Разведение сх животных

можную продуктивность животных, обусловленную их геноти˝пом, оценивают как генетический потенциал продуктивности. По˝лная реализация генетического потенциала животных возможна ˝только в благоприятных условиях кормления и содержания.

Молочная продуктивность коров разных пород может значи- тельно колебаться. Известно, что коровы-рекордистки молоч˝-

ного типа способны давать за лактацию до 30 000 кг молока, в то время как средняя продуктивность коров этих же пород —˝

6000—10 000 êã.

Молочная продуктивность коров во многом зависит и от их

живой массы, так как последняя является показателем общег˝о раз-

вития и упитанности животных. Кроме того, крупные животны˝е способны поедать больше кормов, необходимых для продуцир˝ова-

ния молока. Так, рекордистка черно-пестрой породы корова В˝ол-

га 3790 имела живую массу 700 кг, рекордистка костромской поро-˝

ды Послушница II — 765 кг (стандарт по породе — 510 кг), масса

одной из рекордисток симментальской породы Чубарки ХС-4 с˝о- ставляла 870 кг (стандарт по породе — 520 кг).

Большое значение для дальнейшей молочной продуктивност˝и

имеет выбор сроков первой случки (осеменения) ремонтных т˝е-

лок. Ремонтных телок скороспелых молочных пород можно осе˝-

менять в возрасте 16—18 мес и даже раньше. Однако к моменту первого осеменения телки должны иметь хорошее развитие и˝ жи-

вую массу не менее 65—70 % от массы полновозрастных коров со-

ответствующей породы.

При интенсивном выращивании телок и хорошей подготовке

их к отелу на передовых племенных заводах страны от первотелок получают 4500—5000 кг молока за лактацию, а в племзаводе «Рабитицы» Ленинградской области — свыше 8000 кг молока.

Большое значение, особенно в условиях промышленной техно˝- логии, имеет интенсивный раздой первотелок, так как в комп˝лексах они составляют большую часть молочного стада (до 30 % и б˝о- лее). Первотелок с удоем ниже средней продуктивности стада на

30 % и более выбраковывают.

У коров значительно выражена и возрастная изменчивость м˝о- лочной продуктивности. Молодые коровы по первому и втором˝у, а в ряде случаев и по третьему отелу дают более низкие удои˝, чем взрослые животные. Обычно молочная продуктивность коров˝ при

прочих равных условиях увеличивается до третьего отела п˝о мере

развития организма, в том числе молочной железы. У большин˝- ства молочных коров по первому отелу удои составляют окол˝о 75 % от максимального удоя, по второму — около 85—88, по тре-

тьему — 93—95 %. В дальнейшем обычно удои полновозрастных

коров в течение двух-трех лет удерживаются примерно на од˝ном

уровне, а затем постепенно снижаются. Поэтому в производс˝твен-

91

ных условиях рациональнее использовать коров до 8—10-й лактации и только особенно ценных эксплуатируют значительн˝о дольше.

В большинстве случаев высокий удой коров-первотелок явля˝-

ется показателем их высоких племенных и продуктивных кач˝еств, поэтому в племенных хозяйствах отбор животных для ремонт˝а

стада проводят по первой лактации. Коров для комплексов с˝ледует выращивать на специальных селекционных дворах, где и п˝ро-

водят проверку первотелок на продуктивность и приспособ˝лен-

ность к машинному доению.

Необходимо стремиться к максимальному удлинению срока

производственного использования, особенно высокопродук˝тивных животных в племенных хозяйствах, где от них получают м˝о-

лодняк для воспроизводства стада. Так, в племзаводе «Кара˝ваево»

при хороших условиях кормления и содержания многие коров˝ы

давали высокие удои в течение 12—15 лактаций. Корову Белку 1,

например, содержали в хозяйстве 19 лет 7 мес. За это время от н˝ее было получено около 80 000 кг молока. Корова начинает окупат˝ь

продукцией затраты на свое выращивание и содержание прим˝ер-

но в четвертую лактацию.

Из всех факторов внешней среды наибольшее влияние на мо-

лочную продуктивность коров оказывают уровень и характе˝р кормления, так как только при обильном и полноценном кормлени˝и

наиболее полно реализуются наследственные способности ˝жи-

вотных.

Особенно резко реагируют на неблагоприятные условия кор˝м-

ления и содержания новотельные и высокопродуктивные жив˝отные. Весьма показательной в этом отношении является судьб˝а одной из рекордисток красной степной породы коровы Орбиты, ˝ко-

торая в свое время была выбракована в одном из хозяйств вследствие ее низкой продуктивности. Эта корова попала в другое хозяйство, где в результате хорошего кормления и содержан˝ия уже через год от нее было получено 12 000 кг молока за лактацию. Этот

пример убедительно доказывает, что полноценное кормлени˝е и

хорошее содержание крупного рогатого скота являются важ˝нейшими факторами получения высокой молочной продуктивнос˝ти.

Надои коров в значительной степени зависят от продолжительности лактации, длину которой определяют величиной с˝ухо-

стойного и сервис-периодов. Со второй половины лактации у˝

стельных коров начинается процесс инволюции железистой˝ ткани вымени, сопровождающийся рассасыванием альвеол, с одновременным образованием и развитием новых участков секре˝тор-

ной ткани. Наиболее интенсивно этот процесс происходит в ˝пос-

ледние 1,5—2 мес стельности. В это время доение коров

прекращают.

92

Существенное влияние на молочную продуктивность коров оказывают время отела (сезон года), различные заболевания˝ животных, особенно болезни вымени. Коровы, отелившиеся в ноя˝б- ре—декабре, дают на 300—500 кг (по другим данным на 600—700 кг)

молока больше, чем коровы, отелившиеся в мае—июне.

Влияние различных факторов на химический состав и энерге˝ти-

ческую ценность молока. Содержание питательных веществ в молоке, особенно жира и белка, подвержено значительным колеба˝ни-

ям и зависит от породы, возраста, периода лактации, стельно˝сти,

кормления, содержания животных и ряда других причин, а так˝же

от состояния здоровья животных (табл. 2.2).

2.2. Химический состав и энергетическая ценность молока кор˝ов разных пород (по К. В. Марковой)

У коров всех пород особенно заметно меняется содержание

жира в молоке. Так, у коров черно-пестрой породы жирность мо˝- лока колеблется от 2,8 до 5,42 %, у симментальской — от 3 до 6,04 %. У отдельных коров джерсейской породы жирность молока˝ достигает 8 %. Довольно значительны и различия в содержани˝и

белка в молоке. Поэтому селекция крупного рогатого скота ˝по со-

держанию жира и белка в молоке имеет большое производстве˝н- ное значение и дает весьма существенный эффект.

Изменчивость состава молока под влиянием лактации, стель˝- ности, времени и частоты доения и других факторов обуслов˝лена

физиологическим состоянием организма животных и имеет ф˝унк-

циональный характер.

Существенное влияние на состав молока и особенно содержа˝- ние жира и белка в нем оказывают кормление и содержание мо-

лочных коров. Однако в нормальных условиях состав молока ˝опре-

деляется наследственностью животных. При неудовлетворительном кормлении, как правило, наблюдают изменение большинства

показателей химического состава молока, в нем становится˝

меньше жира и белка. Так, при недостатке клетчатки в рацион˝е

93

коров в первые дни после начала выпаса жирность молока резко снижается.

На вкусовые качества и технические свойства молока могут˝ влиять такие корма, как кислый жом, маковый жмых, рыбная

мука и др. Отрицательно сказываются на составе молока выс˝окая температура и влажность воздуха, а также некоторые другие˝ фак-

торы внешней среды. Резко изменяется состав молока в случ˝ае заболевания коров, особенно при поражении вымени и расстрой˝-

стве пищеварения.

Учет и оценка молочной продуктивности. На племенных и товар-

ных фермах следует систематически проводить тщательный учет

молочной продуктивности коров. Индивидуальный учет моло˝ч- ной продуктивности осуществляют путем проведения конт-

рольных доек (раз в 10 дней). Для сравнительной оценки коров ˝по

молочной продуктивности принято учитывать удой за 305 дней˝

лактации или за фактическую ее продолжительность с указа˝нием

количества дойных дней.

Племенные качества молочных коров обычно оценивают по

удою за лучшую лактацию, также учитывают пожизненную про-˝

дуктивность. Необходимо обращать внимание и на размер мак˝си-

мального суточного удоя, поскольку он является показател˝ем вме-

стимости вымени.

Для оценки общей продуктивности стада определяют средни˝й

удой на фуражную корову, который устанавливают путем деле˝ния

общего надоя молока на ферме на количество фуражных коров˝.

В мясном скотоводстве при подсосном выращивании телят мо˝-

лочную продуктивность коров определяют по контрольным д˝ойкам, при которых молоко выдаивают только из одной половин˝ы вымени, и полученный удой увеличивают в 2 раза. В производ-

ственных условиях молочную продуктивность мясных коров˝ обычно определяют во время их бонитировки по живой массе ˝телят, в племенных хозяйствах — по живой массе молодняка в ˝6-ме- сячном, в товарных — 8-месячном возрасте. Для этого пользу˝ются

породными стандартами. При оценке молочной продуктивнос˝ти

молодых коров стандартные требования снижаются при перв˝ом отеле на 10, втором — на 5 %.

Определение содержания жира в молоке коров на племенных фермах рекомендуют проводить не реже одного раза в месяц по

средней пробе молока за 2 смежных дня, на товарных фермах —˝

раз в 2 мес. Для оценки жирномолочности коров средний проц˝ент жира в молоке за 305 дней или за укороченную лактацию опреде˝- ляют по 1%-ному молоку путем соответствующего перерасчета˝.

