Таблиця 5.2 Інгредієнти блюд

Найменування	Брутто	Нетто|нетто-чартер|	Одиниця виміру|
Суп із|із| шпинатом
Масло рослинне	0,0063	0,0063	л
Перець чорний мелений	0,0025	0,0025	кг
Сіль	0,0025	0,0025	кг
Шпинат	0,2083	0,1250	кг
Цибуля ріпчаста	0,0781	0,0625	кг
Часник	0,0111	0,0100	кг
Саке	0,0500	0,0500	л
Вершки збиті	0,7500	0,7200	л
Чиста вода	0,0625	0,0625	л
Кура в горщику
Масло рослинне	0,0180	0,0175	л
Сіль	0,0015	0,0015	кг
Спеції	0,0008	0,0008	кг
Курка	0,2500	0,2000	кг
Цибуля ріпчаста	0,0230	0,0180	кг
Картопля	0,2680	0,1950	кг
Чай
Чай пакетований	1/25 = 0,04	0,0020	пач. 25 шт.
Лимон	0,0015	0,0015	кг
Цукор	0,0150	0,0150	кг
Чиста вода	0,2000	0,1800	л

5.3.2.2.1.4. Увійдіть на вкладку Составляющие расчета, контекстне меню, далі Исправить в полі Формула видалити формулу, потім в полі Сумма поставити продажну вартість блюда (будь-яку на свій розсуд), потім Записать.

Також можете заповнити поля Склад продуктов, Готовые блюда і № по сборнику раскладок (див. рис. 5.9). Натисніть кнопку Записать.

Рис. 5.9 – Форма виправлення властивостей К/к блюда «Суп із шпинатом», вкладка Основные

Рис. 5.10 – К/к і специфікація блюда «Суп із шпинатом»

5.3.2.2.2. Аналогічним чином самостійно створіть К/к блюд – «Кура в горщику», «Чай» (див. таб. 5.2). К/к створюйте у відповідних підрозділах словника К/к – «М'ясні блюда» і «Напої». При цьому врахуйте, що поля Карта № у цих К/к є кодом категорії блюда, тому відрізнятимуться від коду К/к супів. Варіанти особливих відміток для блюда «Кура в горщику»: «Без спецій», «Без цибулі», «Без картоплі»; для блюда «Чай»: «Без цукру», «Без лимону». Зразки К/к і їх специфікацій для блюд «Кура в горщику», «Чай» див. на мал. 5.11.а,б і 5.12.а,б.

Рис. 5.11а - Властивості К/к блюда «Кура в горшику»

Рис. 5.11.б - К/к и спецификация блюда «Кура в горшику»

Рис. 5.12.а - Властивості К/к блюда «Чай»

Рис. 5.12.б - К/к і специфікація блюда «Чай»

5.3.2.2.3. Аналогічним чином самостійно створіть К/к, використовуючи блюда, вказані в табл. 5.3 з інгредієнтів, вказаних в таблиці 5.1, їх кількість в К/к брутто і нетто визначите самостійно, а також ціну.

Таблиця 2.2 Блюда словника «Номенклатор товаров и услуг»

№ з/п	Блюдо
1	Яєчня з беконом
2	Салат весняний
3	Салат з крабовими паличками
4	Фруктовий салат
5	Кава з молоком
6	Морозиво з фруктами
7	Чай з фруктами
8	Омлет
9	Салат «Цезар» з куркою
10	Риба запечена в духовці
11	Бутерброд
12	Печиво

3. Запитання для поточного контролю знань

1. Для чого використовуються системи бізнесаналітики?

2. З яких елементів складається глобальна система бронювання?

3. Що називають Internet?

4. Які функції виконує Internet-крамниця?

3. Інформаційні джерела

[4], [6], [8].