Разведение сх животных

млении обеспечить растущий плод необходимыми питательн˝ыми веществами.

Выращивание ремонтных телок и нетелей в специализирован˝ных хозяйствах и на фермах. Ремонтных телок и нетелей выращивают

на специализированных фермах, создаваемых в порядке внут˝рихозяйственной специализации, в специализированных хозяйс˝твах,

входящих в состав объединений на основе межхозяйственно˝й кооперации, а также на специальных комплексах.

Основную массу телок и нетелей выращивают на специализи-

рованных фермах, которые организуют непосредственно в круп-

ных молочных хозяйствах для воспроизводства собственно˝го мо-

лочного стада и выращивания сверхремонтного молодняка д˝ля продажи.

Âзонах интенсивного молочного скотоводства в специальн˝ые

хозяйства по выращиванию телок и нетелей телята должны по˝сту-

пать в возрасте 10—15 сут (послемолозивный период), в остальн˝ых

районах — 4—6 мес.

Âбольшинстве случаев нетелей содержат в специализирова˝н-

ных хозяйствах до 6—7-месячной стельности. В дальнейшем они˝

поступают в хозяйства для ремонта и комплектования стада˝. В не-

которых районах созданы специальные хозяйства, в которых˝ мо-

гут выращивать телок с 15-суточного возраста до первого оте˝ла и раздоя в течение 3 мес, а также хозяйства по выращиванию те˝лок

от 15-суточного возраста до окончания первой лактации. Посл˝е-

дние два типа хозяйств работают по особой технологии.

При создании специальных хозяйств по выращиванию телок и˝

нетелей в первую очередь необходимо использовать имеющи˝еся животноводческие помещения после соответствующей их ре˝конструкции.

Новые хозяйства строят по типовым проектам. В зависимости˝ от конкретных условий спецхозы могут быть рассчитаны на 3˝000 (типовой проект 819—198 и 819—201с) и 6000 (типовой проект 819—189 и 801—395) ското-мест.

Âсостав таких предприятий входят соответствующие произ˝-

водственные помещения для размещения телок и нетелей, кормоцех, хранилища для зернофуража, сенажные и силосные соору˝жения, навесы для сена, все необходимые ветеринарные объект˝ы (ветсанпропускник, карантинное отделение, санбойня и др.),˝

пункт технического обслуживания, гараж и площадка для хра˝не-

ния техники, а также административные помещения. Сооружения для хранения и переработки навоза выносят за

пределы территории хозяйства.

Ò å õ í î ë î ã è ÿ â û ð à ù è â à í è ÿ ò å ë î ê è í å ò å ë å é. Âåñü

цикл выращивания молодняка от завоза телок до реализации˝ не-

телей (и первотелок) осуществляют по единой технологичес˝кой

161

схеме, которую устанавливают для каждого хозяйства. Как п˝равило, при выращивании телок и нетелей применяют стойлово-па˝ст- бищную систему.

В основу технологии выращивания ремонтного молодняка в

специализированных хозяйствах положены следующие принц˝ипы: цикличное комплектование спецхозов одновозрастным моло˝д-

няком по твердому графику с интервалом не более 15 сут; поточная организация производства, при которой телок по

мере роста переводят из одного специализированного поме˝щения

в другое;

секционное размещение молодняка в каждом помещении и ис-

пользование этих секций для содержания животных каждого˝ возрастного периода в течение строго определенного времени˝ в соот-

ветствии с циклограммой;

использование секций по принципу сменности, что позволяе˝т

ремонтировать оборудование и проводить ветеринарно-сан˝итар-

ные мероприятия в помещениях по борьбе с инфекциями при о˝т- сутствии животных, не нарушая поточного производства;

единая система содержания животных во все периоды жизни с˝

учетом зимнего стойлового (беспривязного) и летнего паст˝бищно-

го содержания.

По принятой технологии выращивание телок и нетелей подразделяют на пять периодов, не считая пребывания животных˝ на

карантине при их поступлении в хозяйство. Первый из этих п˝ери-

одов продолжается до 3-месячного возраста, второй — от 3 до˝

6 мес, третий — от 6 до 14, четвертый — от 14 до 20 и пятый — от

20 до 24 мес (нетели).

