2. Права

Директор имеет право:

1. Издавать приказы и отдавать распоряжения, обязательные для исполнения всеми работниками предприятия;

2. Осуществлять подбор и расстановку кадров, производить их назначение и увольнение в установленном порядке;

3. Поощрять и налагать взыскания на работников предприятия;

4. В соответствии с действующим законодательством решать вопросы финансового и материального обеспечения предприятия;

5. Представлять предприятие в государственных, муниципальных, судебных и арбитражных органах;

6. Вносить на рассмотрение вышестоящего органа управления (в зависимости от организационно-правовых форм организации предприятия и формы собственности) предложения по развитию и совершенствованию деятельности предприятия;

7. Пользоваться информационными материалами и нормативно-правовыми документами, необходимыми для исполнения своих должностных обязанностей;

8. Повышать свою квалификацию.

Директор пользуется всеми правами в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации.

3. Ответственность

Директор несет ответственность за:

1. Выполнение возложенных на него должностных обязанностей;

2. Организацию работы предприятия и финансовые результаты его деятельности;

3. Своевременное и качественное выполнение приказов, распоряжений и поручений вышестоящего руководства, а также действующих нормативно-правовых актов по профессиональной деятельности;

4. Неправомерные управленческие решения;

5. Развитие материально-технической базы предприятия, сохранность и эффективное использование материальных, финансовых и кадровых ресурсов;

6. Соблюдение правил организации общественного питания, санитарно-противоэпидемического режима, правил внутреннего распорядка, трудового и экологического законодательства, противопожарной безопасности и техники безопасности;

7. Ведение документации, предусмотренной должностными обязанностями;

8. Своевременное предоставление в установленном законом или иными нормативно-правовыми документами порядке достоверной статистической информации и иной информации о деятельности предприятия;

9. Состояние трудовой и исполнительской дисциплины работников предприятия, выполнение ими своих должностных обязанностей;

10. Готовность предприятия к работе в чрезвычайных ситуациях.

За нарушение трудовой дисциплины, законодательных и нормативно-правовых актов директор может быть привлечен в соответствии с действующим законодательством в зависимости от тяжести проступка к дисциплинарной, материальной, административной и уголовной ответственности.

Заведующий производством предприятия общественного питания

1. Общие положения

1. Настоящая должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность заведующего производством предприятия общественного питания.

2. На должность заведующего производством предприятия общественного питания назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

3. Заведующий производством предприятия общественного питания должен знать действующие законодательные и нормативно-правовые документы, регламентирующие производственно-хозяйственную и финансово-экономическую деятельность предприятий общественного питания; основные методические, информационно-аналитические и справочные материалы в области общественного питания применительно к своей профессиональной деятельности; основы организации и экономики предприятий общественного питания; организацию и технологию производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; основы рационального и диетического питания; порядок составления меню; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; действующие правила внутреннего распорядка; экономику общественного питания; организацию оплаты и стимулирования труда; основы организации труда; законодательство о труде; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда.

4. Заведующий производством предприятия общественного питания назначается на должность и освобождается от должности приказом руководителя предприятия в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

5. Заведующий производством предприятия общественного питания непосредственно подчиняется руководителю предприятия, или его заместителю, или руководителю структурного подразделения.