1.4 Лабораторная работа «Гидролиз нуклеопротеидов дрожжей»

1. Из каких компонентов состоят нуклеопротеиды? Качественное обнаружение основных компонентов нуклеопротеидов.

2. Роль нуклеиновых кислот в живом организме. Компонентный состав нуклеиновых кислот ДНК и РНК.

3. Напишите формулы пуриновых и пиримидиновых оснований, входящих в состав ДНК и РНК.

4. Что такое нуклеозид, нуклеотид? Приведите примеры.

5. Строение ДНК (первичная, вторичная, третичная структуры).

6. Строение РНК. Виды РНК, их функции.

7. Написать формулу фрагмента полинуклеотидной цепи РНК, содержащего аденин и урацил.

8. Написать формулу фрагмента полинуклеотидной цепи ДНК, содержащего гуанин и тимин.

9. Написать формулу фрагмента полинуклеотидной цепи РНК, содержащего цитозин и аденин.

10. Написать формулы нуклеозидтрифосфатов ГТФ, ЦТФ, АТФ. Указать макроэргические связи. Какую биологическую роль играют эти соединения в обменных процессах?

11. Какие азотистые основания в составе ДНК и РНК являются комплементарными. Какие связи между ними образуются?

1.5 Лабораторная работа «Общие свойства ферментов»

1. Ферменты, их роль в процессах обмена веществ. Сходство и различия ферментов и химических катализаторов.

2. Строение ферментов, химическая природа коферментов.

3. Понятие об активном центре ферментов. Механизм действия ферментов.

4. Аллостерические ферменты. Изоферменты.

5. Специфичность действия ферментов. Виды специфичности. Теории специфичности. В чем проявляется специфичность действия фермента сахаразы. Как можно обнаружить его действие?

6. Специфичность действия ферментов. Виды специфичности. Теории специфичности. В чем проявляется специфичность действия фермента -амилазы. Как можно обнаружить его действие?

7. Факторы, влияющие на скорость ферментативной реакции (концентрация фермента и субстрата). Уравнение Михаэлиса-Ментен.

8. Факторы, влияющие на скорость ферментативной реакции (температура и рН).

9. Активаторы и ингибиторы ферментов. Виды ингибирования (необратимое, обратимое, конкурентное, неконкурентное). Доказать, что ионы Cu⁺² являются ингибитором -амилазы. Доказать, что ионы CI^- являются активатором -амилазы.

10. Номенклатура и классификация ферментов. Привести примеры ферментативных реакций по каждому классу ферментов.

1.6 Лабораторная работа «Определение активности о-дифенолоксидазы и пероксидазы по методу Михлина и Броневицкой»

1. Дать характеристику фермента о-дифенолоксидазы: строение, специфичность действия, условия, источники. Роль фермента в пищевых технологиях. Привести примеры катализируемых реакций.

2. Пероксидаза – строение, специфичность действия, условия, источники. Биологическая роль. Привести примеры катализируемых реакций.

3. Аскорбатоксидаза – строение, биологическая роль, источники. Привести примеры катализируемых реакций.

4. Химизм реакций, положенных в основу метода «Определение активности о-дифенолоксидазы и пероксидазы по методу Михлина и Броневицкой».