PZ

Министерство сельского хозяйства

Российской Федерации

ФГОУ ВПО «Тюменская государственная

сельскохозяйственная академия»

Институт экономики и финансов

_____________________________________________

Кафедра статистики и экономического анализа

Анализ и диагностика продовольственной безопасности России

Методические указания для практических занятий

для направления подготовки 080100 «Экономика»

профиль Бухгалтерский учет, анализ и аудит

Тюмень - 2012

Составитель: зав. кафедрой, к.социол.н., доцент Савицкая Е.А.

Рецензент: д.э.н., профессор Семин А.Н.

Методические указания рассмотрены и утверждены на заседании кафедры

№ 5 от 11.05.2012 г.

Методические указания рассмотрены и утверждены на заседании методической комиссии ИЭиФ протокол № 36 от 26.06.2012 г.

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 1.

ТЕМА: «Стратегия обеспечения продовольственной безопасности и основные направления аграрной политики государства. Методология определения уровня продовольственной безопасности»………………………………………………………….. ..4

2. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 2.

ТЕМА: Продовольственная безопасность России: итоги, проблемы, перспективы. Определение объема потребительской корзины и уровня потребления продуктов питания………………………………………………………………………………...…………5

3. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 3

ТЕМА: Безопасность функционирования агропромышленного комплекса. Современное состояние АПК России и перспективы самообеспечения России продовольствием. ………………………………………………………………….……………6

4. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 4.

ТЕМА: Состояние и развитие отраслей пищевого подкомплекса АПК России. Государственное значение рынка зерна и хлебопродуктов для обеспечения продовольственной безопасности России……………………………...………………………7

5. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 5.

ТЕМА: Качество и безопасность сырья и продуктов питания. Комплексная оценка состояния питания населения Российской Федерации. ………………………..………….….8

6. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 6.

ТЕМА: Методология разработки стратегии продовольственной безопасности региона. Региональная аграрная политика Тюменской области. ……….……………………9

7. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 7.

ТЕМА: Социально-экономическая диагностика уровня продовольственной безопасности Тюменской области. Анализ динамики производства продовольственной продукции, импорта основных продуктов питания, анализ структуры и объема потребления населением области продуктов питания, их соответствия физиологическим нормам. ……………………………………………………………………………………...…10

8. ЛИТЕРАТУРА………………………………………………………………..………12

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 1.

ТЕМА: «Стратегия обеспечения продовольственной безопасности и основные направления аграрной политики государства. Методология определения уровня продовольственной безопасности».

ПЛАН:

1. Продовольственная безопасность, продовольственная независимость, продовольственная политика: сущность и основные понятия.

2. Продовольственная безопасность в системе национальной экономической безопасности государства.

3. Концепция и доктрина продовольственной безопасности России.

4. Агропродовольственная политика РФ на современном этапе.

5. Классификация видов продовольственной безопасности.

6. Система условий и факторов, влияющих на уровень продовольственной безопасности.

7. Ситуация-кейс «Определение уровня продовольственной безопасности».

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ:

1. Изучить необходимую научную и учебную литературу.

2. Подготовить соответствующую экономическую и статистическую информацию (табличный метод).

3. Представить сообщение по вопросам плана практического занятия 1.

4. Подготовить презентацию кейса «Определение уровня продовольственной безопасности» и представить в виде слайдов.

4.1.Презентация как форма представления доклада, содержит иллюстрированный материал (текст, таблицы, рисунки, фотографии и т.п.), оформленный в виде мультимедийных (анимационных) гипертекстовых ссылок (слайдов) к кейсу по соответствующей теме. Сценарий презентации разрабатывается студентом самостоятельно, как правило, в редакторе Power Point с помощью электронной проекционной (мультимедийной) системы. Количество слайдов - в пределах 10 единиц текстового и графического материала. Каждый слайд оформляется соответствующим крупным заголовком и содержательным материалом, имеет видимость в аудитории с большого расстояния (не менее 10 м); текст не должен превышать 7-8 строк и не может быть перегружен иллюстративными и анимационными элементами. Планирование, подготовка и репетиция презентации проводится студентами с учетом технических возможностей установленного мультимедийного оборудования в учебной аудитории и с помощью ПК.

