- •Полтавський університет споживчої кооперації україни
- •Тематичний план дисципліни
- •Тема 1. Роль інформаційних технологій та систем в готельно-ресторанному бізнесі.
- •Тема 2. Види сучасних інформаційних технологій та систем в організації готельно-ресторанного бізнесу.
- •Тема 3. Системи автоматизації діяльності готелів.
- •Тема 4. Автоматизовані системи управління діяльністю ресторанів.
- •Тема 5. Застосування Internet-технологій у готельно-ресторанному господарстві.
- •Тема 6. Інтегровані системи інформаційних технологій у готельно-ресторанному бізнесі.
- •Методичні рекомендації до вивчення дисципліни
- •Тема 1. Роль інформаційних технологій та систем в готельно-ресторанному бізнесі.
- •1.1 Методичні поради до вивчення теми
- •Створення бази даних (бд)
- •Заповнення словників системи.
- •Словник «Организации и мол»
- •Словник «Номенклатор товаров и услуг»
- •Тема 2. Види сучасних інформаційних технологій та систем в організації готельно-ресторанного бізнесу.
- •2.1 Методичні поради до вивчення теми
- •Заповнення словника «Номерной фонд»
- •Тема 3. Системи автоматизації діяльності готелів
- •3.1 Методичні поради до вивчення теми
- •3.3.2. Дані про місця
- •3.3.3. Дані про путівки
- •3.3.4. Картотека клієнтів
- •Почасове обслуговування
- •3.3.6. Журнал питань
- •3.3.8. Дисконтно-клубні картки
- •3.3.9. Звіти
- •Тема 4. Автоматизовані системи управління діяльністю ресторанів
- •4.1 Методичні поради до вивчення теми
- •4.3.2 Заповнення словників системи.
- •Тема 5. Застосування Інтернет-технологій у готельно-ресторанному господарстві.
- •5.1 Методичні поради до вивчення теми
- •5.3.1.2. Здійсніть прихід необхідних продуктів на склад підприємства. Для цього виконаєте послідовно наступні дії:
- •Таблиця 5.1 Продукти словника «Номенклатор товаров и услуг»
- •Вивчення «back-office» системи Парус-Общепит
- •5.3.2.2. Створення калькуляційних карт блюд у Парус- Общепит 7.40.
- •Таблиця 5.2 Інгредієнти блюд
- •Таблиця 2.2 Блюда словника «Номенклатор товаров и услуг»
- •Тема 6. Інтегровані системи інформаційних технологій у готельно-ресторанному бізнесі
- •6.1 Методичні поради до вивчення теми Основні функції erp-системи
- •Управління фінансами Фінанси
- •Бухгалтерський і податковий облік
- •Управління ланцюжками постачань (scm) Дистрибуція
- •Виробництво
- •Ціноутворення
- •Послуги по створенню erp-систем
- •Продукти, на яких базується рішення
- •6.3.1 Створення типових меню у Парус-Общепит 7.40.
- •6.3.2 Вивід на друк Калькуляційних карт, Типових меню, Цін на продукти харчування
- •6.3.3. Вивчення “front-office|” системи парус-Общепит 7.40 і додаткових функцій “back-office|”
- •6.3.3.1. Настройка системи парус-Общепит 7.40 для роботи з клієнтами.
- •6.3.4. Робота в TouchScreen|. Створення і зміна замовлень, рахунків, а також їх оплата. Створення меню-вимог
- •6.3.5. Відробіток рахунків в Журналі приготованих блюд, списання продуктів харчування, реалізація блюд.
- •6.3.6. Акт реалізації
- •Теми для написання рефератів
- •7. Самостійна робота студента
- •Таблиця 7.1 Карта самостійної роботи студентів
- •8. Організація індивідуально-консультатив-ної роботи
- •9. Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •9.1. Поточний контроль
- •9.2. Підсумковий контроль
- •Література
- •10.1. Перелік основної навчально-методичної літератури
Тема 6. Інтегровані системи інформаційних технологій у готельно-ресторанному бізнесі
6.1 Методичні поради до вивчення теми Основні функції erp-системи
Корпорація «Атлас» пропонує побудову ERP-систем на базі інтегрованої системи управління підприємством Microsoft Dynamics NAV і створення на її основі різних галузевих рішень. Як і більшість сучасних ERP-систем, Microsoft Dynamics NAV побудована за модульним принципом, що дає замовнику можливість вибору і впровадження лише необхідних йому модулів. Рішення Microsoft Dynamics NAV дозволяє компаніям оптимізувати і більш ефективно розвивати свої відносини з клієнтами, партнерами, постачальниками і співробітниками. За допомогою Microsoft Dynamics NAV можна автоматизувати наскрізні бізнеси-процеси в галузі фінансів, дистрибуції, електронній комерції, обслуговування і підтримки клієнтів, управління проектами, персоналом, виробництвом, ланцюжками постачань, продажами і маркетингом.
Управління фінансами Фінанси
Підтримка різних моделей обліку - бухгалтерського, управлінського, обліку за міжнародними стандартами (IAS), GААР та ін.
Необмежена кількість аналітичних вимірів
Багатомірний аналіз даних
Бюджетування і фінансове планування
Контроль виконання бюджетів
Прогноз руху коштів, аналіз ліквідності, контроль платежів
Контроль дебіторської і кредиторської заборгованості
Контроль кредитного ліміту контрагентів
Аналіз простроченої заборгованості
Широкий спектр фінансових і аналітичних звітів
Тісна інтеграція з програмами Microsoft Office: Word, Excel, Outlook
Вбудований генератор фінансової звітності
Мультифірмовий облік, консолідація
Багатовалютный облік
Повний аудит операцій
Локалізація під законодавство України
Бухгалтерський і податковий облік
Принцип «подвійного запису» в проводках
Облік банківських і касових операцій
Розрахунки з покупцями і постачальниками
Облік основних засобів
Облік складських операцій
Книга покупок, книга продажів, розрахунок податків
Набір уніфікованих форм бухгалтерської і податкової звітності
Податковий облік, формування реєстру податкових накладних
Управління ланцюжками постачань (scm) Дистрибуція
Контроль собівартості складу
Управління цінами і знижками
Управління товарообігом
Управління поверненнями
Партіонний облік та облік за серійними номерами
Управління інфраструктурою складу:
переміщення, підбір, відвантаження, приймання, перекидання і т.д.
механізм оптимізації складського простору
автоматизована система збору даних за допомогою радіотермінальних пристроїв (ADCS)
Міжскладські переміщення, облік товарів у дорозі
Облік собівартості за кожним товаром (моделі FIFO, LIFO, середня, за серійними номерами, стандартна)
Різні механізми резервування
Контроль завантаження складу на рівні комірок
Виробництво
Управління дискретним виробництвом
Поетапне формування виробничих замовлень
Багатоверсійність специфікацій та маршрутів
Планування постачань, прогнозування попиту
Контроль завантаження виробничих потужностей
Перерозподіл виробничих задач між виробничими потужностями
Функції обмеження потужностей
Операції субпідряду та облік собівартості субпідряду
Диференційований розрахунок собівартості виробленої продукції
Функція інтерактивних вказівок, зміна політики виробництва «на льоту»
Підтримка різних політик виробництва (виробництво під замовлення, на склад, змішане)
