Тема: Гигиена почвы и санитарная очистка населённых мест

Контрольные вопросы

1.Гигиеническое значение состава и свойств почвы

2. Геохимическое и токсикологическое значение почвы

3. Загрязнение почвы

4. Эпидемиологическое значение почвы.

5. Процессы самоочищения почвы

6. Санитарная охрана почвы

7. Гигиенические основы очистки населённых мест

8. Медицинские отходы (требования к сбору, накоплению, транспортировке, хранению и утилизации мед.отходов):

А) Отходы класса А

Б) Отходы класса Б и В

В) Отходы класса Г

Д) Отходы класса Д

Содержание практической работы

1. Решение ситуационных задач

Литература

1. Гигиена с основами экологии человека: учебник/Архангельский В.И. и др.; под ред.П.И. Мельниченко.-М.:ГЭОТАР-Медиа,2010.-752с.

2. Румянцев Г.И. Гигиена / Г.И. Румянцев, 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ГЭОТАР-Медицина, 2009. -608с.

3. Гигиена: учебник для ВУЗов /Под общей ред. акад. РАМН Г.И.Румянцева. – М.: ГЭОТАР Медицина. – 2000. – 608 с.

4. Пивоваров Ю.П. Гигиена и основы экологии человека» / Пивоваров Ю.П., Королик В.В., Зиневич Л.С. - М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 528 с.

5. Ю.П. Пивоваров «Руководство к практическим занятиям по гигиене и экологии человека» - М.: ВУНМЦ МЗ РФ, 1999. – 423 с.

Тема занятия: Гигиенические основы рационального питания. Оценка адекватности фактического питания

Цель занятия:систематизировать и закрепить знания студентов по основам рационального питания и обучить методам оценки адекватности фактического питания.

Задачи занятия:

1. Ознакомить студентов с теоретическими представлениями о количественной и качественной характеристике рационального питания.

2. Научить студентов методам определения суточных энерготрат и потребностей в основных пищевых веществах в соответствии с физиологическими нормами питания.

3. Научить принципам составления меню-раскладки для различных групп населения.

4. Уметь разрабатывать рекомендации по оптимизации фактического питания и режима питания.

Контрольные вопросы по теме занятия:

1. Что понимают под рациональным сбалансированным питанием? Законы рационального питания.

2. Функции пищи и вещества, которые их обеспечивают.

3. Особенности биологического действия пищи на организм, виды питания.

4. Критерии нормирования потребностей организма в питании, физиологические нормы питания отдельных групп населения.

5. Как определить потребности организма в энергии расчетным методом с использованием коэффициента физической активности?

6. Физиолого-гигиеническое значение минеральных веществ, витаминов, их классификация. Потребность в витаминах. Витаминная недостаточность.

7. Источник виманинов, их сохранность при кулинарной обработке. Профилактика гипо- и авитаминозов.

8. Методы оценки индивидуального и коллективного фактического питания.

Литература

Основная

1. Лакшин А.М., Катаева В.А. Общая гигиена с основами экологии человека: Учебник. – М.: Медицина, 2004. – 464 с.

2. Мартинчик А.Н., Маев И.В., Петухов А.Б. Питание человека (основы нутрициологии). Под ред. проф. А.Н. Мартинчика. – М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. – 576 с.

3. Общая гигиена: пропедевтика гигиены: Учеб. для иностр. студентов / Е.И. Гончарук и др. – 2-е изд. перераб и доп. – К.: Вища шк., 1999. – 652с.

4. Петровский К.С., Ванханен В.Д. Гигиена питания: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 1982. 528 с.

5. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и экологии человека /Под ред. Ю.П. Пивоварова. – 2-е изд., М.: ВУНМЦ МЗ РФ, 1999. 423 с.

6. Румянцев Г.И., Вишневская Е.П., Козлова Т.А. Общая гигиена. – М.: Медицина, 1985. – 432 с.

Дополнительная

1. Методические рекомендации по оценке состояния питания детей и подростков в учебно-воспитательных учреждениях / МЗ РБ; сост. Х.Х. Лавинский, Н.Л. Бацукова, И.И. Кедрова. Мн., 1997. 43 с.

2. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР / Институт питания АМН СССР. – М., 1991. – 24с.

3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Тема занятия: Пищевые отравления, их профилактика, методика расследования. Разбор случаев пищевых отравлений

Значение изучения темы: заключается в реализации знаний и умений по расследованию пищевых отравлений микробной этиологии в профессиональной деятельности врача, а также при подготовке студентов к будущей жизнедеятельности.

Цель занятия:

а) Цель изучения темы:ознакомление студентов с современной классификацией пищевых отравлений, их этиологией, клиникой и профилактикой, методами расследования.

Контрольные вопросы по теме занятия: