Sbornik_IEP

штабелер грузоподъёмностью 1,5 тонны, три стандартные ручные гидравлические тележки грузоподъемностью 1,5 тонны. Во главе управления складом стоит начальник склада, ему, в свою очередь, подчиняется заведующий складом, а ему, соответственно, 2 кладовщика и грузчики-комплектовщики (7 человек).

Входе исследования были выявлены следующие проблемы:

1)недостаточное количество места для размещения всех необходимых запасов товара;

2)отсутствие адресной системы хранения товаров на складе (потери товаров, пересортица и убытки, ошибки в размещении товаров, простои рабочего времени в результате долгого поиска необходимого товара новыми сотрудниками);

3)хищение товаров со склада.

На основании проведенного анализа мы предлагаем следующие пути решения проблем. Во-первых, на наш взгляд, на складах данного предприятия необходимо установить камеры наружного наблюдения. Это позволит более тщательно проанализировать работу персонала на складе, повысить безопасность персонала и сократить хищение товаров со склада.

Во-вторых, мы считаем необходимым порекомендовать регулярное проведение ABC-анализа складских товаров, что поможет выявить количество обращений за исследуемый период к конкретной товарной группе в ходе формирования заказов и, как следствие, поможет навести порядок на складе. Часто отпускаемые товары составляют лишь небольшую часть ассортимента, и располагать их необходимо в удобных максимально приближенных к зонам отпуска местах, вдоль так называемых «горячих» линий (рисунок). Товары, требующиеся реже, отодвигают на «второй план» и размещают вдоль «холодных» линий.

Рис. Разделение потоков на складе на основании метода Парето

341

В-третьих, после новой расстановки на складе необходимо ввести адресную систему хранения товаров на складе. Сокращение времени обслуживания потребителей (заказчиков) за счет четкой организации таких этапов технологического процесса, размещение товаров на хранение, отпуск товаров со склада, инвентаризация остатков.

Таким образом, мы считаем, что после внедрения адресной системы хранения площади складских помещений будут использоваться более эффективно, что, в свою очередь, позволит предприятию решить проблему недостатка места для размещения товарных запасов.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

1.Волгин В.В. Склад: логистика, управление, анализ / В.В. Волгин. – 11-е изд., переработанное и дополненное. – М.: Издательско-торговля корпорация «Дашков и К», 2012. – 724 с.

2.Гаджинский А.М. Логистика. – 20-е изд. – М.: 2012. – 484 с.

3.http://www.skladcom.ru/magazines.aspx - журнал о современных складах и технике,

складских технологиях, журнал о логистике.

ИЗУЧЕНИЕ ПЕРЕДОВОГО ЗАРУБЕЖНОГО ОПЫТА ПО СОЗДАНИЮ ПРОГРАММ ЛОЯЛЬНОСТИ

Керичева К.А.,

магистрант 1 курса направления «Торговое дело»

На сегодняшний день розничным сетям принадлежит львиная доля всех имеющихся розничных магазинов. Поэтому в процессе своей деятельности современные компании сталкиваются с жесткой конкуренцией, которая продолжает набирать обороты и ужесточаться. Многие эксперты считают, что развитие крупных торговых сетей является одним из перспективных способов развития потребительского рынка. И в данном случае усиление борьбы за потребите-

342

ля неизбежно, то есть клиентоориентированность будет развиваться и в основном за счет программ лояльности [1].

Цель работы состоит в изучении зарубежного опыта в создании программ лояльности.

Для достижения поставленной цели в работе поставлены и решены следующие задачи:

1.Изучены системы показателей, используемые в программах лояльности зарубежных специалистов.

2.Обобщен зарубежный опыт использования инструментов повышения потребительской лояльности; проанализированы основные показатели работы программ лояльности в международной практике.

Исследование работ зарубежных компаний показало, что они используют следующие системы показателей для выбора программы лояльности: степень конкуренции, этап жизненного цикла рынка, количество покупателей, стоимость проведения программы, периодичность покупок, а также показатели поведения и восприятия потребителей (количество повторных покупок и их доля, продолжительность сотрудничества, сумма и доля увеличения размера покупки за определенный промежуток времени, нечувствительность к повышению цены или к понижению цен конкурентами, постоянство суммы покупки одного товара или услуги за определенный промежуток времени и т.п.).