Для комплектования спецхозов молодняком отбирают нормально развитых и здоровых телок, происходящих от наиболе˝е

ценных быков-производителей и лучших по племенным каче- ствам и молочной продуктивности коров из договорных хозя˝йств, благополучных по инфекционным заболеваниям. Доставку те˝лок на комплексы осуществляют по твердому графику и в том воз˝рас-

те, который предусмотрен технологией производства (10—15 су˝т

èëè 4—6 ìåñ).

Поступивший молодняк помещают в приемное отделение карантина и подвергают клиническому осмотру и санитарной о˝бработке. После этого телок размещают в индивидуальных клетк˝ах

изолированных секций, где их содержат в течение 30 дней. В ка˝-

рантинном помещении предусмотрены системы подогрева во˝здуха и вентиляции, тепловое и ультрафиолетовое облучение.

Чтобы обеспечить соблюдение основного зоогигиеническог˝о

принципа «все занято — все пусто», комплектование секци˝й пого-

ловьем и их полное освобождение от животных проводят в те˝че-

ние не более 2—3 дней. Перед каждым заполнением секций новой˝

162

партией животных в помещении проводят тщательную механи˝- ческую очистку, дезинфекцию, санацию и необходимый ремонт˝. Дезинфекции подлежат также все оборудование и инвентарь˝, находящиеся в секции. Этот принцип соблюдают во все последу˝ю-

щие периоды выращивания.

По окончании срока карантина телят переводят в телятник

первого периода выращивания, где до 3-месячного возраста и˝х содержат группами в боксах.

Âвозрасте от 3 до 6 мес (второй период выращивания) телок

содержат группами по 10—20 голов в секциях, оборудованных ин˝-

дивидуальными боксами и групповыми кормушками с фронтом˝

кормления 0,34—0,40 м на голову. По достижении 6-месячного возраста всех телок посекционно после индивидуального в˝звеши-

вания передают в следующую возрастную группу.

Âпериод от 6 до 14 мес телок содержат беспривязно по 50 голов

âсекциях с боксами или на глубокой подстилке. В последнем˝ слу-

чае площадь пола составляет 3—3,5 м2 на голову, фронт кормления — не менее 0,5—0,6 м. Разница в возрасте животных, находя-

щихся в одной секции, не должна превышать 15—20 дней.

С 14-месячного возраста начинается подготовка телок к осем˝е-

нению. Между животными внутри групп допускается разница в˝

возрасте до 30 дней. Площадь пола при содержании на глубокой˝ подстилке должна быть 3,5—4 м2 на голову, фронт кормления для

телок — 0,65—0,7, для нетелей — 0,7—0,8 м.

Реализуют нетелей на 6—7-м месяце стельности. Перед их от-

правкой в хозяйства ветеринарные специалисты спецхоза прово-

дят клинический осмотр, термометрию; проверяют сроки имму˝низации, диагностических исследований и обработок телок. На каждое животное или группу, отправляемую в одно хозяйство,

ветеринарный врач выдает свидетельство по специальной ф˝орме,

âкотором указывает все перечисленные данные.

О с е м е н е н и е т е л о к. Во время выращивания телок данные об их росте, развитии, осеменении и т. д. регистрируют в пле˝мен-

ных карточках, которые поступают в хозяйство одновременн˝о с

животными. На основании указанных данных проводят бонити˝- ровку молодняка по комплексу признаков.

Осеменение телок начинают при достижении ими живой массы не ниже стандарта, установленного для I класса по соответс˝твую-

щей породе (350—400 кг) в возрасте 16—18 мес. В отдельных зонах в

зависимости от породы допускается и более раннее осемене˝ние телок (14—16 мес) при условии интенсивного их выращивания и достижения определенной живой массы.

Осеменение телок проводят под контролем госплемпредпри˝я-

тия в соответствии с утвержденным планом линейно-группов˝ого

подбора и по правилам, предусмотренным действующей инстр˝ук-

163

цией по искусственному осеменению крупного рогатого ско˝та. Как правило, телок осеменяют спермой наиболее ценных быко˝в- производителей класса элита-рекорд и элита, происходящих˝ от матерей с высокой и устойчивой продуктивностью и от отцов˝-

улучшателей.

При реализации каждой партии нетелей (5—7-месячной стель-

ности) главный зоотехник и ветеринарный врач спецхоза со˝ставляют бонитировочную ведомость, акт-расчет, гуртовую ведом˝ость

и оформляют ветеринарное свидетельство.

2.9. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ

Основные принципы организации производства говядины. Производство говядины в молочном и мясном скотоводстве имеет раз-

личные организационные основы. В молочном животноводств˝е

телят, предназначенных для откорма, обычно передают на сп˝е-

циальные фермы или предприятия и комплексы с 10—15-суточ-

ного возраста. Такие предприятия строят вблизи молочных комплексов.

Âспециализированном мясном скотоводстве, где практикуют

выращивание телят на подсосе, молодняк содержат непосред˝-

ственно в хозяйствах до окончания подсоса (6—8 мес), а иногд˝а и

более длительные сроки, за исключением хозяйств с полным ˝циклом производства, где молодняк выращивают и откармливают˝.

Однако и в специализированном мясном скотоводстве производ-

ство необходимо размещать с учетом внутриотраслевой и зо˝наль-

ной специализаций. В соответствии с этим репродукцию и вы˝ращивание телят на подсосе надо осуществлять в хозяйствах, ˝имеющих большие площади естественных пастбищ, а откорм скота — в зонах интенсивного земледелия.

Âзависимости от зональной, внутриотраслевой и внутрихозяй-

ственной специализации и концентрации скотоводства в ра˝зных районах страны, степени межхозяйственной кооперации и аг˝ропромышленной интеграции, возраста поступающего на выращ˝ивание и откорм молодняка и сроков его реализации, источников по-

ступления, кормов и типа откорма, а также других факторов д˝ля

производства говядины создают следующие специализирова˝нные комплексы и фермы:

по выращиванию телят с 10—20-суточного возраста и интенсив-

ному откорму молодняка с реализацией его на убой в 13,5—14-ме-

сячном возрасте с живой массой 420—450 кг; по выращиванию телят с 10—20-суточного возраста, доращива-

нию и откорму молодняка с реализацией его на убой в возрас˝те

15—18 мес живой массой 420—450 кг;

164

по доращиванию и откорму молодняка до 15—18-месячного возраста живой массой 400—450 кг. На такие предприятия принимают молодняк молочных и комбинированных пород в возраст˝е 4—6, а мясных пород — 7—10 мес;

по выращиванию телят и доращиванию молодняка до 10— 12-месячного возраста живой массой 260—300 кг и последующей

его передачей на откорм в специализированные хозяйства и˝ли на откормочные площадки;

по откорму молодняка и взрослого выбракованного скота.

В специализированном мясном промышленном скотоводстве

различают следующие типы хозяйств и ферм:

специализированные мясные хозяйства-репродукторы, зани˝мающиеся только выращиванием телят для откорма; в этих хозя˝йствах

телят выращивают на полном подсосе и реализуют их в 8—10-ме-

сячном возрасте в специализированные откормочные хозяй˝ства;

специализированные (товарные) мясные хозяйства с полным˝

циклом производства, предназначенные для воспроизводст˝ва стада, выращивания и откорма сверхремонтного молодняка в усл˝ови-

ях внутрихозяйственной специализации. Молодняк в этих хо˝зяй-

ствах реализуют на убой в 15—20-месячном возрасте живой мас-

ñîé 400—450 êã;

мясные фермы в хозяйствах, где мясное скотоводство не явл˝я- ется ведущей отраслью. Такие фермы могут иметь законченны˝й

оборот или специализироваться на выращивании молодняка˝ до

6—8-месячного возраста на подсосе с последующей его переда˝чей

в откормочные хозяйства.

Способы содержания откормочного поголовья зависят от зо˝- нальных и хозяйственных условий, а также возрастных особе˝нностей животных. В настоящее время на действующих комплексах˝ и в

хозяйствах по откорму скота применяют привязный и беспри˝вязный способы содержания животных. Привязное содержание обычно принято при заключительном откорме молодняка и вз˝рослых животных. При этом способе животных содержат безвыгул˝ьно

âстойлах на сплошных полах или на полах с щелевыми участк˝ами

âзадней части стойла. При беспривязном содержании животн˝ые находятся на щелевых полах или на глубокой подстилке в по˝мещениях, с выгулом или без него. Наиболее перспективным вар˝и- антом этого способа является боксовое содержание скота, п˝ри ко-

тором групповые секции оборудуют индивидуальными бокса˝ми,

что обеспечивает сухое ложе для животных при минимальном˝ расходе подстилки или без нее.

