
- •Полтавський університет споживчої кооперації україни
- •Тематичний план дисципліни
- •Тема 1. Роль інформаційних технологій та систем в готельно-ресторанному бізнесі.
- •Тема 2. Види сучасних інформаційних технологій та систем в організації готельно-ресторанного бізнесу.
- •Тема 3. Системи автоматизації діяльності готелів.
- •Тема 4. Автоматизовані системи управління діяльністю ресторанів.
- •Тема 5. Застосування Internet-технологій у готельно-ресторанному господарстві.
- •Тема 6. Інтегровані системи інформаційних технологій у готельно-ресторанному бізнесі.
- •Методичні рекомендації до вивчення дисципліни
- •Тема 1. Роль інформаційних технологій та систем в готельно-ресторанному бізнесі.
- •1.1 Методичні поради до вивчення теми
- •Створення бази даних (бд)
- •Заповнення словників системи.
- •Словник «Организации и мол»
- •Словник «Номенклатор товаров и услуг»
- •Тема 2. Види сучасних інформаційних технологій та систем в організації готельно-ресторанного бізнесу.
- •2.1 Методичні поради до вивчення теми
- •Заповнення словника «Номерной фонд»
- •Тема 3. Системи автоматизації діяльності готелів
- •3.1 Методичні поради до вивчення теми
- •3.3.2. Дані про місця
- •3.3.3. Дані про путівки
- •3.3.4. Картотека клієнтів
- •Почасове обслуговування
- •3.3.6. Журнал питань
- •3.3.8. Дисконтно-клубні картки
- •3.3.9. Звіти
- •Тема 4. Автоматизовані системи управління діяльністю ресторанів
- •4.1 Методичні поради до вивчення теми
- •4.3.2 Заповнення словників системи.
- •Тема 5. Застосування Інтернет-технологій у готельно-ресторанному господарстві.
- •5.1 Методичні поради до вивчення теми
- •5.3.1.2. Здійсніть прихід необхідних продуктів на склад підприємства. Для цього виконаєте послідовно наступні дії:
- •Таблиця 5.1 Продукти словника «Номенклатор товаров и услуг»
- •Вивчення «back-office» системи Парус-Общепит
- •5.3.2.2. Створення калькуляційних карт блюд у Парус- Общепит 7.40.
- •Таблиця 5.2 Інгредієнти блюд
- •Таблиця 2.2 Блюда словника «Номенклатор товаров и услуг»
- •Тема 6. Інтегровані системи інформаційних технологій у готельно-ресторанному бізнесі
- •6.1 Методичні поради до вивчення теми Основні функції erp-системи
- •Управління фінансами Фінанси
- •Бухгалтерський і податковий облік
- •Управління ланцюжками постачань (scm) Дистрибуція
- •Виробництво
- •Ціноутворення
- •Послуги по створенню erp-систем
- •Продукти, на яких базується рішення
- •6.3.1 Створення типових меню у Парус-Общепит 7.40.
- •6.3.2 Вивід на друк Калькуляційних карт, Типових меню, Цін на продукти харчування
- •6.3.3. Вивчення “front-office|” системи парус-Общепит 7.40 і додаткових функцій “back-office|”
- •6.3.3.1. Настройка системи парус-Общепит 7.40 для роботи з клієнтами.
- •6.3.4. Робота в TouchScreen|. Створення і зміна замовлень, рахунків, а також їх оплата. Створення меню-вимог
- •6.3.5. Відробіток рахунків в Журналі приготованих блюд, списання продуктів харчування, реалізація блюд.
- •6.3.6. Акт реалізації
- •Теми для написання рефератів
- •7. Самостійна робота студента
- •Таблиця 7.1 Карта самостійної роботи студентів
- •8. Організація індивідуально-консультатив-ної роботи
- •9. Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •9.1. Поточний контроль
- •9.2. Підсумковий контроль
- •Література
- •10.1. Перелік основної навчально-методичної літератури
Ціноутворення
Орієнтація на конкретний клієнтський сегмент
Пропозиція клієнтам обґрунтованих, конкурентноздатних цін на продукцію
Простота калькуляції цін і собівартостей товарів і послуг
Альтернатива вибору постачальника, виходячи з параметрів пропонованих цін
Реєстрація закупівельних цін і знижок
Побудова взаємовигідного бізнесу з партнерами і постачальниками
CRM
Управлінння взаємовідносинами з клієнтами
Ведення бази контрагентів
Списки розсилання
Сегментування контактів
Маркетингові кампанії
Управління контактами
Класифікація за галузями та іншими критеріями, групування
Профілювання
Комерційні пропозиції
Календарі, задачі в розрізі команди менеджерів
Історія документообігу
Планування задач
Протоколювання взаємодій
Аналіз продажів
Інтеграція з Word, Outlook (автоматичне розсилання повідомлень електронної пошти)
Сервісний центр
Управління сервісними одиницями
Сервісні замовлення
Ведення контрактів на сервісне обслуговування
Планування і диспетчеризація
Плани-графіки сервісних робіт
Контроль ресурсів, що відносяться до сервісного обслуговування
Кадровий облік і заробітна плата (HRM)
Кадровий облік
Реєстрація відомостей про співробітників
Конфіденційна інформація
Реєстрація відсутності
Штатний розклад
Контроль вільних вакансій
Оперативне одержання інформації про співробітників
Накази
Приймання на роботу
Переведення на іншу роботу
Припинення трудового договору
Додаткові нарахування та утримання
Оплата невідпрацьованого часу
Зарплата
Розрахунок заробітної плати
Гнучке настроювання різних видів нарахувань і утримань:
постійною сумою
сумою в залежності від відпрацьованого часу
відсотком від базової суми
у залежності від середнього значення та ін.
Звітність
Особиста картка співробітника
Видатковий касовий ордер на одержання зарплати
Довідка про доходи
Податкова картка
Платіжні і розрахункові відомості
Наказ про приймання на роботу
Наказ про переведення на іншу роботу
Наказ про припинення трудового договору та ін.
Інтеграція
Повна інтеграція з модулем «Фінанси»
Інтеграція з іншими програмами для передачі відповідної інформації податковим органам, Пенсійному фонду та ін.
Управління проектами
Комплексний огляд розподілу ресурсів, обладнання, персоналу
Облік і контроль витрат
Використання бюджетів і попередніх оцінок з метою планування завантаження потужностей
Аналіз довгострокової рентабельності робіт
Продукти для електронного бізнесу
User Portal
Рольовий портал для співробітників компанії
Довільне формування ролей і профілів з урахуванням функціональних обов'язків
Дистанційний і мобільний веб-доступ до даних Microsoft Dynamics NAV з будь-якої точки земної кулі
Commerce Gateway
Електронна взаємодія між програмними комплексами компаній найрізноманітнішої галузевої спеціалізації та будь-якого розміру
Підтримка електронного документообігу в різних форматах
Commerce Portal
Інтернет-портал для самообслуговування клієнтів, постачальників, ділових партнерів і т.д.
Персональні умови для ведення бізнесу для кожного з партнерів
Доступ через портал до персональної інформації і функцій у реальному часі
Повна інтеграція з усіма контурами Microsoft Dynamics NAV
Вигоди від впровадження ERP-систем
При впровадженні систем ERP-класу підприємства одержують ряд економічних вигод, що в остаточному підсумку приводить до реальної економічної віддачі від використання всього пакета додатків чи окремих функціональних блоків. У результаті використання ERP-системи відбувається:
Мінімізація упущеного доходу чи формування нових джерел доходу
Зниження управлінських витрат
Мінімізація податкових та інших обов'язкових виплат
Зниження штрафних санкцій та інших позареалізаційних витрат
Збільшення оборотності поточних активів компанії
Підвищення продуктивності ресурсів (людських ресурсів, виробничого устаткування, сировини і матеріалів)
Підвищення результативності бізнесів-процесів підприємства за рахунок їхньої оптимізації
Завдяки оптимальному співвідношенню «ціна/якість», ефективній методології впровадження, комплексу високотехнологічних компонентів і високому рівню підтримки Microsoft Dynamics NAV здобуває все більшу популярність серед невеликих і середніх компаній.