5.4.2. Франко-итальянские: шароле, лимузины, кианская.

Шароле. Породе больше 200 лет. Свое название порода получила от города Шарля (Франция) .Создана путем совершенствования местного скота, обитавшего в Аль­пах, который связан генеалогически с пестрым бернским скотом Швей­царии. Одно время, в середине XIX века, была сделана попытка улуч­шить шароле шортторнским скотом. Скрещивание проводилось с це­лью повышения крепости конституции. В дальнейшем от скрещива­ния отказались и продолжали шаролезскую породу совершенствовать методом чистопородного разведения,.

Численность шаролезского скота во Франции составляет 2,3 млн. голов. В результате целенаправленной работы селекционеров была создана высокопродуктивная мясная порода, пользующаяся боль­шим спросом в мясном скотоводстве мира.

Скот белой масти, носовое зеркало светлое, голова короткая с широким лбом, шея короткая мясистая; грудь глубокая (70-78 см) и широкая (50-54 см), но подгрудок слабо развит, спина широкая, со слабой провислостью, зад длинный и широкий. Скот крупный (высо­та в холке коров - 133-135 см), длиннотелый (косая длина туловища 166-170 см), костяк грубый (обхват пясти - 20-24 см), глубокая грудь, объемистая средняя часть туловища и великолепно заполненный мус­кулатурой зад. Для животных шаролеской породы характерно долго­летнее использование - во Франции они используются до 13-14 лет.

Исключительная особенность шароле - высокая энергия роста мо­лодняка (940-1300 г). Высшие среднесуточные приросты он сохраняет в течение длительного периода роста (до 20-24-месячного возраста). Живая масса телят при рождении - 38-48 кг (трудные случаи отелов у первотелок составляют около 3,5 %), в 4 мес. - 110-140 кг, в 6 мес. -210-260 кг. Живая масса коров - 780-1045 кг, быков-производителей -1100-1500 кг. При откорме прирост получают в основном за счет мы­шечной ткани, а не жировой, как у других пород. Бычки в возрасте 12 месяцев достигают живой массы 450-500 кг, а в 18 мес. - 610-620 кг, убойный выход-60-70 %.

Молочная продуктивность у шаролезских коров высокая, в сред­нем составляет 1800-2000 кг молока, жирностью молока - 4 %. При доении коров удои достигают (во Франции) 2500-2700 кг молока. Вы­сокая молочная продуктивность коров обусловлена влиянием шорт-горнов. Молочность коров: живая масса бычков в 8-месячном возрас­те -'320 кг, телок - 280 кг.

Шароле в нашей стране разводится в Ставрополе (Плем завод «Кумской»). Совершенствуется скот м-дом чистопородного разведения. Создается популяция шароле с легким отелом. Использование шароле в промышленном скрещивании позволяет по­лучать прибавку в живой массе на 10-20 % больше по сравнению с материнской породой.

Лнмузинская порода. Родина - Франция. Является ответвлением светлого скота и родственная светлой (белой) аквитанской породе. Со­здана в 1850 г. Современные животные лимузинской породы сравнительно круп­ные, с пышной развитой мускулатурой и тонким костяком. Живая мас­са, взрослых коров - 590-650 кг и больше, быков-производителей -1000-1100 кг. Высота в холке коров - 127-128, быков-производителей достигает 140-145 см. Масть красная, яркая, более светлая на животе; рога и копыта белые; голова коротая с широким лбом. Рога короткие, слегка наклонены вниз. Туловище хорошо обмускулено; грудь округ-пая, недостаточно глубокая; спина очень широкая и ровная, с сильно развитой мускулатурой; крестец длинный, хорошо обмускулен; бедра развиты отлично. Ноги крепкие, с тонким костяком.

Живая масса телят при рождении - 36-40, при отъеме - 240-300 кг, суточные приросты - 800-1000 г. В 14-15-месячном возрасте живая масса бычков составляет 510-600 кг, убойный выход 58-60 % при со­держании костей в туше 15-16 %. Используют лимузинский скот в ос­новном для промышленного скрещивания.

Кианская порода. Родственная серому украинскому скоту. Проис­ходит от старого римского короткорогого скота, распространенного в Италии, и относится к самым крупным мясным породам мира. Жи­вотные очень крупные, их назвали великанами вида. Племенные быки-производители имеют живую массу 1200-1400, отдельные экземпляры -до 1900 кг, коровы - 700 кг. Несмотря на крупные размеры (высота в юлке у коров - 158, быков - 170 см, косая длина туловища у коров -173, быков - 193 см), они пропорционально сложены и имеют гармо­ничное телосложение. При рождении бычки имеют живую массу -47-55 кг, телки - 42-48 кг. Но отелы проходят легко, так как телята имеют длинное туловище, тонкие конечности, узкую голову. Молодняк растет с очень большой скоростью до 1500 г в сутки. Ср жива я масса в 6 мес возрасте бычков 360 кг, телок 225; в 12 месяцев - 480 и 360; в 18 месяцев - 690 и 470; в 24 месяца - 850 и 550 кг. При убое бычков получают хорошо облускуленные туши. Удельная масса костей в туше невелика, и у молодняка в 17-18-месяч­ном возрасте составляет около 14 %. Мясо характеризуется малой оса-ливаемостью и у потребителей пользуется широким спросом.