Оформлення звіту про проведену роботу

Звіт повинен відображати назву роботи, ціль, коротку характеристику ходу роботи, технічні характеристики існуючих машин (оформлені у вигляді таблиці), розрахунок питомих показників, необхідних для порівняльного аналізу; кінематичні схеми та ескізи окремих вузлів та деталей; схему прив’язки; висновки за результатами роботи.

Контрольні питання:

1. Робочі органи протиральних машин. Особливості їх будови.

2. Чому робочий інструмент для протирання кісточкових плодів складається із дох частин?

3. Призначення скидача і в яких машинах він використовується.

4. Якими ситами комплектуються протиральні машини і коли вони використовуються?

5. Із яких основних вузлів і механізмів складається протиральна машина МП-800? Чому в ній використовується реверсивний електродвигун?

6. Принцип роботи машини МП-800.

7. Особливості будови змінних механізмів.

8. Правила безпечної експлуатації протиральних машин і механізмів (підготовка до роботи, санітарний обробіток, зберігання комплектуючих робочих органів і змінних механізмів).

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №12

Тема: Ваговимірювальне обладнання

Мета роботи:

• вивчити будову, конструктивні особливості і принцип дії різних типів вагів;

• придбати навики їх експлуатації;

Матеріальне забезпечення: Ваги настільні і напідложні пересувні; набір гир зразкових і загального призначення. Інструкції, каталоги і плакати існуючих типів вагів та наборів гир.

Література:

1. Л2 – с.217-234

2. Л3- с.3-33

3. Л4 – с.85-97

4. ГОСТ 8.453-82.Весы для статистического взвешивания. Методы и средства поверки.

5. Плакати вагів різної конструкції і призначення.

Контрольні питання на допуск до лабораторної роботи:

1. Класифікація ваговимірювального обладнання.

2. Позначення вагів.

3. Класифікація гир і їх призначення.

4. Основні частини і деталі вагів.

Порядок виконання роботи:

На підприємствах громадського харчування найбільш часто використовуються настільні циферблатні та платформові пересувні (товарні) ваги. Крім того, зараз значно збільшується використання настільних електронних вагів.

Вивчення будови і правил експлуатації настільних

циферблатних вагів.

1.Вивчити будову настільних циферблатних вагів на прикладі вагів РН-10Ц13. Результати вивчення будови вагів слід занести до таблиці 1

Таблиця 1. Основні частини настільних циферблатних вагів.

№ п/п	Назва основної частини вагів	Призначення
1.	Важільна система -головний важіль -вантажний і гирьовийважелі -квадранти
2.	Площадка вантажна і гирьова
3.	Заспокоювач коливань
4.	Тарувальна камера
5.	Циферблатний покажчик
6.	Гвинтові ніжки
7.	Ізолір
8.	Станина

2. Навчитися установлювати і регулювати ваги.

2.1. Установити ваги на рівному столі чи прилавкові стандартної висоти (h=800м), щоб циферблат знаходився на рівні зору продавця і покупця.

2.2.Вивести ваги в горизонтальне положення по рідинному рівню, користуючись гвинтовими ніжками і зафіксувавши їх контргайками.

2.3.Провести тарування вагів для їх зрівноваження.

Відрегулювати кількість коливань стрілки з допомогою заспокоювача коливань. Нормальним станом заспокоювача коливань вважається такий, коли стрілка вагів, що виведена із стану спокою зупиняється після 3-5 повільних коливань.

3. Вивчити правила і прийоми перевірки вагів. Звернути увагу на проведення операцій по перевірці вагів, що можливі в умовах громадського харчування.

3.1. Провести зовнішній огляд вагів. При технічному огляді зібраних ваг перевіряють: зовнішню обробку, відповідність габаритів, розмірів, якість виготовлення деталей і покриття, відповідність вимогам технічної документації. Також установлюють наявність товарного знаку заводу-виготовлювача, позначення марки ваг і року випуску, найменшу межу зважування, клас точності, наявність пломб.

3.2. Провести випробовування. Випробовування вагів починають з перевірки взаємодії їх частин. Потім перевіряють надійність дії заспокоювача коливань. Для цього механізм заспокоювача установлюють в положення найбільшого гальмування. При цьому стрілка вагів виведена із стану спокою, повинна плавно, баз коливань вирнутися у вихідне положення. Після цього заспокоювач вертають в робочий стан (3-5коливань стрілки). Чутливість рівня перевіряють підводячи під дві ніжки ( з боку довгої сторони) пластинок товщиною 1мм. При цьому повітряна кулька повинна зміститися не менше, ніж на 1мм.

4. Навчитися зважувати вантажі.

5. Ознайомитися з технічними характеристиками вагів.

Вивчення будови і правил експлуатації платформових пересувних (сотенних, товарних) вагів

1.Вивчити будову пересувних вагів за зразками з допомогою паспортів і наочних посібників, що знаходяться в лабораторії. Результати вивчення будови слід оформити у вигляді таблиці 2.

Таблиця 2. Основні частини платформових пересувних (сотенних) вагів.

№п/п	Назва основної частини вагів	Призначення
1.	Платформа з огорожею і стійками
2.	Рама
3.	Важільний механізм: великий підплатформовий важіль малий підплатформовий важіль передаточний важіль тяга опорні призми вантажопідйомні призми серга
4.	Колонка
5.	Шкально-коромисловий показчик
6.	Арретир

3. Вивчити правила установки вагів на робочому місці і проведення технічної перевірки.

3.1. Зовнішній огляд провести аналогічно до настольних вагів.

3.2. Ознайомитися з правилами проведенням і провести по можливості випробовування вагів. Перевіритив взаємодію їх частин, впевнитися в працездатності арретира, таровочного пристрою.

1. Навчитися зважувати вантажі.

2. Ознайомитися з технічними характеристиками вагів.

Вивчення будови і правил експлуатації електронних вагів.

1. Вивчити будову електронних вагів і рееструючого пристрою по зразках за допомогою посібників по експлуатації, довідників. Ознайомитися з принципом роботи вагів.

2. Установити ваги на робочому місці і підготовити комплекс до роботи. Ваги установлюють по рівню на рівному столі чи прилавкові, що не піддаються вібрації, чи іншим діям ( потік повітря від вентиляторів, струс від роботи холодильноїмашини і т.п.). Приєднують, якщо є, реєструвальний пристій РП-3

3. Навчитися зважувати на електронних вагах.

4. Вивчити правила технічнї перевірки елетронних вагів.