Вивчення «back-office» системи Парус-Общепит
5.3.2.1. Заповнення словника системи Парус -Общепит 7.40 «Продукты питания».
Словник «Продукты питания» заповнюється на підставі словника «Номенклатор товаров и услуг». Призначення: зберігає найменування продукту, одиницю вимірювання даного продукту в меню, відпускну ціну, рахунок обліку матеріально-відповідальну особу (МВО), доступну кількість продукту на складі, ціну списання, дату розрахунку ціни списання, норми відходів продукту по місяцях і т.п. Інформація словника буде використана вами в подальшій роботі, при створенні| калькуляційних карт блюд і розрахунку їх вартості.
5.3.2.1.1. Заповніть словник «Продукты питания» продуктами, що є| на складі вашого ресторану «Магнолія». Для цього виконайте послідовно наступні дії:
зайдіть в програму «Парус -Общепит»
відкрийте пункт меню «Словари» – підпункт «Продукты питания»;
у панелі дерева каталогів (ліва частина вікна словника) активуйте подвійним клацанням миші верх дерева словника – розділ Продукты питания;
клацніть правою кнопкою миші на розділі, виберіть з контекстного меню, що відкрилося підпункт Добавить;
введіть назву нового підрозділу – «Бар»; повторіть дії і створіть підрозділ «Інгредієнти для калькуляційних карт»;
активізуйте подвійним клацанням мишки підрозділ «Інгредієнти для калькуляцйних карт» в дереві каталогів;
перейдіть в праву верхню панель словника «Продукты питания»;
додайте за допомогою контекстного меню новий продукт: правою клавішею мишки Добавить У формі додавання продукту, у вкладці Наименование, виберіть в полі Номенклатор із словника «Номенклатор товаров и услуг» назву продукту Чай пакетований (див. рис. 5.3); автоматично заповняться при цьому поля Наименование, Маска артикула і Еденицы измерения Проте поле Наименование можна змінити введіть наприклад, в це поле найменування продукту Riston Також можна змінити одиницю вимірювання продукту в меню на іншу, що є похідною для одиниці вимірювання продукту на складі;
перейдіть у вкладку Цены списания. Виставіть для продукту харчування рахунок обліку 281, матеріально-відповідальна особа – Магнолія (див. рис. 5.4). Ціну можете не виставляти, оскільки вона буде розрахована далі автоматично на підставі ціни приходу даного продукту в журналі обліку господарських операцій, заповненому вами в попередній роботі;
- натисніть кнопку Записать.
Рис. 5.3 – Форма додавання продукту харчування, вкладка Наименование
Рис. 5.4 – Форма додавання продукту харчування
5.3.2.1.2. Аналогічним чином самостійно створіть продукти харчування чай Lipton і чай Ahmad. Можете створювати їх, використовуючи в контекстному меню підпункт Размножить. Потім знов виділіть в списку продуктів Riston Перейдіть в праву нижню панель словника «Продукты питания» під назвою Список взаимозаменяемых продуктов. Додайте по черзі продукти для заміни, при цьому введіть пріоритет чаю Lipton 1 (більш вищий), а пріоритету чаю Ahmad| – 2 (див. рис. 5.5).
Рис. 5.5 – Форма додавання взаємозмінюючого продукту харчування
5.3.2.1.3. Аналогічним чином самостійно створіть решту продуктів харчування що поступили на склад вашого ресторану (відповідно до попередньої роботи табл. 1.2). Обов'язково у вікні Продукт питания: Добавление у вкладці Цены списания заповнюємо Счет – 281 і Материально-ответственное лицо – ресторан «Магнолія».
5.3.2.1.4. Виконайте операцію розрахунку ціни і залишку (кількості на складі) продуктів харчування, що поступили Для цього виконайте послідовно наступні дії:
активуйте основну папку зліва «Продукты питания», клацніть на ній правою клавішею миші і встановіть параметр «От текущей все»
у правому верхньому вікні в контекстному меню виберіть підпункт Расчет цены и остатка по продуктам в поточному розділі.
У параметрах розрахунку ціни списання виставіть дату надходження продуктів, натисніть Установить.