1.3 Качество зерна сортов озимой пшеницы в зависимости от нормы высева и дозы азотного удобрения

Среди исследователей озимой пшеницы, в данное времени нет единого мнение об их влиянии норм высева на качество зерна культуры. В научной среде есть мнение, что на качество зерна норма высева влияния не оказывает [17, 18]. При этом, существуют данные, свидетельствующие, что с повышением нормы высева в зерне пшеницы увеличивается содержание белка и клейковины вызванное недостатком влаги, что приводит к уменьшению накопления углеводов в зерне [18]. В тоже время есть данные свидетельствующие о снижении белковости зерна при увеличении нормы высева поскольку в загущенных посевах азот расходуется, как правило, на формирование биомассы растений, включается в состав белков, которые не полностью утилизируется [19].

Помимо нормы высева важнейшим, ведущим фактором формирования урожайности и качества зерна пшеницы озимой является азотное питание [20,21,22]. Учитывая наличие большого количества сортов очень важно для конкретного сорта, высеянного с оптимальной для него нормой высева, установить оптимальные дозы внесения азотных удобрений, т.е. адаптировать их к особенностям сорта.

При этом дозы азота для конкретного сорта необходимо установить такие, внесение которых будет обеспечивать получение высокого урожая зерна соответствующего качества пригодного для хлебопечения. Основная масса современных исследователей считают, что для получения зерна высокого качества при высоком уровне урожайности сортов необходимо применять повышенные дозы азотных удобрений [23, 24, 25, 26]. По их мнению при повышении уровня азотного питания повышается концентрация азота в вегетативных органах, что способствует увеличению содержания белка в зерне.

В условиях предгорного Крыма для сортов пшеницы озимой различных морфо-биологических групп, еще не установлены рациональные дозы внесения азотных удобрений применительно к нормам высева.

Поэтому в задачи наших исследований входило - установить характер и степень комплексного влияния нормы высева, различной обеспеченности посевов азотом на основные показатели качества зерна пшеницы озимой. К таким показателям относятся массовая доля сырой клейковины в зерне, массовая доля белка в зерне.

В среднем за два года исследований было установлено на 5% - ном уровне значимости доказуемое воздействие на массовую долю сырой клейковины в зерне пшеницы гидротермических условий года, нормы высева семян, дозы азота удобрения, сорта и взаимодействия – «условия года × доза азота». С высокой долей вероятности доказано воздействие взаимодействий «условия года × сорт» и «условия года × доза азота × сорт» (табл. 8). Влияние других взаимодействий, оказалось недостоверным.

Таблица 8 - Результаты дисперсионного анализа массовой доли клейковины в зерне сортов пшеницы озимой при различных нормах высева, дозах азота и условиях года (2012 – 2013 гг.)

Дисперсия	Сумма квадратов	Степень свободы	Средний квадрат	Fф	P-value
TOTAL (CORRECTED)	1966,63	287
Фактор A (Сорт)	109,313	2	54,6564	32,16	0,0000
Фактор В (Норма высева)	160,988	3	53,6626	31,58	0,0000
Фактор C (доза азота)	1164,06	3	388,021	228,34	0,0000
Повторность	4,48146	2	2,24073	1,32	0,2801
Фактор E (гидротермические условия года)	18,4528	1	18,4528	10,86	0,0022
Взаимодействия CE	55,7687	3	18,5896	10,94	0,0000
Взаимодействие DE	26,8731	2	13,4366	7,91	0,0014
Взаимодействие AE	13,0677	2	6,53385	3,84	0,0307
Взаимодействие ACE	25,032	6	4,172	2,46	0,0430
RESIDUAL	61,1757	36	1,69932
Незначимое взаимодействие	327,4187	227	29,55863
Остатки	388,5944	263	1,477545

По результатам исследований вычислена степень влияния изучаемых факторов и их взаимодействий (рис. 2).

Рис. 2 Долевое влияние изучаемых факторов и их взаимодействий на массовую долю клейковины в зерне пшеницы озимой

Анализ рисунка показал, что наибольшее воздействие на массовую долю сырой клейковины в зерне пшеницы оказала доза азотного удобрения – 71 %. Сила влияния этого фактора существенно превосходит как влияние другого технологического фактора – нормы высева, особенностей сорта и их взаимодействия. Совокупная доля влияния других изучаемых факторов и их взаимодействий значительно ниже. При этом на долю нормы высева приходится только 10%, на долю сорта – 10%, на долю гидротермических условий года – 3%, 4 % приходится на совместное влияние условий года и дозы азота. Влияние остальных взаимодействий было весьма слабым. Поэтому в последующем основное внимание будет уделено более детальному анализу характеру влияния факторов, у которых наиболее значительна по данным экспериментов сила воздействия на этот показатель качества зерна – на содержание в нем сырой клейковины.

Обобщенные за два года исследований материалы по содержанию клейковины в зерне изучаемых сортов озимой пшеницы представлены в таблице 9.

Таблица 9 - Массовая доля клейковины в зерне сортов пшеницы озимой в зависимости от условий года, нормы высева и дозы азотного удобрения