4.2. Провести кейс-презентацию в учебной аудитории с использованием мультимедийного оборудования.

4.3. Кейс-презентацию выполнить качественно, с применением печатающих устройств. Формат страницы - А4; формат текста: текстовый редактор Word; шрифт - 14 Times New Roman; межстрочный интервал - 1,5. Текст и слайды следует размещать на одной стороне листа бумаги с соблюдением следующих размеров полей (в соответствии с ГОСТ 7.32 - 91): левое - 30 мм; правое - 10 мм; верхнее - 15 мм; нижнее - 20 мм.

4.4. Текст кейс-презентации и слайды оформить в отдельную папку.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 2.

ТЕМА: Продовольственная безопасность России: итоги, проблемы, перспективы. Определение объема потребительской корзины и уровня потребления продуктов питания.

ПЛАН:

1. Правовое регулирование продовольственной безопасности. Система федеральных и региональных нормативных актов правового регулирования продовольственной безопасности.

2. Современное состояние стандартизации и сертификации пищевой продукции.

3. Продовольственный рынок и тенденции его развития.

4. Характеристика современного состояния продовольственной безопасности России.

5. Роль оптовых рынков в системе продовольственной безопасности.

6. Значение внешнеторговой политики в обеспечении продовольственной безопасности.

7. Потребительская корзина и уровень потребления продуктов питания.

8. Ситуация-кейс «Определение объема потребительской корзины и уровня потребления продуктов питания».

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ:

1. Изучить необходимую научную и учебную литературу.

2. Подготовить соответствующую экономическую и статистическую информацию (табличный метод).

3. Представить сообщение по вопросам плана практического занятия 2.

4. Подготовить презентацию кейса «Определение объема потребительской корзины и уровня потребления продуктов питания» и представить в виде слайдов.

4.1.Презентация как форма представления доклада, содержит иллюстрированный материал (текст, таблицы, рисунки, фотографии и т.п.), оформленный в виде мультимедийных (анимационных) гипертекстовых ссылок (слайдов) к кейсу по соответствующей теме. Сценарий презентации разрабатывается студентом самостоятельно, как правило, в редакторе Power Point с помощью электронной проекционной (мультимедийной) системы. Количество слайдов - в пределах 10 единиц текстового и графического материала. Каждый слайд оформляется соответствующим крупным заголовком и содержательным материалом, имеет видимость в аудитории с большого расстояния (не менее 10 м); текст не должен превышать 7-8 строк и не может быть перегружен иллюстративными и анимационными элементами. Планирование, подготовка и репетиция презентации проводится студентами с учетом технических возможностей установленного мультимедийного оборудования в учебной аудитории и с помощью ПК.

4.2. Провести кейс-презентацию в учебной аудитории с использованием мультимедийного оборудования.

4.3. Кейс-презентацию выполнить качественно, с применением печатающих устройств. Формат страницы - А4; формат текста: текстовый редактор Word; шрифт - 14 Times New Roman; межстрочный интервал - 1,5. Текст и слайды следует размещать на одной стороне листа бумаги с соблюдением следующих размеров полей (в соответствии с ГОСТ 7.32 - 91): левое - 30 мм; правое - 10 мм; верхнее - 15 мм; нижнее - 20 мм.

4.4. Текст кейс-презентации и слайды оформить в отдельную папку.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 3.

ТЕМА: Безопасность функционирования агропромышленного комплекса. Современное состояние АПК России и перспективы самообеспечения России продовольствием.

ПЛАН:

1. Безопасность природной среды.

2. Безопасность техногенной сферы сельского хозяйства.

3. Ресурсная безопасность АПК.

4. Современное состояние АПК России и перспективы самообеспечения России продовольствием.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ:

1. Изучить необходимую научную и учебную литературу.

2. Подготовить соответствующую экономическую и статистическую информацию (табличный метод).

3. Представить сообщение по вопросам плана практического занятия 3.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 4.

ТЕМА: Состояние и развитие отраслей пищевого подкомплекса АПК России. Государственное значение рынка зерна и хлебопродуктов для обеспечения продовольственной безопасности России.

ПЛАН:

1. Общие вопросы развития отраслей пищевого подкомплекса АПК. Основные тенденции и перспективы развития пищевой и перерабатывающей промышленности.

2. Характеристика отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности России.

