- •1 Введение в объёмный анализ
- •2 Лабораторная работа № 1
- •3 Лабораторная работа № 2
- •4 Лабораторная работа № 3
- •5 Лабораторная работа № 4
- •6 Лабораторная работа № 5
- •7 Лабораторная работа № 6
- •8 Лабораторная работа № 7
- •9 Лабораторная работа № 8
- •10 Лабораторная работа № 9
- •11 Лабораторная работа № 10
- •12 Лабораторная работа № 11
- •13 Лабораторная работа № 12
- •Список использованных источников
12 Лабораторная работа № 11
Определение зольности пищевых кислот
Ряд пищевых кислот, в том числе лимонную, молочную, виннокаменную, аскорбиновую и другие, используют в производстве безалкогольных напитков. Аскорбиновую кислоту применяют для витаминизации, молочную – при приготовлении кваса, винно-каменную – для сухих шипучих и нешипучих порошкообразных смесей, сорбиновую – для повышения стойкости напитков, поскольку она тормозит развитие дрожжей и грибков.
Экспериментальная часть.
Приборы и посуда: аналитические весы, тигли, муфельная печь. Реактивы: пищевая кислота, раствор нитрата аммония (NH4NO3), 10 %. Ход выполнения.
В фарфоровый тигель, прокаленный до постоянной массы, вносят кислоту (2-3г), взвешивают на аналитических весах. Ставят в муфельную печь, осторожно прогревая тигель. Затем поставить в среднюю часть муфеля, прокаливают в течение часа. Вынимают тигель, немного охлаждают и содержимое смачивают 2 – 3 каплями раствора нитрата аммония, после чего продолжают прокаливание ещё минут 10 – 15. Охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры, взвешивают, записав массу (m3’) прокаливание тигля в течение 5 – 10 минут повторяют до постоянной массы, каждый раз охлаждая в эксикаторе.
Результаты записывают в таблицу.
Таблица 3 - Результаты взвешивания тигля в ходе анализа
Показания |
|
Обозначен |
Результаты |
|
|
|
ие |
|
взвешивания |
Масса пустого тигля |
|
m1 |
|
|
Масса тигля с навеской |
|
m2 |
|
|
М |
Результаты |
|
m3´ |
|
асса |
последовательного |
|
m3´´ |
|
тигля |
взвешивания до |
|
m3´´´ |
|
с |
постоянной |
|
m3 |
|
з |
массы |
|
|
|
олой |
|
|
|
|
Содержание золы вычисляется по формуле:
ω(золы) = (m3 – m1)·100/ ( m2 - m1)
Содержание золы в сухой кислоте не должно превышать 0,35%.
37
13 Лабораторная работа № 12
Весовой анализ. Определение массовой доли бария в хлориде бария весовым методом осаждения
Выполнение анализа весовым методом осаждения складывается из операций:
а) расчет навески и взятие ее на аналитических весах; б) растворение навески;
в) осаждение искомого компонента (иона) в составе практически нерастворимого вещества;
г) отделение осадка от маточного раствора и отмывание его от адсорбционных примесей;
д) высушивание и прокаливание осадка; е) охлаждение и взвешивание осадка; ж) расчеты.
Ион Ва2+ обычно осаждают в виде ВаSО4 действием серной кислоты
Ва2+ + SО42- = ВаSО4
ВаCl2 + H2SO4 = ВаSО4↓ + 2HCl
Произведение растворимости ПР (ВаSО4) = 1,1·10-10 моль/л.
13.1 Взятие навески хлорида бария и растворение её
13.1.1Рассчитать навеску хлорида бария по уравнению реакции осаждения, исходя из оптимальной массы осадка 0,4 – 0,6 г.
13.1.2Взять на аналитических весах навеску, близкую к расчетной, с точностью до 0,0001 г., ведя соответствующую запись.
13.1.3Навеску перенести в стеклянный химический стакан с носиком емкостью 300 мл смыть со стекла остатки дистиллированной водой. Растворить навеску в 80 – 100 мл. воды.
13.1.4Подкислить раствор хлорида бария 3,0 – 5,0 мл. раствора соляной кислоты (с (HCl) = 2 моль/л), что предупреждает коллоидообразование и способствует получению в дальнейшем более крупных кристаллов.
13.2Осаждение катиона бария
13.2.1Приготовить раствор осадителя, смешав 30,0 мл дистиллированной
воды и 3,0 – 5,0 мл. раствора серной кислоты С (½H2SO4) = 2 моль/л в стакане емкостью 100,0 мл.
38
13.2.2Анализируемый раствор и раствор осадителя нагреть на плитке почти до кипения, но не кипятить.
13.2.3Провести осаждение иона бария. Для этого медленно, при постоянном перемешивании приливать по каплям горячий раствор серной кислоты к горячему раствору хлорида бария. Небольшую порцию раствора осадителя оставить для последующей проверки полноты осаждения.
При перемешивании стеклянной палочкой не касаться стенок и дна стакана. Палочку из раствора не вынимать до конца анализа.
13.2.4Стакан с осадком поставит на горячую водяную баню и дать смеси
отстояться.
Осаждение из горячего раствора и постепенное охлаждение на бане способствует образованию крупных кристаллов.
13.2.5Когда раствор над осадком станет совершенно прозрачным, сделать пробу на полноту осаждения, для чего по стенке стакана прилить 2 – 3 капли оставленного ранее раствора осадителя. Если помутнение раствора над осадком не происходит, катион бария полностью осажден. В противном случае провести доосаждение по п.п. 13.2.3 – 13.2.5.
13.2.6Стакан с осадком (не вынимая стеклянной палочки) закрыть чистым листом бумаги, написав на листе шифр группы и фамилию. Оставить в таком виде до следующего занятия.
13.3Прокаливание тигля до постоянной массы
13.3.1Чистый сухой нумерованный фарфоровый тигель прокаливать в муфельной печи 15 – 20 минут.
13.3.2Перенести тигель тигельными щипцами в эксикатор и дать охладиться до комнатной температуры.
13.3.3Взвесить тигель на аналитических весах с точностью до 0,0001 г. Массу и номер тигля записать в тетрадь.
13.3.4Повторить прокаливание в течение 10 – 15 минут, охладить в эксикаторе и снова взвесить.
Если результат второго взвешивания отличается от первого не более, чем на 0,0002 г., можно считать, что постоянная масса достигнута. В противном случае прокаливание и взвешивание повторить еще раз.
13.4Фильтрование и промывание осадка
13.4.1Плотный беззольный фильтр «синяя лента» хорошо подогнать к воронке. Воронку с фильтром поместить в кольцо штатива и подставить под него чистый стакан так, чтобы носик воронки касался внутренней стенки стакана.
13.4.2Декантировать всю прозрачную жидкость с осадка на фильтр по стеклянной палочке, направляя ее в центр воронки. Осадок не взмучивать и не переносить. Жидкость не доливать до среза фильтра на 3 – 5 мм. Палочку после приливания погружать в стакан, на стол не класть.
39
13.4.3Приготовить промывную жидкость: нагреть в промывалке 250 – 300 мл дистил. воды с добавлением 4 – 5 капель раствора серной кислоты.
13.4.4Осадок в стакане промывать от аниона хлора многократно порциями горячей промывной жидкости по 20 мл., взмучивая с этим объемом осадок, отстаивая его и сливая на фильтр почти прозрачный раствор над осадком.
Полноту отмывания контролировать действием раствора нитрата серебра на свежую порцию фильтрата, подкисленного азотной кислотой. При помутнении фильтрата промывание продолжать.
13.4.5Когда осадок в стакане отмыт от ионов Cl-, осторожно (очень ответственный момент в работе) количественно перенести осадок на фильтр с небольшими порциями промывной жидкости. Следы осадка со стеклянной палочки и внутренних стенок стакана многократно смыть малыми порциями промывной жидкости и перенести на их фильтр.
13.4.6Внутренние стенки стакана и стеклянную палочку обтереть небольшим кусочком фильтровальной бумаги и поместить этот кусочек в воронку с осадком.
13.4.7Осадок на фильтре промыть несколько раз небольшим объемом дистиллированной воды (без серной кислоты) для удаления анионов SО42-.
Промывание закончить, когда собранная в чистую пробирку порция фильтрата перестанет давать муть сульфата бария при добавлении хлорида бария.
13.5 Высушивание и прокаливание осадка
13.5.1Воронку с фильтром и осадком подписать карандашом по стеклу и сушить в сушильном шкафу при температуре 100 – 150 0С до свободного отставания фильтра от воронки.
13.5.2Фильтр с осадком свернуть, чтобы осадок оказался внутри, поместить в фарфоровый тигель, прокаленный до постоянной массы, перенести
вмуфельную печь, при температуре 400 – 600 0С выдержать 20 – 30 минут, перенести в эксикатор и охладить до комнатной температуры, взвесит на аналитических весах, массу записать.
13.5.3Прокаливание, охлаждение, взвешивание повторять до постоянной массы. (См. п.п. 13.4.3, 13.4.4). Достижение постоянной массы указывает на то, что химические процессы с участием сульфата бария при прокаливании завершаются.
ВаSО4 + 2С = ВaS + 2CO2 ВaS + 2 О2 = ВaSО4
13.6 Вычисление результатов анализа
1) m3 (BaSO4 ) = m2 −m1 |
3) ω(теор.) = |
M (Ba) 100 |
|
|
M (BaCl 2H |
O) |
|||
|
|
2 |
2 |
|
40
2) |
m4 (Ba) = |
m3 (BaSO4 ) M (Ba) |
4) ω(практ.) = |
m4 (Ba) 100 |
||
M (BaSO ) |
|
|||||
|
|
|
m(BaCl 2H |
O) |
||
|
|
4 |
|
2 |
2 |
|
5) ошибка = (ωпракт. −ωтеорет. ) 100% /ωтеорет.
14 Требования к рабочему журналу
При проведении лабораторных работ по аналитической химии большое внимание уделяется ведению лабораторных журналов.
Студенты обязаны придерживаться определенных правил оформления рабочего журнала, заключающихся в следующем:
для журнала используется общая тетрадь, страницы нумеруются, проводятся поля;
записи ведутся подробно и аккуратно; новая работа начинается с новой страницы;
каждая работа имеет название, соответствующее плану лабораторных занятий; на полях записывается дата выполнения;
в журнале после названия лабораторной работы приводятся краткие теоретические выкладки, методика работы, расчетные формулы, экспериментальные данные и результаты расчетов;
порядок записи должен соответствовать полностью порядку выполнения всех операций работы и расчетов согласно методическим указаниям;
все данные необходимо записывать сразу же в лабораторный журнал, а не отдельные листки, и обязательно чернилами;
ошибочно записанные числа, формулы, слова не переправляйте (!), а аккуратно перечеркните и рядом или над ними напишите правильно. Вырывать испорченный лист из журнала нельзя, его нужно перечеркнуть;
проводя расчеты по формулам, обязательно проводите в журнале подстановку всех числовых значений;
выделяйте полученные промежуточные значения концентраций, титров и конечные результаты анализа, подчеркивая их.
41