- •Министерство образования Республики Беларусь
- •Содержание
- •Лабораторная работа № 1 исследование качества плодово-ягодного сырья
- •Определение сухих веществ
- •Определение содержания сахаров методом Лейне -Эйнона
- •Лабораторная работа № 2 исследование качества винограда
- •Лабораторная работа № 3 Установление соответствия спирта-ректификата действующему стандарту
- •Приложение а
- •Приложение б
- •Технология виноделия
Приложение а
Таблица А1 - Зависимость содержания сахаров в сусле от его плотности (для ареометров, градуированных при d2020)
|
Показания ареометра |
Содержание сахаров, г/100 см3 |
Показания ареометра |
Содержание сахаров, г/100 см3 |
Показания ареометра |
Содержание сахаров, г/100 см3 |
|
1,034 |
6,3 |
1,069 |
15,6 |
1,104 |
25,0 |
|
1,035 |
6,6 |
1,070 |
15,9 |
1,105 |
25,2 |
|
1,036 |
6,9 |
1,071 |
16,2 |
1,106 |
25,5 |
|
1,037 |
7,2 |
1,072 |
16,4 |
1,107 |
25,8 |
|
1,038 |
7,4 |
1,073 |
16,7 |
1,108 |
26,0 |
|
1,039 |
7,6 |
1,074 |
17,0 |
1,109 |
26,3 |
|
1,040 |
8,0 |
1,075 |
17,2 |
1,110 |
26,6 |
|
1,041 |
8,2 |
1,076 |
17,5 |
1,111 |
26,9 |
|
1,042 |
8,4 |
1,077 |
17,8 |
1,112 |
27,1 |
|
1,043 |
8,7 |
1,078 |
18,0 |
1,113 |
27,4 |
|
1,044 |
9,0 |
1,079 |
18,3 |
1,114 |
27,6 |
|
1,045 |
9,2 |
1,080 |
18,6 |
1,115 |
27,9 |
|
1,046 |
9,5 |
1,081 |
18,8 |
1,116 |
28,2 |
|
1,047 |
9,8 |
1,082 |
19,1 |
1,117 |
28,4 |
|
1,048 |
10,0 |
1,083 |
19,4 |
1,118 |
28,8 |
|
1,049 |
10,3 |
1,084 |
19,6 |
1,119 |
29,0 |
|
1,050 |
10,6 |
1,085 |
19,9 |
1,120 |
29,3 |
|
1,051 |
10,8 |
1,086 |
20,2 |
1,121 |
29,6 |
|
1,052 |
11,1 |
1,087 |
20,4 |
1,122 |
29,8 |
|
1,053 |
11,4 |
1,088 |
20,7 |
1,123 |
30,1 |
|
1,054 |
11,6 |
1,089 |
21,0 |
1,124 |
30,3 |
|
1,055 |
11,9 |
1,090 |
21,2 |
1,125 |
30,6 |
|
1,056 |
12,2 |
1,091 |
21,5 |
1,126 |
30,9 |
|
1,057 |
12,4 |
1,092 |
21,8 |
1,127 |
31,1 |
|
1,058 |
12,7 |
1,093 |
22,0 |
1,128 |
31,4 |
|
1,059 |
13,0 |
1,094 |
22,3 |
1,129 |
31,6 |
|
1,060 |
13,2 |
1,095 |
22,6 |
1,130 |
31,9 |
|
1,061 |
13,5 |
1,096 |
22,8 |
1,131 |
32,3 |
|
1,062 |
13,8 |
1,097 |
23,1 |
1,132 |
32,5 |
|
1,063 |
14,0 |
1,098 |
23,4 |
1,133 |
32,7 |
|
1,064 |
14,3 |
1,099 |
23,6 |
1,134 |
33,0 |
|
1,065 |
14,6 |
1,100 |
23,9 |
1,135 |
33,3 |
|
1,066 |
14,8 |
1,101 |
24,2 |
1,136 |
33,5 |
|
1,067 |
15,1 |
1,102 |
24,4 |
1,137 |
33,8 |
|
1,068 |
15,4 |
1,103 |
24,7 |
1,138 |
34,0 |
Приложение б
Таблица Б1 – Определение концентрации сахаров в виноградном сусле по содержанию сухих веществ, выраженному в массовых процентах сахарозы
|
Сухие вещества, % масс |
Концентрация сахаров, г/100 см3 |
Сухие вещества, % масс |
Концентрация сахаров, г/100 см3 |
Сухие вещества, % масс |
Концентрация сахаров, г/100 см3 |
|
10,0 |
8,2 |
16,4 |
15,1 |
22,8 |
22,5 |
|
10,2 |
8,4 |
16,6 |
15,4 |
23,0 |
22,7 |
|
10,4 |
8,6 |
16,8 |
15,6 |
23,2 |
22,9 |
|
10,6 |
8,8 |
17,0 |
15,8 |
23,4 |
23,1 |
|
10,8 |
9,0 |
17,2 |
16,0 |
23,6 |
23,3 |
|
11,0 |
9,2 |
17,4 |
16,2 |
23,8 |
23,6 |
|
11,2 |
9,5 |
17,6 |
16,5 |
24,0 |
23,8 |
|
11,4 |
9,7 |
17,8 |
16,7 |
24,2 |
24,0 |
|
11,6 |
9,9 |
18,0 |
16,9 |
24,4 |
24,3 |
|
11,8 |
10,1 |
18,2 |
17,1 |
24,6 |
24,5 |
|
12,0 |
10,3 |
18,4 |
17,3 |
24,8 |
24,7 |
|
12,2 |
10,5 |
18,6 |
17,6 |
25,0 |
24,9 |
|
12,4 |
10,7 |
18,8 |
17,8 |
25,2 |
25,1 |
|
12,6 |
10,9 |
19,0 |
18,0 |
25,4 |
25,3 |
|
12,8 |
11,1 |
19,2 |
18,2 |
25,6 |
25,8 |
|
13,0 |
11,4 |
19,4 |
18,4 |
26,0 |
26,1 |
|
13,2 |
11,6 |
19,6 |
18,6 |
26,2 |
26,3 |
|
13,4 |
11,8 |
19,8 |
18,8 |
26,4 |
26,5 |
|
13,6 |
12,0 |
20,0 |
19,1 |
26,6 |
26,8 |
|
13,8 |
12,2 |
20,2 |
19,4 |
26,8 |
27,0 |
|
14,0 |
12,4 |
20,4 |
19,6 |
27,0 |
27,2 |
|
14,2 |
12,7 |
20,6 |
19,8 |
27,2 |
27,4 |
|
14,4 |
13,0 |
20,8 |
20,0 |
27,4 |
27,6 |
|
14,6 |
13,2 |
21,0 |
20,3 |
27,6 |
27,6 |
|
14,8 |
13,4 |
21,2 |
20,5 |
27,8 |
28,1 |
|
15,0 |
13,6 |
21,4 |
20,7 |
28,0 |
28,4 |
|
15,2 |
13,8 |
21,6 |
21,0 |
28,2 |
28,7 |
|
15,4 |
14,0 |
21,8 |
21,3 |
28,4 |
29,0 |
|
15,6 |
14,2 |
22,0 |
21,5 |
28,6 |
29,3 |
|
15,8 |
14,4 |
22,2 |
21,7 |
28,8 |
29,5 |
|
16,0 |
14,6 |
22,4 |
22,0 |
29,0 |
29,7 |
|
16,2 |
14,9 |
22,6 |
22,2 |
29,2 |
30,0 |
Учебное издание