План отчета по учебной практике.

Введение

1. Организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий

1.1.Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения

1.2.Формы товароснабжения розничной торговой сети

1.3. Организация и технология завоза товаров на розничные торговые предприятия

1.4. Определение форм товароснабжения магазинов и схемы завоза продовольственных товаров в розничную торговую сеть

2. Классификация, функции и принципы размещения предприятий розничной торговли

2.1. Классификация и функции розничных торговых предприятий

2.2. Специализация и типизация магазинов

2.3. Торговые сети и основные принципы размещения магазинов

3.Торгово-технологическое оборудование магазина

3.1. Мебель для торговых залов магазина

3.2. Торговый инвентарь

3.3. Торговое холодильное оборудование

3.4. Торговое измерительное оборудование

3.5. Контрольно-кассовое оборудование

3.6. Выбор торгового оборудования для оснащения магазинов

4. Устройство и основы технологических планировок магазинов

4.1. Требования к устройству магазинов

4.2. Состав и взаимосвязь помещений магазина

4.3. Устройство и планировка торгового зала и помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже

4.4. Санитарно-техническое устройство магазина

4.5. Определение торговой площади магазина

4.6. Составление схемы технологической планировки магазина

5.Организация торгово-технологическо-го процесса в магазине

5.1. Содержание торгово-технологического процесса в магазине

5.2. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазин

5.2. Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже

5.3. Размещение и выкладка товаров в торговом зале

5.4. Организация и технология розничной продажи товаров

5.5. Услуги, оказываемые покупателям магазина

5.6.Изучение инструкции «О приемке продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и инструкции «О приемке продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству»

5.7. Изучение закона РФ «О защите прав потребителей»

5.8. Освоение Правила продажи отдельных видов товаров

5.9. Изучение нормативно-правовой базы контрольно-кассовых операций в торговле

Второй модуль заключается в обсуждении самостоятельно изученного материала и решение практических заданий и ситуационных задач по следующим вопросам:

1.Определение форм товароснабжения магазинов и схемы завоза продовольственных товаров в розничную торговую сеть.

2. Определение торговой площади магазина методом съема товарооборота с единицы торговой площади зала.

3. Изучение классификации, функции и принципов размещения предприятий розничной торговли

4. Проектирование схемы внутренней планировки торгового зала магазина.

5. Изучение инструкции «О приемке продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству».

6. Изучение инструкции «О приемке продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству».

7. Изучение Закона «О защите прав потребителей».

8. Изучение Правил продажи отдельных видов товаров

Третий модуль представляет собой экскурсии по предприятиям, контролирующими или непосредственно занимающимися торговой деятельностью.

Четвертый модуль – защита отчета по практике.

В соответствии с программой учебной практики по теме организация торгово-технологического процесса в магазине при описании организации и технологии хранения и подготовки товаров к продаже, размещении и выкладке товаров в торговом зале, организации и технологии розничной продажи товаров, описание приводится на примере отдельной группы товаров. За каждым студентом закрепляется индивидуальное задание.

Таблица - Варианты заданий

Номер темы	Перечень групп товаров
1	2
	Овощи и продукты их переработки
	Субтропические и тропические и плоды
	Семечковые, косточковые плоды и ягоды
	Фруктово-ягодные кондитерские изделия
	Сухофрукты
	Орехи
	Фруктовые и овощные соки
	Кофе
	Чай
	Пряности
	Зерно и продукты его переработки
	Сахар
	Мучные кондитерские изделия
	Какао и продукты его переработки
	Вина виноградные
	Пиво
	Коньяки и другие спиртные напитки на основе винограда
	Водки и другие спиртные напитки на основе хлебных злаков
	Ликеры, кремы, наливки, настойки, бальзамы, коктейли, джин, ром, таффия, арак.
	Растительные масла и жиры животного происхождения
	Мясо, мясные субпродукты и продукты их переработки
	Рыба, не рыбные гидробионты и продукты ее
	Сыры
	Масло сливочное
	Табак и табачные изделия
	Пластмассы, каучук, резина и изделия из них
	Кожа и изделия из нее
	Древесина и изделия из нее
	Текстильные материалы и изделия
	Металлы и изделия из них

6.3 Оценочные средства для промежуточной аттестации по итогам освоения практики

1. Охарактеризуйте основные принципы товароснабжения.

2. Какие формы товароснабжения применяются в розничной торговой сети?

3. Каковы методы товароснабжения?

4. Как классифицируются розничные торговые предприятия?

5. Что понимается под специализацией и типизацией магазина?

6. Каковы принципы размещения магазинов?

7. Какие существуют типы мебели для торговых залов магазинов?

8. Какие требования предъявляются к торговому оборудованию?

9. Охарактеризуйте торговый инвентарь.

10. Какие виды холодильного оборудования применяются в розничных торговых предприятиях?

11. Охарактеризуйте измерительное и контрольно-кассовое оборудование.

12. Как осуществляется подбор торгового оборудования для оснащения магазинов?

13. Какие существуют требования к устройству магазина?

14. Охарактеризуйте состав и взаимосвязь помещений магазина.

15. Каковы основные подходы к разработке технологической планировке магазина?

16. Охарактеризуйте основные виды технологических планировок торгового зала.

17. Каков порядок распределения торговых площадей магазина?

18. что понимается под торгово-технологическим процессом в магазине?

19. Какова рациональная организация количественной и качественной приемки товаров?

20. Охарактеризуйте организацию и технологию хранения, подготовки, размещения, выкладки, продажи товаров (на примере конкретного товара).

21. Какие услуги могут оказываться покупателям в магазине?

22. Как рационально организовать управление торгово-технологическим процессом в магазине?

23. Укажите сущность, принципы и формы научной организации труда работников магазина.

24. Каковы основные категории работников магазина и их функции?

25. Охарактеризуйте режимы работы и условия труда в магазине.

26. Какие виды материальной ответственности применяются в магазине?

27. Каков порядок оформления материальной ответственности работников магазина?

28. Охарактеризуйте современную нормативно-правовую базу торговой деятельности.

Программа учебной практики может предусматривать сдачу квалификационного экзамена (вместо подготовки отчета по практике) с целью присвоения квалификации «Контролер-кассир» (согласно п.4.3. СТП АГТУ 04.02-2006).

На четвертом этапе учебной практики студенты защищают отчет по практике. Отчет по практике проверяется руководителем практики, в случае согласия с материалом работы на титульном листе ставится подпись и рекомендация к защите. Если по работе у руководителя практики имеются замечания, то к работе прилагается рецензия с их указанием. После исправления студентом замечаний работа повторно проверяется руководителем практики. Защита отчета по практике проводится руководителю практики или комиссии. После окончания защиты руководитель оценивает уровень защиты отчета по практике по пятибалльной системе. При этом учитываются: текущая работа при прохождении практики, полнота ответов на вопросы и задачи, качество оформления работы.