- •Оглавление
- •Раздел 1. Сервисная деятельность
- •1. Развитие сервиса в России и за рубежом.
- •2. Особенности предпринимательства в сфере сервиса.
- •3. Правовая база в сфере обслуживания.
- •4. Сервисная деятельность в контексте условий жизнедеятельности людей.
- •5. Сервисная деятельности как составная часть экономики.
- •Раздел 2. Техника и технологии социально-культурного сервиса и туризма
- •1. Индустрия туризма: определение и структура.
- •2. Основные этапы развития туризма.
- •3. История туризма в России.
- •4. Основные этапы развития гостеприимства.
- •5. Классификации видов туризма.
- •6. Технология организации путешествий.
- •7. Туристское районирование.
- •8. Международные и российские туристские организации в области туризма.
- •9. Нормативно-правовая база туристской деятельности в рф
- •10. Страхование туристских путешествий и грузоперевозок.
- •11. Паспортные и визовые формальности в туристской деятельности.
- •12. Таможенное регулирование туристской деятельности.
- •13. Валютное регулирование в туризме.
- •14. История развития транспортных средств в туризме.
- •15. Классификации современных транспортных средств, использующихся в туризме.
- •16. Авиационные перевозки в туризме.
- •17. Авиационные тарифы и билеты.
- •18. Техника и технологии обслуживания туристов на воздушном транспорте
- •19. Железнодорожные перевозки в туризме.
- •20. Железнодорожные тарифы, льготы, сборы и перевозочные документы.
- •21. Техника и технологии обслуживания туристов на железнодорожном транспорте.
- •22. Автомобильные перевозки в туризме.
- •23. Техника и технологии обслуживания туристов на международных и внутренних автомобильных маршрутах.
- •24. Речные (внутренние) перевозки в туризме.
- •25. Морские (международные) перевозки в туризме.
- •26. Техника и технологии обслуживания туристов на круизных судах.
- •27. Технические средства и технологии на предприятиях отдыха и развлечений.
- •28. Технические средства и технологии на предприятиях питания.
- •29. Технические средства и технологии на предприятиях размещения (в гостиницах).
- •30. Техника и технологии при проведении конференций, семинаров и выставок.
- •Литература
- •Раздел 3. Организация и технология туроператорской и турагентской деятельности
- •1. Основные условия осуществления туроператорской и турагентской деятельности в Российской Федерации.
- •2. Основные понятия, сущность и содержание туроперейтинга.
- •3. Виды туроператоров (инициативный, рецептивный и т.Д.).
- •4. Современные подходы к определению туристского продукта (турпродукта).
- •5. Турпродукт как объект управления.
- •6. Турпродукт-услуга: гостиничная услуга.
- •7. Анимационная услуга как турпродукт.
- •8. Турпродукт-услуга: экскурсия.
- •9. Турпродукт-предмет (каталоги, сувениры, путеводители, туристское оборудование).
- •10. Турпродукт-мероприятие. Турпакет как наиболее популярная форма реализации турпродукта.
- •11. Турпродукт–событие. Событийный туризм.
- •12. Территория как турпродукт: турпродукт–место и турпродукт–объект.
- •13. Ресурсы выбранной дестинации. Производители и поставщики услуг в составе турпродукта.
- •14. Разработка турпродукта. Понятие технологии в туристском бизнесе.
- •15. «Новый турпродукт». Виды новых турпродуктов.
- •16. Жизненный цикл турпродукта
- •17. Сегментация туристского рынка.
- •18. Деятельность менеджера по бронированию.
- •19. Технологическая документация турпродукта.
- •20. Туристская документация.
- •21. Туристские формальности.
- •22. Расчет себестоимости и цены турпродукта.
- •23. Продвижение турпродукта. Формирование каналов продаж.
- •24. Туристское агентство (турагенство): понятие и классификация.
- •25. Организация работы туристского агентства.
- •26. Агентские сети: понятие и классификация.
- •27. Стимулирование продаж в туризме.
- •28. Продвижение продуктов: реклама.
- •29. Pr-акции как способ продвижения турпродукта.
- •30. Обеспечение безопасности туристских путешествий.
- •Литература
- •Раздел 4. Основы экскурсоведения
- •1. Основные этапы истории развития экскурсионного дела в России.
- •2. Основные этапы истории развития методики экскурсионного дела в России.
- •3. Влияние концепции путешественности и.М. Гревса на методику и теорию построения экскурсий.
- •4. Концепция исторических экскурсий и.М. Гревса.
- •5. Исследовательская экскурсия как инструмент научного. Исследования «целокупной природы».
- •6. Литературная экскурсия н.П. Анциферова как способ постижения духа города.
- •7. Общеметодологические основы экскурсионной деятельности.
- •Литература
- •Раздел 5. Методика экскурсионной деятельности
- •1. Основные правила экскурсионной методики
- •2. Технология подготовки новой экскурсии
- •3. Составление маршрута экскурсии
- •9. Тематические экскурсии
- •10. Загородные экскурсии
- •11. Природоведческие экскурсии
- •12. Литературные экскурсии
- •13. Архитектурно-градостроительные экскурсии
- •14. Искусствоведческие экскурсии
- •15. Религиозные экскурсии
- •Литература
- •Раздел 6. Гостиничная индустрия
- •1. Эволюция предприятий индустрии гостеприимства.
- •2. Охарактеризовать основные этапы развития гостиничной индустрии в России и Самаре.
- •3. Международная и российская классификация гостиниц.