Âпоследние годы широкое распространение получили пло-

щадки открытого или полуоткрытого типа для доращивания и˝

откорма молодняка. Различают сезонные и круглогодовые пл˝о-

щадки. Последние сооружают только в южных зонах страны.

165

Откорм животных на откормочных площадках. В зависимости от продолжительности откорма, климатических условий, а такж˝е постановочной массы животных откормочные площадки подраз˝деляют на открытые, полуоткрытые и сблокированные с легкими˝

помещениями.

При откорме скота, особенно на открытых площадках, резко

снижаются материальные затраты на производство говядин˝ы и повышается производительность труда. При таком откорме с˝ни-

жаются затраты труда на 1 кг прироста живой массы скота в с˝ред-

нем в 2,5—4 раза, а себестоимость продукции — на 65—68 % по

сравнению с откормом животных на комплексах и фермах.

Открытые площадки (с навесами) для откорма крупного рогатого скота молочного и мясного направлений пригодны толь˝ко

для зон с теплым и сухим климатом. В остальных районах стра˝ны

откормочные площадки должны быть сблокированы с трехсте˝н-

ными навесами или с легкими четырехстенными помещениями˝.

В настоящее время по типовым проектам строят откормочные˝ площадки на 1, 2, 5, 10 и 20 тыс. голов.

Откормочная площадка на 1000 и 2000 ското-мест (типовой

проект 819—167) предназначена для откорма молодняка крупного˝

рогатого скота мясных и молочных пород при внутрихозяйст˝вен-

ной специализации. Проект разработан для районов с зимними температурами воздуха от –10 до –20 °С. Для районов с темпера˝-

турой –10 °С предусмотрен круглогодичный откорм молодняк˝а в

три тура, для районов с более низкой температурой (–20 °С) —˝ се-

зонный (с апреля по ноябрь) в два тура. Продолжительность к˝аж-

äîãî òóðà — 120 äíåé.

Площадка на 1 тыс. голов включает две кормовые линии с 8 загонами каждая, а на 2 тыс. голов — кормовые линии с 16 загона˝ми.

Вместимость одного загона — 125 голов. Для отдыха и кормлен˝ия животных предусмотрены крытые навесы. На площадку для от-˝ корма ставят молодняк живой массой 260—280 кг. Содержание животных беспривязное, на глубокой подстилке. Кормушки мо˝-

нолитные, бетонные. Рацион состоит из силоса, сенажа, зелен˝ых

кормов и комбикорма. Корма раздают мобильными корморазда˝т- чиками, воду животные получают из автопоилок с подогревом˝. Навоз с выгульных дворов убирают бульдозером.

Откормочные площадки на 5, 10 и 20 тыс. голов (типовые про-

екты 819—206 и 819—205) предназначены для откорма молодняка

крупного рогатого скота в условиях межхозяйственной спе˝циализации. Проект рассчитан для районов с температурой до –20 °˝С.

Площадки оборудованы 2, 4 и 6 кормовыми линиями с 28, 54

и 108 загонами соответственно. Вместимость одного загона —

190—200 голов. Кормовые площадки бетонные. Над кормушками

устанавливают легкие навесы.

166

Телята мясных пород поступают на площадку в 8-месячном возрасте (после подсоса) живой массой 180 кг, молочных — в 4—6 мес (после окончания молочного периода) живой массой 125 кг. Телят мясных пород первоначально размещают в загонах с тр˝ех-

стенными навесами, а через 130 дней переводят в открытые заг˝о- ны. Телят молочных пород первые 67 дней содержат в неотаплив˝а-

емых телятниках вместимостью 400 голов каждый, затем перево˝- дят в загоны с трехстенными навесами и через 113 дней — в

открытые загоны, где откармливают в течение 130 дней. Цикл от˝-

корма молодняка мясных пород до 450 кг длится 260 дней, молоч-

ных пород до 425 кг — 310 дней. Содержание молодняка группо-

вое беспривязное.