Как показывают исследования, на сегодняшний день программами лояльности, в западном понимании, являются такие маркетинговые стратегии, которые стимулируют долгосрочный интерес покупателей к приобретению товаров, а также учитывают не только финансовую, но и эмоциональную мотивацию потребителей. Поэтому разработка и внедрение потребительских программ лояльности становятся обязательным элементом в успехе компании на рынке [2].

Как показывают исследования, проведенные в Англии, эффективность программ лояльности позволила увеличить сумму трат покупателей, участвовавших в программах, на 15-30% [3].

343

В Китае программы лояльности в среднем на 32% влияют на совершение покупки, в Индии – на 28%, в Бразилии – на 27%, в то время как в США, Канаде и Австралии данный показатель составляет в среднем 11%, что говорит о значительном влиянии проводимых программ лояльности на выбор места совершения покупки и ее объем [4, 5].

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

1.Васин Ю.В., Лаврентьев Л.Г., Самсонов А.В., Эффективные программы лояльности. Как привлечь и удержать клиентов. – М.: Альпина Паблишерз, 2012. – 152 с.

2.Хулей Г. Маркетинговая стратегия и конкурентное позиционирование: Пер. с англ.

/Г. Хулей, Д. Сондерс, Н. Пирси. – Днепропетровск: Баланс Бизнес Букс, 2013. – 800 с.

3.Чкалова О.В. Торговое дело. – М.: ФОРУМ: ИНФРА –М, 2013. – 384 с.

4.Зачем нужны Программы Лояльности // электронный журнал LOYALTY.INFO URL: http://www.loyalty.info/theory/577.html (дата обращения 13.05.2014 г.)

5.Топ-10 розничных программ лояльности [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.colloquy.com/breaking_view.asp?xd=11277.

АНАЛИЗ ДНЕВНОГО МЕНЮ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА СООТВЕТСТВИЕ НОРМАМ И ПРИНЦИПАМ РАЦИОНАЛЬНОГО СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ

(НА ПРИМЕРЕ КОМБИНАТА ПИТАНИЯ ННГУ)

Козылова Е.Д.,

студент 2 курса СПО специальности «Технология продукции общественного питания»

Питание человека должно соответствовать физиологическим потребностям его организма, быть рациональным и сбалансированным, только в этом случае возможно сохранить свое здоровье, хорошо учиться и плодотворно ра-

344

ботать на пользу обществу. Поэтому данная работа, посвященная анализу меню предприятия общественного питания, является актуальной.

При разработке индивидуальных программ здорового питания следует учитывать различные факторы: а) пол; б) возраст; в) характер труда [1].

1.Пол. У женщин всех возрастных и профессиональных групп основной обмен на 5-10% менее интенсивный по сравнению с мужчинами, поэтому потребность в энергии и пищевых веществах ниже [3].

2.Возраст. Нормы рационального сбалансированного питания разработаны для различных возрастных групп: дети и подростки (от 0 до 17 лет); взрослое население (18–59 лет); лица престарелого и старческого возраста (60 лет и более) [3]. Чем моложе организм, тем выше энергия основного обмена и тем интенсивнее протекают обменные процессы, соответственно выше потребность в энергии и пищевых веществах.

3.Характер трудовой деятельности. При определении потребности в основных пищевых веществах и энергии для взрослого трудоспособного населения особое значение имеют различия в энергозатратах, связанные с характером труда. Поэтому в нормах питания лица в возрасте от 18 до 60 лет подразделены на группы по интенсивности труда. Мужчины разделены на 5 групп, а женщины – на 4 группы, так как для них исключена группа работников, занятых особо тяжелым физическим трудом [1].

Нами был проведен анализ дневного меню комбината питания при ННГУ (по адресу: проспект Гагарина 23, корпус 9) на соответствие нормам и принципам рационального сбалансированного питания для девушек-студенток в возрасте от 18 до 20 лет, относящихся к 1 группе интенсивности труда. Согласно нормам физиологических потребностей, энергетическая ценность пищи для де- вушек-студенток должна составлять 2000 ккал в сутки (табл. 1) [1].

345

Таблица 1 – Распределение суточной пищевой и энергетической ценности по приемам пищи

Втабл. 1 кроме энергетической ценности нами было рассчитано соотношение белков, жиров и углеводов, которое тоже имеет значение при составлении суточного рациона питания [1].