3. Анализ состояния и перспективы развития зернового рынка.

4. Определение потребности населения в хлебопродуктах.

5. Ключевые аспекты и перспективные направления государственного регулирования зернового рынка.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ:

1. Изучить необходимую научную и учебную литературу.

2. Подготовить соответствующую экономическую и статистическую информацию (табличный метод).

3. Представить сообщение по вопросам плана практического занятия 4.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 5.

ТЕМА: Качество и безопасность сырья и продуктов питания. Комплексная оценка состояния питания населения Российской Федерации.

ПЛАН:

1. Актуальные проблемы качества и безопасности сырья и продуктов питания.

2. Экологические аспекты производства безопасных пищевых продуктов.

3. Условия и факторы, влияющие на качество продуктов питания.

4. Мониторинг качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.

5. Ситуация-кейс «Комплексная оценка состояния питания населения РФ».

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ:

1. Изучить необходимую научную и учебную литературу.

2. Подготовить соответствующую экономическую и статистическую информацию (табличный метод).

3. Представить сообщение по вопросам плана практического занятия 5.

4. Подготовить презентацию кейса «Комплексная оценка состояния питания населения РФ» и представить в виде слайдов.

4.1.Презентация как форма представления доклада, содержит иллюстрированный материал (текст, таблицы, рисунки, фотографии и т.п.), оформленный в виде мультимедийных (анимационных) гипертекстовых ссылок (слайдов) к кейсу по соответствующей теме. Сценарий презентации разрабатывается студентом самостоятельно, как правило, в редакторе Power Point с помощью электронной проекционной (мультимедийной) системы. Количество слайдов - в пределах 10 единиц текстового и графического материала. Каждый слайд оформляется соответствующим крупным заголовком и содержательным материалом, имеет видимость в аудитории с большого расстояния (не менее 10 м); текст не должен превышать 7-8 строк и не может быть перегружен иллюстративными и анимационными элементами. Планирование, подготовка и репетиция презентации проводится студентами с учетом технических возможностей установленного мультимедийного оборудования в учебной аудитории и с помощью ПК.

4.2. Провести кейс-презентацию в учебной аудитории с использованием мультимедийного оборудования.

4.3. Кейс-презентацию выполнить качественно, с применением печатающих устройств. Формат страницы - А4; формат текста: текстовый редактор Word; шрифт - 14 Times New Roman; межстрочный интервал - 1,5. Текст и слайды следует размещать на одной стороне листа бумаги с соблюдением следующих размеров полей (в соответствии с ГОСТ 7.32 - 91): левое - 30 мм; правое - 10 мм; верхнее - 15 мм; нижнее - 20 мм.

4.4. Текст кейс-презентации и слайды оформить в отдельную папку.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 6.

ТЕМА: Методология разработки стратегии продовольственной безопасности региона. Региональная аграрная политика Тюменской области.

ПЛАН:

1. Принципы продовольственного обеспечения регионов.

2. Критерии продовольственной безопасности регионов.

3. Система продовольственной безопасности региона.

4. Социально-политические и правовые гарантии продовольственной безопасности региона.

5. Основные направления региональной политики Тюменской области в аграрной и продовольственной сферах.

6. Статистико–экономический анализ основных показателей деятельности организаций (по видам деятельности «сельское хозяйство» и «производство пищевых продуктов»).

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ:

5. Изучить необходимую научную и учебную литературу.

6. Подготовить соответствующую экономическую и статистическую информацию (табличный метод).

7. Представить сообщение по вопросам плана практического занятия 6.

7. Провести статистико–экономический анализ основных показателей деятельности организаций (по видам деятельности «сельское хозяйство» и «производство пищевых продуктов»). Результаты представить в виде слайдов и провести презентацию.

4.1.Презентация как форма представления доклада, содержит иллюстрированный материал (текст, таблицы, рисунки, фотографии и т.п.), оформленный в виде мультимедийных (анимационных) гипертекстовых ссылок (слайдов) к кейсу по соответствующей теме. Сценарий презентации разрабатывается студентом самостоятельно, как правило, в редакторе Power Point с помощью электронной проекционной (мультимедийной) системы. Количество слайдов - в пределах 10 единиц текстового и графического материала. Каждый слайд оформляется соответствующим крупным заголовком и содержательным материалом, имеет видимость в аудитории с большого расстояния (не менее 10 м); текст не должен превышать 7-8 строк и не может быть перегружен иллюстративными и анимационными элементами. Планирование, подготовка и репетиция презентации проводится студентами с учетом технических возможностей установленного мультимедийного оборудования в учебной аудитории и с помощью ПК.

