1.3 Показатели продукции животноводства

Продукция животноводства бывает двух видов:

а) получаемая в процессе хозяйственного использования животных, в первую очередь взрослых (молоко, яйца, шерсть, пух, мед, воск, панты и др.);

б) получаемая в результате выращивания животных (мясная продукция). Использование ее предполагает забой животных.

К продукции животноводства, как и в растениеводстве, относятся сырые продукты, без переработки. Продукты переработки — мясо, кожа, сыры и т.п. -— являются продукцией перерабатывающей промышленности.

Валовой надой молока включает все фактически надоенное молоко за определенный период. Учет его объема ведется в натуральном весовом выражении.

В связи с тем, что молоко бывает разного качества, в первую очередь по питательности, при определении валового производства в хозяйственной практике получают условно-натуральные показатели:

1. молоко однопроцентной жирности. Его объем рассчитывают умножением фактического веса надоенного молока Q на фактический процент жира в немx_i3 т.е.W=QXj;

2. молоко в пересчете на стандартную, установленную официально для данной местности жирность х_ст. Этот показатель равенQ_x/x_CT;

3. Выход молочного жира. Рассчитывают также выход сухого вещества, включающего, кроме жира, протеин, молочный сахар, минеральные вещества.

Продуктивность - это выход продукции на 1 голову животных за определенный период:

Валовая продукция ,_{Л л}

Продукта вность^——-— ^J —— (1-15)

Численность поголовья

Наиболее общим и широко распространенным показателем продуктивности является удой от коров молочного стада за год. Поскольку в нормальных условиях корова доится около 10 мес в год и 2 мес находится в сухостойном периоде, удой от среднегодовой коровы молочного стада достаточно полно отражает реальную продуктивность одной физической головы.

2. Статистическая группировка

Статистическая группировка ~это разбиение статистической совокупности на группы однородные, по какому-то признаку при этом различие между единицами из одной групп должно быть меньше чем различие между единицами из различных групп (однородность). Это метод разделения сложного массового явления на существенно различные группы. Она позволяет исчислить показатели для каждой группы и, таким образом, всесторонне охарактеризовать состояние, развитие и взаимосвязи изучаемого явления в целом. Одновременно группировка представляет собой процесс объединения в группы однородных единиц, по которым возможна сводка значений варьирующих признаков и получение статистических показателей.

Выделение групп ведут по величине и значению характеризующих единицы совокупности признаков. Важно правильно выделить и отобрать такие признаки, чтобы отобрать друг от друга действительно различные группы. Признаки должны быть существенными, чтобы выделить типичные для рассматриваемого явления группы. Если взять малозначительные признаки, не определяющие главные различия в изучаемом явлении, можно получить поверхностное или даже искаженное представление о нем.

Метод группировок позволяет решать следующие задачи:

I. разделение сложных систем на подсистемы и выделение социально-экономических типов;

II. изучение структуры явления и происходящих в них структурных сдвигов;

III. выявление связи и взаимосвязи между явлениями.

Виды группировок в зависимости от целей исследования:

1. Типологическая - группировка, задача которой состоит в выявлении и характеристики социально-экономических типов общественных явлений.

2. Аналитическая - группировка, которая позволяет оценить взаимосвязи между признаками изучаемых явлений.

3. Структурная- разделение совокупности на группы, характеризующие её строение, т.е структуру.

Аналитическая группировка проводится по признаку, который является определяющим - это группировочный признак и результативный. В аналитическую группировку включаются как можно большее колличество факторных признаков, все они должны быть выражены средними по каждой группе.

Метод группировок основан на двух основных понятиях:

1. Интервал- промежуток между двумя крайними значениями количественного группировочного признака. Интервал очерчивает количественные границы групп. Интервалы бывают: равные, неравные, открытые и закрытые.

2. Группировочный признак- это признак, который характерезует явление, по которому происходят расчленение совокупности на группы. Выбор группировочного признака зависит от цели данной группировки и предварительного экономического анализа. Группировочный признак может быть количественный или качественный.

Проведем группировку по 25 хозяйствам сельскохозяйственного направления, находящиеся в Канской природно-климатической зоне. Выберем группировочный признак, наиболее точно отражает уровень развития данных предприятий.

Признаки, полученные в результате статистического наблюдения, характеризуют условия производства, а о результатах деятельности можно судить по валовому надою молока. Однако прямое разделение предприятий на группы по этому признаку может привести к смешению разных типов,

поскольку, например, большой объем валового производства молока можно получить как за счет большого поголовья коров при плохом их использовании, так и путем эффективного использования сравнительно небольшого поголовья. Для изучения зависимости между численностью, продуктивностью и выходом продукции молочного стада в качестве группировочного признака целесообразно использовать относительный показатель - выход молока на 1 голову, то есть продуктивность. Этот признак характеризует степень эффективности использовании трудовых и материальных затрат при содержании молочного стада.

Таблица 2.1. Ранжированный ряд распределения хозяйств по продуктивности

молока, ц

№	Молочная продуктивность на 1 голов	№	Молочная продуктивность на 1 голов
I	13,00	14	34,85
2	15,17	15	37,77
3	19,33	16	41,80
4	21,38	17	43,26
5	21,42	18	44,35
6	25,48	19	48,87
7	26,42	20	49,04
8	26,72	21	50,35
9	27,06	22	53,40
J0	27,28	23	54,48
11	27,80	24	59,47
12	28,02	25	62,80
13	28,56

Как видно на основании ранжированного ряда разница в покзателях группировочного признака значительна и отличется в 4раза, в абсолютном выражении разница составляет 49,80 ц на голову

При разделении единиц совокупности на группы необходимо соблюдать два требования:

1. Состав группы должен быть качественно однородным, а сами группы- существенно различными;

2. Единиц в группе должно быть достаточно, чтобы проявились типичные черты и закономерности, свойственные рассматриваемым массовым явлениям.