Втабл. 2 приведено примерное меню для каждого приема пищи (кроме ужина), которое нам предлагает комбинат питания ННГУ им. Н.И. Лобачевского.

Таблица 2 – Однодневное меню комбината питания при ННГУ

346

Данные табл. 2 демонстрируют, что энергетическая ценность и содержание основных пищевых веществ в блюдах, составляющих завтрак, обед и полдник, близки к теоретическим (табл.1) и даже немного выше.

Таким образом, проведенные исследования показали, что пищевой рацион комбината питания ННГУ по всем показателям соответствует физиологическим требованиям и наилучшим образом подходит для питания девушек– студенток 18-20 лет.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

1.МР 2.3.1.2432-08. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации. Утв. Роспотребнадзором 18.12.2008.

2.Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. членкорр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с.

pitanie-dlja-raznykh-vozrastnykh-grupp/

АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

Кондакова А.А.,

студент 4 курса направления «Коммерция»

Закон РФ «О защите прав потребителей» предоставил потребителям важное право – право на приобретение качественного товара и право на информа-

347

цию [1]. Однако эти права торговыми предприятиями не всегда предоставляются должным образом.

Целью настоящей работы явился анализ жалоб в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области (Роспотребнадзор) в период с 1 января по 10

мая 2014 г.

За данный период поступило и рассмотрено 2 038 обращений, связанных с нарушением прав потребителей в сфере розничной торговли. Основными причинами, вызвавшими обращения граждан, явились:

•продажа товаров с недостатками, предоставление услуг ненадлежащего качества,

•отсутствие информации о товарах (работах, услугах), их изготовителях (исполнителях, продавцах), нарушение сроков исполнения услуг, включение в договоры.

Проведенный анализ показал, что 71,8% жалоб связаны с обслуживанием

впродовольственных магазинах, 28,2% – в непродовольственных.

Структура обращений в сфере непродовольственной торговли по способу продажи составила: дистанционный способ продажи – 9,1%; по образцам– 11,7%; традиционный способ продажи – 79,2%.

Было забраковано и снято с реализации продукции на сумму 62 тыс. руб. Причиной тому явилось несоответствие требованиям стандартов: по маркировке, истекшим срокам годности, отсутствию документов, подтверждающих качество и безопасность. Продукция, угрожавшая здоровью потребителя: сырки творожные, мясопродукты, хлеб и хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, икра минтая, лососевых пород рыб, всего 65 кг, также 17 пар обуви.

348

Таблица 1 – Сведения о выявленных нарушениях норм и правил торговли

Таким образом, торговые предприятия имеют ряд нарушений и должны уделять должное внимание предоставлению качественной торговой услуги.

349

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Ч. 1 и 2. – М.: ИНФРА-М, 2009. –

512 с.

2.Закон РФ «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г. № 2300-I (в ред. Федерального закона от 28 июля 2012 г., ФЗ-133).

3.Закон РФ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» от 28 декабря 2009 г., ФЗ-№ 381(в редакции Федерального закона от

30 декабря 2012 г., ФЗ-318).

4.Чкалова О.В. Торговое дело / О.В. Чкалова. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2013. –

384 с.

ОБОБЩЕНИЕ ЗАРУБЕЖНОГО ОПЫТА К ОЦЕНКЕ УДОВЛЕТВОРЕННОСТИ ПОКУПАТЕЛЕЙ В СФЕРЕ УСЛУГ

Лунев В.В.,

магистрант 1 курса направления «Торговое дело»

Мировая практика показывает, что в условиях усиления конкуренции приоритетными становятся стратегии, построенные на качестве торгового обслуживания. Среди них доминирующей является клиентоориентированная стратегия [2]. Развитие организаций на основе клиентоориентированной стратегии требует мониторинга уровня удовлетворенности покупателей. Общепринятые методы оценки, основанные на определении доли рынка, в условиях клиентоориентированности теряют актуальность.

Для оценки удовлетворенности покупателей за рубежом предложен ряд методических подходов, большинство из которых находят воплощение в национальных индексах удовлетворенности покупателей (НИУП) [3-5]. НИУП впервые был разработан в Швеции (1989 г.), затем в Германии (1992 г.), США (1994 г.), Израиле, Тайване (1995 г.), Новой Зеландии (1996 г.), Норвегии

(1996 г.).

350