Рацион животных включает разнотравное сено, силос и кон-

центрированные корма, которые готовят в кормоцехе. Раздач˝у

кормов осуществляют мобильными кормораздатчиками-смесите-

лями, поение — из групповых регулируемых проточных поил˝ок.

В жаркие дни животных обливают водой из поливальной машин˝ы. Навоз убирают бульдозерами.

2.10. КОНЦЕПЦИЯ РАЗВИТИЯ СКОТОВОДСТВА В РОССИИ

На период до 2010 г. предусмотрена последовательная интенси˝-

фикация отрасли. Предстоит восстановить кормовую базу и п˝леменное дело, создать материально-технические средства, соответ-

ствующие современным требованиям, решить проблему сохра˝не-

ния окружающей среды.

Âцелом приоритетным направлением в наращивании объемов˝ производства будет повышение производительности животн˝ых и снижение затрат труда на производство молока и говядины.

Âпериод до 2010 г. принято стабилизировать поголовье ко-

ров молочного стада на уровне 2000 г., то есть не менее 13 млн

голов, с удоем на корову 3700—4300 кг. Это обеспечивает потребление молока на душу населения до 350 кг (56 млн т молока

âãîä).

Âобщих масштабах развития специализированного мясного˝ ско-

товодства удельная масса коров мясных пород будет состав˝лять 20 %.

При этом предусмотрено производство говядины (в убойной ˝массе) на душу населения довести до 30 кг (44—45 млн т говядины в год˝).

По породному составу черно-пестрые породы к 2010 г. должны

увеличиться с 52 до 60 %, красно-пестрая — с 0,3 до 10 %, палево-

пестрые сократятся с 18,8 (2000 г.) до 10 %, бурые породы останутся на уровне 5 %, а прочие виды пород сократятся с 17 до 10 %.

Существенно изменятся технологии производства молока в˝ за-

висимости от способов содержания молочных коров.

167

Россия может обходиться без импорта за счет рационального использования имеющихся ресурсов, неиспользуемых в наст˝оящее время (породный потенциал скота, большие потери при их˝ заготовке и хранении, большие площади естественных кормо˝вых

угодий).

Повышение продуктивности молочного стада и расширение

масштабов развития мясного скотоводства позволят эффек˝тивно использовать эти ресурсы (табл. 2.3).

2.3. Прогноз развития скотоводства в России до 2010 г.

Концепция интенсивного развития отрасли рассчитана на и˝с-

пользование имеющегося потенциала (селекционного, техни˝ческого и др.) и превышение ранее достигнутого (2000 г.) уровня ее˝ технико-экономического развития.

Реализацию прогнозируемых объемов производства продукц˝ии

скотоводства определяют темпами роста кормовой базы и да˝ль-

нейшим развитием материально-технического обеспечения ˝сельского хозяйства (производство комбикормов, кормовых доба˝вок, технологического оборудования и др.), рациональным и эффе˝к-

тивным использованием сельскохозяйственных кормовых уг˝одий,

высоким уровнем селекционно-племенной работы со стадом, п˝од-

готовкой квалифицированных кадров.

В соответствии с концепцией необходимо совершенствоват˝ь существующие породы крупного рогатого скота, создавать новые

168

высокопродуктивные типы, линии и при сохранении генофонд˝а малочисленных пород.

Âмолочном скотоводстве основными задачами племенной ра˝- боты должны стать:

увеличение производства молока преимущественно за счет˝ роста молочной продуктивности коров. Опыт лучших племенных х˝о-

зяйств России показывает, что увеличение среднего удоя на˝ корову возможно ежегодно на 300 кг и выше; увеличение числа пле-

менных хозяйств, способных обеспечивать потребности в бы˝ках и

коровах отечественных пород, обладающих высокими племен˝ны-

ми качествами. В 2010 г. в племенных хозяйствах должно быть не˝

менее 9—10 % маточного поголовья молочных пород; ускорение темпов селекции по выведению новых линий, ти-

пов, пород, отвечающих современным требованиям. В 2010 г. пла-

нируется 75 % поголовья осеменять спермой быков-улучшател˝ей;

внедрение в относительно сжатые сроки новых информацион˝-

ных технологий ведения зоотехнического и племенного уче˝та, включающих идентификацию животных, а также эффективные

методы оценки, отбора и подбора животных, отвечающие треб˝о-

ваниям международной системы Интербулл;

организация контрольных скотных дворов и элеверов для вы˝-

ращивания, отбора и оценки по качеству потомства быков-пр˝оиз- водителей. На племпредприятия планируется отбирать в 2010 г˝.