4.2. Провести кейс-презентацию в учебной аудитории с использованием мультимедийного оборудования.

4.3. Кейс-презентацию выполнить качественно, с применением печатающих устройств. Формат страницы - А4; формат текста: текстовый редактор Word; шрифт - 14 Times New Roman; межстрочный интервал - 1,5. Текст и слайды следует размещать на одной стороне листа бумаги с соблюдением следующих размеров полей (в соответствии с ГОСТ 7.32 - 91): левое - 30 мм; правое - 10 мм; верхнее - 15 мм; нижнее - 20 мм.

4.4. Текст кейс-презентации и слайды оформить в отдельную папку

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 7.

ТЕМА: Социально-экономическая диагностика уровня продовольственной безопасности Тюменской области. Анализ динамики производства продовольственной продукции, импорта основных продуктов питания, анализ структуры и объема потребления населением области продуктов питания, их соответствия физиологическим нормам.

ПЛАН:

1. Социально-экономическая диагностика: сущность, принципы, цели и задачи.

2. Система принципов, показателей и основные направления обеспечения продовольственной безопасности региона.

3. Мониторинг социально-экономического развития регионов. Оценка социально-экономической ситуации в Тюменской области.

4. Концептуальные основы формирования системы продовольственной безопасности Тюменской области.

5. Механизмы обеспечения продовольственной безопасности Тюменской области.

6. Ситуация-кейс «Социально-экономическая диагностика уровня продовольственной безопасности Тюменской области»:

6.1. Анализ состояния и динамики производства продуктов питания, импорта основных продуктов питания.

6.2. Анализ структуры и объема потребления населением области продуктов питания, их соответствия физиологическим нормам.

6.3. Диагностика регионального баланса необходимого и фактического уровня производства и потребления продовольствия.

6.4. Анализ состояния и тенденций развития внутреннего и внешнего рынков сельскохозяйственного сырья и продовольствия.

6.5. Анализ наличия ресурсов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, необходимых для обеспечения продовольственной безопасности, их товародвижения, ассортимента и цен.

6.6 Анализ и оценка качества и безопасности пищевых продуктов

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ:

5. Изучить необходимую научную и учебную литературу.

6. Подготовить соответствующую экономическую и статистическую информацию (табличный метод).

7. Представить сообщение по вопросам плана практического занятия 7.

8. Подготовить презентацию кейса «Социально-экономическая диагностика уровня продовольственной безопасности Тюменской области» и представить в виде слайдов.

4.1.Презентация как форма представления доклада, содержит иллюстрированный материал (текст, таблицы, рисунки, фотографии и т.п.), оформленный в виде мультимедийных (анимационных) гипертекстовых ссылок (слайдов) к кейсу по соответствующей теме. Сценарий презентации разрабатывается студентом самостоятельно, как правило, в редакторе Power Point с помощью электронной проекционной (мультимедийной) системы. Количество слайдов - в пределах 10 единиц текстового и графического материала. Каждый слайд оформляется соответствующим крупным заголовком и содержательным материалом, имеет видимость в аудитории с большого расстояния (не менее 10 м); текст не должен превышать 7-8 строк и не может быть перегружен иллюстративными и анимационными элементами. Планирование, подготовка и репетиция презентации проводится студентами с учетом технических возможностей установленного мультимедийного оборудования в учебной аудитории и с помощью ПК.

4.2. Провести кейс-презентацию в учебной аудитории с использованием мультимедийного оборудования.

4.3. Кейс-презентацию выполнить качественно, с применением печатающих устройств. Формат страницы - А4; формат текста: текстовый редактор Word; шрифт - 14 Times New Roman; межстрочный интервал - 1,5. Текст и слайды следует размещать на одной стороне листа бумаги с соблюдением следующих размеров полей (в соответствии с ГОСТ 7.32 - 91): левое - 30 мм; правое - 10 мм; верхнее - 15 мм; нижнее - 20 мм.