- •4. Гостиничные цепи.
- •5. Принципы формирования гостиничных цепей в России и за рубежом.
- •6. Нормативно-правовая база Российской Федерации в сфере оказания гостиничных услуг.
- •7. Современные архитектурно-строительные тенденции гостиничных зданий
- •8. Архитектурное решение современных гостиниц.
- •9. Принципы оформления интерьеров гостиничных зданий.
- •10. Организация приёма и размещения.
- •11. Служба обслуживания номерного фонда.
- •12.Технология выполнения различных видов уборочных работ.
- •13. Классификация предприятий питания в гтк
- •14. Организация питания в гтк.
- •15. Обслуживание в гостиничных номерах.
- •16. Организация обслуживания на предприятиях питания.
- •17. Служба дополнительных услуг.
- •18. Бизнес-обслуживание.
- •19. Организация бытового обслуживания.
- •20. Организация досуга туристов.
- •21. Гостиничная анимация.
- •22. Организация работы анимационной службы.
- •23. История развития курортного дела.
- •24. Курортно-рекреационные ресурсы Российской Федерации.
- •25. Этапы проектирование гостиничного предприятия.
- •26. Проектирование основных и дополнительных услуг в гостиничных предприятиях.
- •27. Система безопасности гостиничного предприятия.
- •28. Служба безопасности в гостинице.
- •29. Организация инженерно-технической защиты.
- •30. Охрана труда и техника безопасности в гостиницах.
- •Литература
18. Бизнес-обслуживание.
Бизнес-обслуживание. Конференц-залы. Оформление, освещение, аудиовизуальное обеспечение, обеспечение средствами коммуникации, конференц – пакеты, конференц – программы, услуги по встрече, проводам, трансферы. Набор деловых услуг в Бизнес-центре: факс, телефон, компьютер, электронная почта, доступ в Интернет, ксерокопирование, ламинирование, перевод и т.д. Услуги временного персонала персональный портье, секретари, переводчики, персонал для регистрации и т.д.; и предоставление коммерческой информации, консалтинг. Дополнительные услуги для участников деловых встреч: гардероб, свежие газеты, информацию на стойке администратора в фойе, телефон, туалеты. Конференц–центр. Секции конференц-центра. Оборудование секций: кабины синхронного перевода, многоязычная система синхронного перевода, система звукоусиления, концертное звукоусиление, фоновая музыка, современные аудио-визуальные средства, телефоны, Интернет-подключения, регулирования освещённости зала, концертный свет, система кондиционирования, шумоизолирующие раздвижные перегородки, электрические и силовые подключения. Конференц-зал, пресс-зал. Фиксированное расположение кресел ,сцена, стационарный экран, мобильная трибуна для выступающего, наклонный пол, кабины синхронного перевода, многоязычная система синхронного перевода, фоновая музыка, стационарный пульт звукоусиления, современные аудио-визуальные средства, управление светом, концертный свет, система кондиционирования. Переговорные комнаты: дневной свет управление электрическим освещением в комнатах, система кондиционирования, переносная система звукоусиления, переносная система синхронного перевода, аудио-визуальная техника, электрические подключения Интернет-подключения, мебель. Корпоративное обслуживание.
19. Организация бытового обслуживания.
Организация бытового обслуживания. Сервис. Продуктовый и сувенирный магазины, торговые автоматы, чистка обуви, Перечень услуг (ремонт и чистка обуви; ремонт и глажение одежды; услуги химчистки и прачечной; хранение вещей и ценностей; разгрузка, погрузка и доставка багажа в номер; прокат предметов культурно-бытового назначения – телевизоры, посуда, спортивный инвентарь и пр.; ремонт часов, бытовой техники, радиоаппаратуры; услуги парикмахерской, маникюрного и массажного кабинетов и другие бытовые услуги). Срочная стирка и химчистка, ремонт и глажение личных вещей. Прокат утюга. Срочный ремонт и чистка обуви. Разгрузка, погрузка и доставка багажа в номер. Хранение вещей и ценностей. Организация хранения ценных вещей и бумаг (камера хранения и сейфы в номерах и у администратора). Прокат предметов культурно-бытового назначения. Мелкий ремонт часов, электробритв, радио-, кино-, фотоаппаратуры; фотоработы. Услуги парикмахерской, салона красоты, маникюрного и массажного кабинетов. Транспортное обслуживание туристов: виды транспортных средств, структура, функционирование. Бронирование билетов. Заказ такси. Прокат машин. Процедура аренды автомобиля. Мини-бар.
20. Организация досуга туристов.
Досуг в гостеприимстве. Виды досуга. Инфраструктура развлечений. Организация обслуживания в досуговых центрах гостиниц. Характеристика досуговых программ. Классификация туристов и особенности работы с разными категориями туристов. Формы работы с разными возрастными группами отдыхающих. Классификация туристов по их отношению к проведению досуга. Спортивные танцы, аэробика, спортивные игры, массажи, сауны, бани, бассейны открытый, крытый и детский, тренажёрный зал, мини-гольф, бильярд, кегельбан, дискотека, казино, ночной клуб, зал игровых автоматов, площадки для гольфа, баскетбола, волейбола, сквош, настольный теннис, теннис, конюшня, верховая езда, пэйнтбол, дартс, пляж на морском, озерном, речном побережье, оборудование для водного, подводного и водомоторного видов спорта. Организация продажи билетов в театры, цирк, на концерты и т.д. Покупка и доставка цветов; продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции.