Оформлення звіту про проведену роботу.

Звіт повинен відображати назву роботи, ціль, коротку характеристику ходу роботи, технічні характеристики існуючих машин (оформлені у вигляді таблиці); заповнений журнал спостережень; кінематичні схеми та ескізи окремих вузлів та деталей; схему прив’язки; висновки за результатами роботи.

Контрольні питання:

1. Як регулюється товщина нарізки хліба в машині МРХ-200?

2. Як відбувається переривчаста подача хліба в зону нарізання?

3. Які в машині МРХ-200 є блокуючи пристрої і їх призначення?

4. Призначення гальм у хліборізці?

5. Як виконується загострення ножа в машині МРХ-200?

6. Який рух виконує лоток в машині МРГ-300А?

7. Як регулюється товщина нарізки продукту в машині МРГ-300А?

8. Правила безпечної експлуатації машин для нарізання хліба та гастрономічних продуктів.

9. Принципова будова машини МРГУ-370

10. Як забезпечується необхідна товщина нарізки в машинах МРГ-300А та МРГУ-370 ?

Журнал результатів досліджень до роботи №9

Тип машини____________________________________________

Продукт ________________________________________________

Дата досліджень “__”_______________ 20_ _ р.

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №10

Тема: Збивальні машини

Мета роботи:

• вивчити будову і принцип роботи машин і механізмів для збивання продуктів;

• придбати навики їх експлуатації;

• провести порівняльний аналіз вивчених типів машин і механізмів для збивання продуктів

Матеріальне забезпечення: машина для збивання продуктів МВ-6, МВ-35М,коктелезбивач “Воронеж”, змінний механізм МВП-ІІ-1. Інструкції, паспорти, каталоги і плакати існуючих типів машин та змінних механізмів для збивання продуктів.

Література:

1. Л1 - с.386-408.

2. Паспорта на існуючі види машин.

Контрольні питання на допуск до лабораторної роботи:

1. Призначення збивальних машин і механізмів.

2. Якими збивачами комплектуються збивальні машини?

3. Який рух виконує збивач в збивальній машині?

4. Призначення коктейлезбивалок.

Порядок виконання роботи:

І. Ознайомитися з конструкцією і принципом роботи збивальних машин МВ-6, МВ-35М, коктелезбивача “Воронеж”, змінного механізму МС 4-7-8-20. Вивчити будову збивальних машин та змінних механізмів шляхом безпосереднього їх огляду, знайомства з наявними в лабораторії окремими елементами і вузлами, а також за допомогою інструкцій, паспортів і плакатів на яких представлені плани і розрізи.

2. Виконати частковий розбір збивальних машин і вивчити конструкцію і призначення окремих вузлів і деталей:

• вивчити конструкцію робочого бачка. Звернути увагу на кріплення бачка і будову механізму його підняття;

• вивчити комплектність машин змінними збивачами і їх призначення. Звернути увагу на кріплення збивача на вертикальному валі;

• вивчити приводи машин. Звернути увагу на їх конструкцію, що забезпечує регулювання швидкості збивача (конструкцію варіатора, коробки швидкостей). Знайти планетарний механізм і вивчити його конструкцію;