- •Оглавление
- •Раздел 1. Сервисная деятельность
- •1. Развитие сервиса в России и за рубежом.
- •2. Особенности предпринимательства в сфере сервиса.
- •3. Правовая база в сфере обслуживания.
- •4. Сервисная деятельность в контексте условий жизнедеятельности людей.
- •5. Сервисная деятельности как составная часть экономики.
- •Раздел 2. Техника и технологии социально-культурного сервиса и туризма
- •1. Индустрия туризма: определение и структура.
- •2. Основные этапы развития туризма.
- •3. История туризма в России.
- •4. Основные этапы развития гостеприимства.
- •5. Классификации видов туризма.
- •6. Технология организации путешествий.
- •7. Туристское районирование.
- •8. Международные и российские туристские организации в области туризма.
- •9. Нормативно-правовая база туристской деятельности в рф
- •10. Страхование туристских путешествий и грузоперевозок.
- •11. Паспортные и визовые формальности в туристской деятельности.
- •12. Таможенное регулирование туристской деятельности.
- •13. Валютное регулирование в туризме.
- •14. История развития транспортных средств в туризме.
- •15. Классификации современных транспортных средств, использующихся в туризме.
- •16. Авиационные перевозки в туризме.
- •17. Авиационные тарифы и билеты.
- •18. Техника и технологии обслуживания туристов на воздушном транспорте
- •19. Железнодорожные перевозки в туризме.
- •20. Железнодорожные тарифы, льготы, сборы и перевозочные документы.
- •21. Техника и технологии обслуживания туристов на железнодорожном транспорте.
- •22. Автомобильные перевозки в туризме.
- •23. Техника и технологии обслуживания туристов на международных и внутренних автомобильных маршрутах.
- •24. Речные (внутренние) перевозки в туризме.
- •25. Морские (международные) перевозки в туризме.
- •26. Техника и технологии обслуживания туристов на круизных судах.
- •27. Технические средства и технологии на предприятиях отдыха и развлечений.
- •28. Технические средства и технологии на предприятиях питания.
- •29. Технические средства и технологии на предприятиях размещения (в гостиницах).
- •30. Техника и технологии при проведении конференций, семинаров и выставок.
- •Литература
- •Раздел 3. Организация и технология туроператорской и турагентской деятельности
- •1. Основные условия осуществления туроператорской и турагентской деятельности в Российской Федерации.
- •2. Основные понятия, сущность и содержание туроперейтинга.
- •3. Виды туроператоров (инициативный, рецептивный и т.Д.).
- •4. Современные подходы к определению туристского продукта (турпродукта).
- •5. Турпродукт как объект управления.
- •6. Турпродукт-услуга: гостиничная услуга.
- •7. Анимационная услуга как турпродукт.
- •8. Турпродукт-услуга: экскурсия.
- •9. Турпродукт-предмет (каталоги, сувениры, путеводители, туристское оборудование).
- •10. Турпродукт-мероприятие. Турпакет как наиболее популярная форма реализации турпродукта.
- •11. Турпродукт–событие. Событийный туризм.
- •12. Территория как турпродукт: турпродукт–место и турпродукт–объект.
- •13. Ресурсы выбранной дестинации. Производители и поставщики услуг в составе турпродукта.
- •14. Разработка турпродукта. Понятие технологии в туристском бизнесе.
- •15. «Новый турпродукт». Виды новых турпродуктов.
- •16. Жизненный цикл турпродукта
- •17. Сегментация туристского рынка.
- •18. Деятельность менеджера по бронированию.
- •19. Технологическая документация турпродукта.
- •20. Туристская документация.
- •21. Туристские формальности.
- •22. Расчет себестоимости и цены турпродукта.
- •23. Продвижение турпродукта. Формирование каналов продаж.
- •24. Туристское агентство (турагенство): понятие и классификация.
- •25. Организация работы туристского агентства.
- •26. Агентские сети: понятие и классификация.
- •27. Стимулирование продаж в туризме.
- •28. Продвижение продуктов: реклама.
- •29. Pr-акции как способ продвижения турпродукта.
- •30. Обеспечение безопасности туристских путешествий.
- •Литература
- •Раздел 4. Основы экскурсоведения
- •1. Основные этапы истории развития экскурсионного дела в России.
- •2. Основные этапы истории развития методики экскурсионного дела в России.
- •3. Влияние концепции путешественности и.М. Гревса на методику и теорию построения экскурсий.
- •4. Концепция исторических экскурсий и.М. Гревса.
- •5. Исследовательская экскурсия как инструмент научного. Исследования «целокупной природы».
- •6. Литературная экскурсия н.П. Анциферова как способ постижения духа города.
- •7. Общеметодологические основы экскурсионной деятельности.
- •Литература
- •Раздел 5. Методика экскурсионной деятельности
- •1. Основные правила экскурсионной методики
- •2. Технология подготовки новой экскурсии
- •3. Составление маршрута экскурсии
- •9. Тематические экскурсии
- •10. Загородные экскурсии
- •11. Природоведческие экскурсии
- •12. Литературные экскурсии
- •13. Архитектурно-градостроительные экскурсии
- •14. Искусствоведческие экскурсии
- •15. Религиозные экскурсии
- •Литература
- •Раздел 6. Гостиничная индустрия
- •1. Эволюция предприятий индустрии гостеприимства.
- •2. Охарактеризовать основные этапы развития гостиничной индустрии в России и Самаре.
- •3. Международная и российская классификация гостиниц.
- •4. Гостиничные цепи.
- •5. Принципы формирования гостиничных цепей в России и за рубежом.
- •6. Нормативно-правовая база Российской Федерации в сфере оказания гостиничных услуг.
