5.1. Описание технологического процесса
Схема техпроцесса.
Производственный график работы: предполагается организовать 8-ми часовой рабочей день с одной рабочей сменой, без выходных (30 рабочих дней в месяц).
В таблице 5 представлены основные производственные характеристики производства.
Таблица 5 – Основные производственные характеристики
|
Показатель |
Величина | ||
|
Количество хлеба выпекаемого в час Количество батонов выпускаемых в час Количество язычков выпускаемых в час |
| ||
|
Продолжительность рабочей смены, час |
8 | ||
|
Количество смен за рабочий день |
1 | ||
|
Количество рабочих дней в месяц |
30 | ||
|
Количество хлеба, выпекаемого за смену Количество батонов выпускаемых за смену Количество язычков выпускаемых за смену |
| ||
|
Масса хлеба, кг Масса батона, кг Масса язычка, кг |
| ||
|
ИТОГО количество продукции в месяц, тонн - хлеб Украинский - батончик к чаю - язычок слоеный |
|
| |
5.2 Определение потребности в основных фондах
Для полноценного осуществления всего производственного процесса необходимо следующее оборудование, которое перечислено в таблице 6.
Таблица 6 – Потребность в оборудовании
|
Наименование |
Количество, шт. |
Цена, тыс. руб. руб. |
Стоимость, тыс. руб. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого: |
- |
- |
|
Пример:
Суммарная площадь, занимаемая оборудованием, составляет 24.7 м2
С учетом планировки оборудования и обеспечения удобства его обслуживания линейные размеры производственного цеха составят: длина 9.0 м; ширина 7 м; высота 3.2 м. Общая площадь цеха составит 63 м2.
Склад муки.
Для устойчивого производства хлебобулочных изделий необходимо обеспечить запас сырья из расчета недельной производственной программы. Для хранения такого запаса требуется помещение площадью 20 м2 и высотой 3.2 м.
Склад Готовой продукции.
Требуемая площадь для хранения готовой продукции рассчитывается из дневной выработки. И составляет 16 м2
Склад для прочих составляющих продукции (дрожжи, тмин, и др.)
Площадь склада сырья рассчитана исходя из необходимости хранения недельного запаса сырья. Требуемая площадь 6 м2.
Итого общая площадь, необходимая для размещения производственных мощностей составляет 105 квадратных метров.
Общая стоимость капитального строительства составит ….