіту про проведену роботу
- •Контрольні питання:
- •Оформлення звіту про проведену роботу
- •Контрольні питання:
- •Оформлення звіту про проведену роботу
- •Контрольні питання:
Оформлення звіту про проведену роботу
Звіт повинен відображати назву роботи, ціль, коротку характеристику ходу роботи, технічні характеристики існуючих машин (оформлені у вигляді таблиці), розрахунок їх питомих показників; заповнений журнал спостережень; кінематичні схеми та ескізи окремих вузлів та деталей; схему прив’язки; висновки за результатами роботи.
Контрольні питання
Чим відрізняється розташування прямолінійного ножа на опорному дискові , що виконує нарізку продукту в режимі “різання” від “рубки”?
Як регулюється товщина відрізаних ломтиків в різних дискових овочерізках?
Яка принципова будова машин і механізмів для нарізання овочів в залежності від їх марок?
В яких овочерізках використовуються блокувальні пристрої? Яке їх призначення?
Які фактори впливають на продуктивність овочерізок?
За допомогою якого показника дають якісну оцінку нарізаному продукту?
Правила безпечної експлуатації машин і змінних механізмів для нарізання овочів.
Журнал результатів досліджень до роботи №4
Тип машини____________________________________________
Продукт ________________________________________________
Дата досліджень “__”_______________ 20_ _ р.
|
№ п/п |
Показники |
Умовні поз-начення |
Одиниці виміру |
Дослідні дані |
Роз-рахункові дані |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
1. |
Зовнішній діаметр диску |
Д |
м |
|
|
|
2. |
Максимальна віддаль від центру диску до кінця леза ножів |
rmax |
м |
|
|
|
3. |
Мінімальна віддаль від центру диску до початку леза ножів |
rmin |
м |
|
|
|
4. |
Максимальний зазор між опорним диском і ножами |
hmax |
м |
|
|
|
5. |
Мінімальний зазор між опорним диском і ножами |
hmin |
м |
|
|
|
6. |
Задана товщина нарізки |
h |
м |
|
|
|
7. |
Розрахункова площина опорного диску |
F0 |
м2 |
|
|
|
8. |
Кількість ножів, що встановлені паралельно опорному диску |
z |
шт |
|
|
|
9. |
Кількість ножів, що встановлені перпендикулярно опорному диску |
zr |
шт |
|
|
|
10. |
Товщина ножів, встановлених паралельно опорному диску |
δ |
м |
|
|
|
11. |
Товщина ножів, встановлених перпендикулярно опорному диску |
δ1 |
м |
|
|
|
12. |
Крок ножової гребінки |
a |
м |
|
|
|
13. |
Висота ножа гребінки |
hr |
м |
|
|
|
14. |
Ширина ножа гребінки |
c |
м |
|
|
|
15. |
Частота обертання робочого органу |
n |
об/хв |
|
|
|
16. |
Частота обертання вала електродвигуна |
nq |
об/хв |
|
|
|
17. |
Маса нарізаної порції продукту: при нарізанні скибочками при нарізанні брусочками (соломкою) |
m |
кг |
|
|
|
18. |
Маса повноцінних частинок: для скибочок для брусочків (соломки) |
m1 |
кг |
|
|
|
19. |
Час нарізання порції продукту для скибочок для брусочків (соломки) |
t |
с |
|
|
|
20. |
Продуктивність машини при нарізанні скибочками при нарізанні брусочками (соломкою) |
Q |
кг/год |
|
|
|
21. |
Середня швидкість проходження продукту через вікна в дискові |
ν |
м/с |
|
|
|
22. |
Середній показник якості нарізки для скибочок для брусочків (соломки) |
q |
% |
|
|
|
23. |
Потужність, що споживається електродвигуном при роботі машини на холостому ході |
Nxx |
кВт |
|
|
|
24. |
Потужність, що споживається електродвигуном при нарізанні скибочками при нарізанні брусочками (соломкою) |
Nзаг |
кВт |
|
|
|
25. |
Корисна потужність при нарізанні скибочками при нарізанні брусочками (соломкою) |
Nкор |
кВт |
|
|
|
26. |
Теоретична потужність |
Nт |
кВт |
|
|
|
27. |
Питомі затрати енергії при нарізанні скибочками при нарізанні брусочками (соломкою) |
Р |
кВтгод кг |
|
|
|
28. |
Зусилля перерізання продукту |
Р1 |
Н |
|
|
|
29. |
Зусилля відгинання скибочки |
Р2 |
Н |
|
|
|
30. |
Сила притиснення продукту до опорної грані ножа - для овочерізок з вертикальним розміщенням диску -для овочерізок з горизонтальним розміщенням диску |
Рзв
Рзг |
Н
Н |
|
|