Висновок
По закінченні переддипломної практики
у молодіжному кафе я закріпив теоретичні
знання зі спеціальних дисциплін, здобув
практичні навики з технології приготування
широкого асортименту страв, закусок та
виробів кулінарної продукції та виконав
ряд завдань:
провів маркетингові дослідження щодо
обґрунтування реконструкції закладу
ресторанного господарства відповідно
до теми дипломного проекту;
розробив концепції закладу ресторанного
господарства, що реконструюється
відповідно до теми дипломного проекту;
зібрав матеріал для техніко-економічного
обґрунтування дипломного проекту і
складання бізнес-плану.
Проходження такої практики дає позитивні
результати у встановлені майбутнього
фахівця галузі харчування та ресторанного
господарства.
