- •Полтавський університет споживчої кооперації україни
- •Тематичний план дисципліни
- •Тема 1. Роль інформаційних технологій та систем в готельно-ресторанному бізнесі.
- •Тема 2. Види сучасних інформаційних технологій та систем в організації готельно-ресторанного бізнесу.
- •Тема 3. Системи автоматизації діяльності готелів.
- •Тема 4. Автоматизовані системи управління діяльністю ресторанів.
- •Тема 5. Застосування Internet-технологій у готельно-ресторанному господарстві.
- •Тема 6. Інтегровані системи інформаційних технологій у готельно-ресторанному бізнесі.
- •Методичні рекомендації до вивчення дисципліни
- •Тема 1. Роль інформаційних технологій та систем в готельно-ресторанному бізнесі.
- •1.1 Методичні поради до вивчення теми
- •Створення бази даних (бд)
- •Заповнення словників системи.
- •Словник «Организации и мол»
- •Словник «Номенклатор товаров и услуг»
- •Тема 2. Види сучасних інформаційних технологій та систем в організації готельно-ресторанного бізнесу.
- •2.1 Методичні поради до вивчення теми
- •Заповнення словника «Номерной фонд»
- •Тема 3. Системи автоматизації діяльності готелів
- •3.1 Методичні поради до вивчення теми
- •3.3.2. Дані про місця
- •3.3.3. Дані про путівки
- •3.3.4. Картотека клієнтів
- •Почасове обслуговування
- •3.3.6. Журнал питань
- •3.3.8. Дисконтно-клубні картки
- •3.3.9. Звіти
- •Тема 4. Автоматизовані системи управління діяльністю ресторанів
- •4.1 Методичні поради до вивчення теми
- •4.3.2 Заповнення словників системи.
- •Тема 5. Застосування Інтернет-технологій у готельно-ресторанному господарстві.
- •5.1 Методичні поради до вивчення теми
- •5.3.1.2. Здійсніть прихід необхідних продуктів на склад підприємства. Для цього виконаєте послідовно наступні дії:
- •Таблиця 5.1 Продукти словника «Номенклатор товаров и услуг»
- •Вивчення «back-office» системи Парус-Общепит
- •5.3.2.2. Створення калькуляційних карт блюд у Парус- Общепит 7.40.
- •Таблиця 5.2 Інгредієнти блюд
- •Таблиця 2.2 Блюда словника «Номенклатор товаров и услуг»
- •Тема 6. Інтегровані системи інформаційних технологій у готельно-ресторанному бізнесі
- •6.1 Методичні поради до вивчення теми Основні функції erp-системи
- •Управління фінансами Фінанси
- •Бухгалтерський і податковий облік
- •Управління ланцюжками постачань (scm) Дистрибуція
- •Виробництво
- •Ціноутворення
- •Послуги по створенню erp-систем
- •Продукти, на яких базується рішення
- •6.3.1 Створення типових меню у Парус-Общепит 7.40.
- •6.3.2 Вивід на друк Калькуляційних карт, Типових меню, Цін на продукти харчування
- •6.3.3. Вивчення “front-office|” системи парус-Общепит 7.40 і додаткових функцій “back-office|”
- •6.3.3.1. Настройка системи парус-Общепит 7.40 для роботи з клієнтами.
- •6.3.4. Робота в TouchScreen|. Створення і зміна замовлень, рахунків, а також їх оплата. Створення меню-вимог
- •6.3.5. Відробіток рахунків в Журналі приготованих блюд, списання продуктів харчування, реалізація блюд.
- •6.3.6. Акт реалізації
- •Теми для написання рефератів
- •7. Самостійна робота студента
- •Таблиця 7.1 Карта самостійної роботи студентів
- •8. Організація індивідуально-консультатив-ної роботи
- •9. Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •9.1. Поточний контроль
- •9.2. Підсумковий контроль
- •Література
- •10.1. Перелік основної навчально-методичної літератури
Почасове обслуговування
Підрозділ Почасовое обслуживание призначений для обліку гостей, які відвідують додаткові сервіси: сауну, масажний кабінет і т. п. Такі додаткові сервіси оплачуються почасово, тому необхідний розрахунок ціни залежно від часу.
