гигиена витамины

Тема: Исследование витаминной ценности питания

1. Витамины, их значение для детского организма. Понятие об авитаминозных, гиповитаминозных и гипервитаминозных состояниях.

2. Витамин С, его биологическая роль, условия, способствующие повышению потребности в нем организма.

3. Продукты-источники витамина С

4. Влияние различных факторов на разрушение витамина С в пище. Условия, способствующие сохранности витамина С в продуктах и готовой пище.

5. Физиологическая роль витамина Р, потребность в нем, связь с обменом витамина С

6. Продукты-источники витамина Р

7. Принципы метода определения содержания аскорбиновой кислоты в пищевых продуктах и готовой пище

8. Методы определения С-витаминной насыщенности организма человека

9. Организация С-витаминизации пищи организованных групп детского населения