1600 голов;

проведение апробации создаваемых новых типов скота и соз˝да-

ние необходимых условий для их массового размножения. Важ˝-

нейшей проблемой молочного скотоводства остается воспр˝оизводство стада: в 2000 г. в хозяйствах России получено 77 телят о˝т 100 коров, в перспективе этот показатель необходимо довести˝ до

85—90 голов. Следует внедрить современную технологию искусственного осеменения коров.

Крупный недостаток молочного скотоводства в стране — низ˝- кое качество молока. Жирность молока от коров от наиболее˝ рас-

пространенной черно-пестрой породы составила 3,5—3,7 %, со-

держание белка — 2,9—3,2 %, тогда как многие страны от чернопестрых голштинов получают высокие удои с содержанием жи˝ра 3,9—4,3 % и белка 3,4—3,5 %.

Для повышения количества жира и белка в молоке необходимо˝

использовать селекционные методы, при этом особое вниман˝ие

уделять качеству кормления животных.

Âбольшинстве регионов России молочное скотоводство дол˝жно развиваться на основе стойлово-пастбищной системы содер˝жания

коров. Это позволит полнее использовать естественные угодья и

создавать культурные пастбища с регулируемым их использ˝овани-

ем. В хозяйствах с высокой распаханностью земель целесообразно

169

применять стойлово-выгульную или стойлово-лагерную сист˝ему содержания скота с максимально приближенным расположение˝м посевных площадей — культур зеленого конвейера для скарм˝ливания в летний период, исключающим дальние перевозки кормов.

Âперспективе можно будет применять как привязное, так и беспривязное содержание коров при ускоренном распростр˝ане-

нии технологии с беспривязным содержанием, доением коров на доильных площадках, в доильных залах, самокормлением конц˝ен-

трированными кормами с балансирующими добавками из авто˝ма-

тизированных кормушек по программам в соответствии с уро˝внем

суточных удоев и физиологическим состоянием.

На фермах с привязным содержанием коров наиболее перспек˝- тивной является доильная установка типа молокопровод. Не˝обхо-

димо увеличить их выпуск, разработать новые материалы для˝ мо-

локопроводов, средства санитарного обеспечения качеств˝а моло-

ка, применять более совершенные устройства индивидуальн˝ого

контроля удоев коров, отбора проб молока, передачи снимае˝мой информации в компьютер для автоматической обработки.

Âсистеме по навозоудалению на молочных фермах целесооб-

разно использовать шнековые, скреперные и другие устройс˝тва,

работающие в автоматическом режиме.

Животноводческие фермы на 100, 200, 400 коров с комплексной механизацией и автоматизацией должны быть использов˝аны в

качестве модулей производства, обеспечивающих высокую п˝роиз-

водительность труда.

Необходимо решить проблему сохранения экологии окружаю˝-

щей среды. Высокая концентрация животных на фермах (1000— 2000 коров и более), имевшая место в некоторых хозяйствах стра˝- ны, приводила к загрязнению окружающей среды.

По производству мяса концепция ориентирована на удовлет˝ворение потребностей населения в говядине преимущественн˝о за счет собственных ресурсов. Для этого предусмотрено:

сокращение яловости маточного поголовья и повышение кач˝е-

ства нарождающегося молодняка;

интенсификация выращивания и расширение масштабов заключительного откорма как молодых, так и взрослых животных˝; повышение средней живой массы молодняка, снимаемого с от-˝ корма, до 400—450 кг и более, выбракованных взрослых животных

до 600 кг, скрещивание 20—25 % случного контингента с быками

мясных пород с тем, чтобы помесных телок использовать для˝ формирования мясных стад, а бычков откармливать на мясо;

экономическое стимулирование формирования в нетрадици-˝

онных районах мясных ферм (размером до 150—200 коров) в круп-

ных хозяйствах с устойчивой производственной инфрастру˝кту-

рой; восстановление и расширение сети крупных мясных хо-

170