У
верхній панелі програми зайдіть в розділ
Учет
перейдіть в підрозділ Почасовое
обслуживание.
У лівій панелі програми в дереві каталогів
створіть каталог за допомогою правої
клавіші мишки, викличте контекстне
меню, на екрані з'явиться вікно Подраздел:
Добавление
в найменуванні проставте сервис
Сауна.
Аналогічно створіть сервис
Масажний кабінет, Солярій.
У Сауні
за
допомогою правої клавіші мишки і виклику
контекстного меню створіть різновид
сауни Російська
баня
На екрані з'явиться вікно Подраздел:
Добавление
проставте кількість місць: 5, найменування
Російська
баня
доступна з 16:00 до 22:00, відмітити галочкою
дні роботи Російська
баня
натисніть Записать.
У правій верхній панелі програми
автоматично відобразиться графік
відвідувань
Російської
бані.
Для того, щоб обслужити гостя, виберіть
день тижня і викличте контекстне меню
і здійсніть операцію Зарезервировать.
На екрані з'явиться вікно Карточка
почасового обслуживания: Добавление
У Карточка
клиента
викличте
за допомогою кнопки
словарь
Карточки клиентов
і
виберіть клієнта Орощук Д.В., який живе
у готелі, галочкою відмітьте стать М,
проставте час з 16:00 до 17:00, перейдіть у
вкладку Предоставленные
услуги,
викличте контекстне меню здійсните
операцію Добавить
на екрані з'явиться вікно Услуга:
Добавление
галочкою відмітьте вид послуги
Дополнительная,
в Наименовании
викличте
за допомогою кнопки
словарь
Номенклатор товаров и услуг,
перейдіть в підрозділ Дополнительные
услуги
і
виберіть послугу, яку замовив клієнт
Джакузі.
У позиції Количество
проставте
час використання даної послуги 30 хв. і
ціну 35,00 грн., відзначте галочкою
Автопересчет
по кол-ву дней. Натисніть
Записать.
Аналогічно додайте Основную
услугу Сауна
з
ціною
120,00 грн. на годину. У графіку відвідувань
додаткових сервісів зафарбовуватиме
години резервування Російська
баня.
Для
оплати наданих почасових послуг необхідно
здійснити оплату. Для цього перейдіть
в нижню панель програми у вкладку
Карточки
обслуживания,
за допомогою контекстного меню і
здійсніть операцію Подготовка
документа – Исходящий счет на оплату.
На екрані з'явиться вікно Исходящие
счета на оплату: Разделы,
натисніть
на Счета
-
Выбрать.
На екрані з'явиться вікно Исходящие
счета на оплату: Добавление.
У позиції МОЛ
виберіть Готель «Хаят» і натисніть
Записать.
Після цього перейдіть у вкладку Документы,
натисніть на позицію СЧЕТ
і
за допомогою контекстног меню здійсніть
операцію Просмотр,
на екрані з'явиться вікно Документ
на оплату: Просмотр,
в Документе
викличте за допомогою кнопки
словник
Исходящие счета на оплату,
у верхній панелі програми натисніть на
позицію СЧЕТ,
за допомогою контекстног меню здійсніть
операцію Оплата
- Произвести оплату,
на екрані з'явиться вікно Платеж:
Добавление,
натисність
Записать.
Закрийте вікно. Оплата здійснена. У
підрозділі Почасовое
обслуживание
у
вкладці
Документы
в колонці
Оплачено,
з’явиться
сума
оплати
після
оновлення.

Рис. 3.4 – Форма додавання картки клієнта