4.4. Текст кейс-презентации и слайды оформить в отдельную папку.

ЛИТЕРАТУРА

а) основная литература

№ п/п	Наименование, автор, издательство, год издания	Количество экземпляров, имеющихся в библиотеке
1.	Безопасность России. Правовые, социально-экономические и научно-технические аспекты. Продовольственная безопасность. Раздел 1. - М.: МГФ «Знание», 2000. - 544 с. с.	1
2.	Безопасность России. Правовые, социально-экономические и научно-технические аспекты. Продовольственная безопасность. Раздел 2. - М.: МГФ «Знание», 2001. - 480 с.	1
3.	Богомолов В.А. Экономическая безопасность: пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям экономики и управления (060000) /В.А. Богомолов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. - 303	2
4.	Вечканов Г.С. Экономическая безопасность: Учебник для вузов. – СПб.: Питер, 2007. - 384 с.: илл.	2
5.	Маценович И.Л., Ходачек А.М. Продовольственная безопасность и продовольственная политика: Курс лекций для студентов экономических специальностей. «2-е изд., испр. И доп. – СПб.: ИВЭСЭП, Знание, 2005. – 176 с.	1
6.	Экономическая безопасность России: Общий курс: Учебник /Под ред. В.К. Сенчагова. 2-е изд. - М.: Дело, 2005. - 896 с.	1
7.	Трясцин М.М., Пустуев А.Л., Ахтарьянова А.Г. Повышение устойчивости продовольственного обеспечения региона с позиции социально-экономических приоритетов. – Екатеринбург: Издательский дом УрГСХА. 2009. – 413 с.	1
8.	Савицкая Е.А. Продовольственная безопасность: вопросы теории и диагностики. - Тюмень. ТГСХА, 2004. - 281 с.	5
9.	Савицкая Е.А. Экономическая безопасность государства в условиях глобализации /ТГСХА. - Тюмень, 2005. - 119 с.	5
10.	Савицкая Е.А. Методология исследования и социально и социально-экономическая диагностика обеспечения продовольственной безопасности региона /ТГСХА - Тюмень, 2008. - 422 с.	5

б) дополнительная литература

1. Закон Российской Федерации «О качестве и безопасности пищевых продуктов» №29-ФЗ от 02.01.2000 г.

2. Закон Российской Федерации «О потребительской корзине в целом по Российской Федерации» №44-ФЗ от 31.03.2006 г.

3. Закон Российской Федерации «О развитии сельского хозяйства» №264-ФЗ от 29.12.2006 г.

4. Постановление Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации «О проекте федерального закона «О продовольственной безопасности Российской Федерации», декабрь 1997 г.

5. Концепция национальной безопасности Российской Федерации: Утв. Указом Президента РФ от 17.12.97 г. № 1300 (в ред. Указа Президента РФ от 10.01.2000 г. № 24) //СЗ РФ. – 1997. - № 52. – Ст. 5909; 2000. - № 2. – ст. 170

6. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации (проект) /Отв. за выпуск: Н.А. Архипов, И.Г. Ушачев - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2008. - 20 с.,

7. Постановление Правительства Российской Федерации «О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы». Москва.- №446 от 14 июля 2007 г.

8. Закон Тюменской области «О государственной поддержке сельскохозяйственного производства Тюменской области», №305 от 28.12.2008 г.

9. Савицкая Е.А. Концепция законопроекта «О продовольственной безопасности Тюменской области». Договор №83 от 24.04.2008 г.

10. Зыков В.В., Елфимова О.С. Введение в безопасность: экономико-социальный аспект: Учебное пособие. - Тюмень: Издательство Тюменского государственного университета, 2006. - 312 с.

11. Вступление России в ВТО: ожидаемое влияние на развитие сельского хозяйства. Аналитический обзор. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2005. - 156 с.

12. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь. – 6-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 512 с.

13. Zanoli R., Piorr A., Vitulano S. (2007) Conceptual Framework on the Assessement of Orqanic Aqriculture on the Economies of Developinq Countries. Ancona - Italy. 90 p/ http://ftp.fao.orq/paia/orqanicad/FAO-concept-paper.pdf

14. Электронная библиотека ТГСХА. www.lanbook.com