- •7. Современные архитектурно-строительные тенденции гостиничных зданий
- •8. Архитектурное решение современных гостиниц.
- •9. Принципы оформления интерьеров гостиничных зданий.
- •10. Организация приёма и размещения.
- •11. Служба обслуживания номерного фонда.
- •12.Технология выполнения различных видов уборочных работ.
- •13. Классификация предприятий питания в гтк
- •14. Организация питания в гтк.
- •15. Обслуживание в гостиничных номерах.
- •16. Организация обслуживания на предприятиях питания.
- •17. Служба дополнительных услуг.
- •18. Бизнес-обслуживание.
- •19. Организация бытового обслуживания.
- •20. Организация досуга туристов.
- •21. Гостиничная анимация.
- •22. Организация работы анимационной службы.
- •23. История развития курортного дела.
- •24. Курортно-рекреационные ресурсы Российской Федерации.
- •25. Этапы проектирование гостиничного предприятия.
- •26. Проектирование основных и дополнительных услуг в гостиничных предприятиях.
- •27. Система безопасности гостиничного предприятия.
- •28. Служба безопасности в гостинице.
- •29. Организация инженерно-технической защиты.
- •30. Охрана труда и техника безопасности в гостиницах.
- •Литература
ПРОГРАММА итогового междисциплинарного экзамена по специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм
Оглавление
Оглавление 1
3
Раздел 1. Сервисная деятельность 4
Раздел 2. Техника и технологии социально-культурного сервиса и туризма 13
Раздел 3. Организация и технология туроператорской и турагентской деятельности 26
Раздел 4. Основы экскурсоведения 40
Раздел 5. Методика экскурсионной деятельности 46
Раздел 6. Гостиничная индустрия 53
Автономное муниципальное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Самарская академия государственного и муниципального управления»
Юридический факультет
Кафедра сервиса и туризма
ПРОГРАММА
итогового междисциплинарного экзамена
по специальности 100103.65
Социально-культурный сервис и туризм
Самара
2012
В программу государственного экзамена включены вопросы основных дисциплин, формирующих профессиональную подготовку специалиста социально-культурного сервиса и туризма по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» и специализации:
1) «Туризм» (дисциплины: Сервисная деятельность, Техника и технологии социально-культурного сервиса и туризма, Организация и технология туроператорской и турагентской деятельности);
2) «Экскурсионный сервис» (дисциплины: Сервисная деятельность, Техника и технологии социально-культурного сервиса и туризма, Основы экскурсоведения, Методика экскурсионной деятельности);
3) «Гостиничный сервис» (дисциплины: Сервисная деятельность, Техника и технологии социально-культурного сервиса и туризма, Гостиничная индустрия).
Раздел 1. Сервисная деятельность
1. Развитие сервиса в России и за рубежом.
Понятие «сервис». Дифференциация занятий в первобытной культуре. Услуги в обществах Древнего мира. Услуги в средневековом обществе. Развитие услуг в Новое время. Услуги и сервисная деятельность в промышленном и индустриальном обществах.
Основные этапы развития сервиса в России. Объективные факторы развития хозяйствования и услуг в России. Роль государственных механизмов в развитии услуг в России. Особенности и специфика развития отечественных услуг.
2. Особенности предпринимательства в сфере сервиса.
Понятие «предпринимательство». Периодизация развития предпринимательства в России. Предпринимательство в дореволюционной России, среднее и малое предпринимательство в годы НЭПа, особенности развития советской экономики, возрождение предпринимательства в постсоветский период.
Индивидуально-личностные и социально-корпоративные предпосылки развития сервисного бизнеса. Сервисный бизнес в структуре имущественно-правовых отношений.
Особенности развития предпринимательства в сфере сервиса, специфика размещения на территории России.
Проблемы развития предпринимательства в сфере сервиса в Российской Федерации.
3. Правовая база в сфере обслуживания.
Федеральное законодательство в сфере обслуживания. Закон «О защите прав потребителей» от16 января 1996 года № 2-ФЗ (с изменениями, в редакции от 18.07.2011 г.): права и обязанности предприятий сферы услуг. Права и обязанности потребителей.
Федеральный закон от 24.07.2007 N 209-ФЗ (ред. от 01.07.2011) "О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации".
Постановления и распоряжения правительства.
Отраслевые приказы: Приказ Министерства РФ по антимонопольной политике и поддержке предпринимательства от 20 мая 1998 г. № 160 (в ред. Приказа МАП РФ от 11.03.99 № 71); Письмо Высшего арбитражного суда РФ от 20 февраля 1996 г. № С5-7/ОЗ-96 «О федеральном законе «О внесении изменений и дополнений в Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей».
Законодательство субъектов РФ в сфере обслуживания. Закон Самарской области «Об утверждении Комплексной программы по защите прав потребителей в Самарской области на 2004-2007 годы». Новые региональные программы.
Отраслевые правила организации обслуживания населения. Постановление правительства от 15 августа 1997 г. N 1025 «Об утверждении правил бытового обслуживания населения в РФ (в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.10.1999 N 1104, от 30.09.2000 N 742, от 01.02.2005 N 49).
«Правила предоставления гостиничных услуг», приняты постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 года №490 и постановлением правительства РФ №693 от 15.09.2000 г. внесены уточнения.
ГОСТы: ГОСТ Р 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения». ГОСТ Р 50691-94 «Модель обеспечения качеств услуг (аутентичный тест ИСО 9002-87)». Общероссийский классификатор услуг населению – ОКУН (ОК 002-93). Общероссийский классификатор видов экономической деятельности – ОКВЭД. «Правила бытового обслуживания населения в РФ». Утверждены Постановлением Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г. N 1025 Обязанности продавца услуг.