Аналитические (факторные) группировки характеризуют взаимосвязь между двумя и более признаками, один из которых рассматривается как результат (зависимый признак) у, другие - как факторы (независимые признаки) xl,х2, хЗ,...., хп.

В основе аналитической группировки лежит факторный признак, и каждая выделенная группа характеризуется средними значениями результативного признака. Рис. 1

70

Ф

I 60

50

40

30

о

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Графическое изображение ранжированного ряда (по оси х-номера хозяйств, по оси у-молочная продуктивность на 1 голову.)

Так как группировочный признак изменяется достаточно плавно применяются равные интервалы. При этом количество групп определяется по формуле американского ученого Стерджесса:

n=l+3,322 lg N, (2.1)

где N - численность единиц совокупности. n=l+3,322 lg25=l+4,9069-6 групп.

Величина равного интервала определяется по формуле:

i= _з(2.2)

п

где х_тахиx_min- наибольшее и наименьшее значение признака, п - число групп.

i = (62,80- 13,00)/6 = 8,30

Определим значение границ интервалов, для этого к минимальному значению прибавим полученную величину интервала:

Xmin +j ⁼13,00 + 8,30 = 21,30 ц/га - верхняя граница 1-ой группы, которая является одновременно границей 2-ой группы.

Таблица 2.2 — Интервальный ранжированный ряд распределения

№ группы	Интервал	Число хозяйств
I	13,00 -21,30	3
II	21,30-29,60	10
III	29,60-37,90	2
IV	37,90-46,20	3
V	46,20-54,50	5
VI	54,50-62,80	2

Поскольку 3 и 6 трупы слишком малы, то для удобства анализа их можно объединить с 4 и 5 группами соответственно.

Для наглядности покажем на графике: Рис. 2

i

хозяйств по продуктивности

! ¹²

I

13 21,3 29,6 37,9 54,5

Из таблицы 2 и рисунка 2, распределение предприятий по группам неравномерно. Преобладают хозяйства с уровнем молочной продуктивности от 21,30 до 29,60 ц.

Группа с наиболее высокой продуктивностью вследствие вторичной группировки имеет наибольшую длину интервала от 42,6 до 62,8ц, но относительно небольшое количество предприятий - 7. Также в результате объединения 3 и 4 группы изменился интервал в большую сторону, который сейчас равен от 29,6 до 46,2. В данной группе относительно небольшое количество предприятий - 5.

Таблица 2.3 - Вторичная группировка предприятий по продуктивности

No группы	Интервал	Число хозяйств
I	13,00 -21,30	1 j
II	21,30 - 29,60	10
III	29,60-46,2	5
IV	46,20-62,8	7

Проведем аналитическую группировку. Рассчитаем по каждой группе основные экономические показатели, как результативные, так и факторные. Занесем их в таблицу 3 и, сравнивая между собой по группам, выявим причины различий в уровне производства.

Аналитическая группировка проводится для изучения взаимосвязи между признаками, положенными в основание группировки, и признаками, используемыми для характеристики групп. Она позволяет оценить качественные особенности каждой группы интервального ряда.

Как видно из таблицы 2.3 и рисунка 2.1, распределение предприятий по группам неравномерно. Преобладают хозяйства с уровнем молочной продуктивности от 21,3 до 29,6 ц.

Проведем аналитическую группировку. Рассчитаем по каждой группе основные экономические показатели, как результативные, так и факторные.

Занесем их в таблицу 2.4 и, сравнивая между собой по группам, выявим причины различий в уровне производства.

Таблица 2.4. Аналитическая группировка

Показатели	I	II	III	IV	В среднем
Молочная продуктивность на 1 голов, ц	15,83	26,06	40,41	54,06	34,09
Затраты на корма на 1 гол., тыс.руб.	4,01	7,81	11,49	16,55	9,93
Затраты труда на 1 гол., тыс.руб.	8,61	16,69	25,93	35,5	21,68
Выход приплода на 100 маток, гол.	57,26	99,47	121,81	146,52	106,27
Уровень оплаты труда на 1 чел., тыс. руб.	1,99	4,59	9,6	10,85	6,76
Средний удельный вес коров в стаде, %	56,15	49,3	54,8	53,2	53,36

Сравним показатели крайних групп по группировочному признаку. Уровень молочной продуктивности в хозяйствах IV группы по сравнению с I группой увеличился на 38,23 ц или в 3,42 раза. Затраты на корма на 1 голову в IV группе по сравнению с I группой больше на 12,54 тыс. руб. или в 4,13 раза. Выход приплода на 100 маток также больше в IV группе, чем в I на 89,26 гол. или в 2,56 раза. Уровень оплаты труда в IV группе больше на 8,86 тыс. руб. по сравнению с I группой или в 5,46 раза.

Из таблицы 2.4 видно, что группировочный признак - продуктивность, имеет прямую связь с тремя факторами: средние затраты на

корма; уровень оплаты труда; средний приплод на 100 гол, то есть при увеличении этих показателей будет увеличиваться продуктивность коров. Эти данные будем использовать для корреляционно-регрессионного анализа. За у - результативный признак, возьмем продуктивность коров; за Xj - уровень оплаты труда, х₂- затраты корма на 1 голову, х₃- приплод на 100 гол.