Содержание белка в молоке желательно учитывать также не р˝еже

одного раза в месяц. На товарных фермах допускают трехкра˝тное

определение количества белка в молоке в течение лактации˝.

94

Хозяйства и молочные комплексы реализуют продукцию глав˝- ным образом через молокозаводы и комбинаты. Молоко прини-˝ мают с учетом его фактической жирности, кислотности, плот˝ности, механической загрязненности и бактериальной обсемен˝еннос-

ти. В соответствии с этими показателями молоко подразделя˝ют на I, II классы и нестандартное.

2.3.2. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ

Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) облада˝ет

высокими пищевыми и вкусовыми качествами и пользуется по˝вы-

шенным спросом у населения. Особенно высоко ценится мясо специализированных мясных пород, которые дают наиболее в˝ы-

сококачественное, так называемое «мраморное», мясо.

Говядина по сравнению с мясом других сельскохозяйственн˝ых

животных характеризуется более благоприятным соотношением

белка и жира. В ней содержится меньше холестерина, чем в сви˝нине и баранине. Высокая питательная ценность говядины обус˝ловле-

на содержанием в ней аминокислот — аргинина, лизина, гист˝иди-

на, тирозина, триптофана, цистина, а также жирных кислот, разно-

образных минеральных, экстрактивных и других веществ. В среднем

переваримость и усвояемость говядины составляют 95 %. Морф˝о- логический и химический составы туши зависят в основном о˝т

породы, возраста и упитанности животных. Средний химическ˝ий

состав мяса взрослого крупного рогатого скота средней уп˝итанно-

сти характеризуется следующими показателями: вода — 66 %,˝ бе-

лок — 20, жир — 23,0, зола — 1 %. В 1 кг такого мяса содержится

около 7560 кДж. В телятине несколько больше воды (до 72 %) и

значительно меньше жира (15 %).

Содержание мышечной ткани в туше крупного рогатого скота˝ колеблется в пределах от 42 до 68 %, жира — от 14 до 30, костей — от 13 до 20 и соединительной ткани — от 10 до 14 %.

Влияние различных факторов на мясную продуктивность. Ñó-

щественное влияние на мясную продуктивность оказывают п˝о-

рода и тип скота. Наиболее высокой мясной продуктивностью˝ обладают специализированные мясные породы крупного рог˝а- того скота. Животные этих пород отличаются высокой скорос˝- пелостью, большой живой массой (600—1000 кг и более), повы-

шенным убойным выходом (до 65 % и выше), очень хорошо откармливаются и эффективно оплачивают корма приростом

живой массы.

В настоящее время в нашей стране из мясных пород в основ-

ном разводят казахскую белоголовую и калмыцкую, которые

при интенсивном выращивании по мясным качествам не усту-

95

пают лучшим породам мира. Мясо этих животных характеризу-˝ ется высокой питательностью и отличными вкусовыми каче- ствами.

Многие молочные и особенно молочно-мясные породы круп-

ного рогатого скота также обладают высокими потенциальн˝ыми возможностями мясной продуктивности. При интенсивном вы˝ра-

щивании в условиях промышленной технологии бычки молочн˝ых пород уже к 14-месячному возрасту достигают живой массы поч˝ти

400 кг, а молочно-мясных — не менее 450 кг при затрате на 1 кг

прироста от 6,4 до 7,5 корм. ед.

На мясную продуктивность крупного рогатого скота и качес˝тво

говядины оказывает влияние и возраст животных. По сравнен˝ию со взрослыми животными в туше телят содержится относител˝ьно

больше костной и соединительной ткани, меньше — мышечно˝й и

жировой. С возрастом это соотношение меняется за счет раз˝вития

мышечной и жировой тканей. К тому же в мышцах более взрослы˝х

животных меньше воды, а следовательно, выше энергетическа˝я ценность мяса. До 12—15 мес рост мышц у молодняка происходит˝

более интенсивно, чем отложение жира, поэтому при убое жив˝от-

ных в этом возрасте получают туши с наилучшим соотношение˝м в

них мышечной и жировой тканей.

Мясная продуктивность и качество говядины в очень большо˝й степени зависят от уровня и характера кормления. Недостат˝очный

уровень питания молодняка отрицательно сказывается на с˝корос-

ти прироста живой массы, при этом удлиняется срок откорма˝ и

увеличивается расход кормов на 1 кг прироста. При интенси˝вном

выращивании молодняка не только увеличивается его живая˝ масса, но существенно улучшаются морфологический состав туш˝и и химический состав мяса, а также увеличивается выход наибо˝лее

ценных отрубов.

Раннее приучение молодняка к поеданию грубых и сочных кормов и его выращивание на объемистых рационах способст˝вуют повышению эффективности откорма при сохранении пита-

тельности и вкусовых качеств мяса. Животные на таких раци˝онах

к 18—20-месячному возрасту обычно достигают живой массы 500—550 кг. При концентратном типе кормления формируются более скороспелые животные, ускоряется накопление жира в˝ их теле. Такое кормление применяют при интенсивном выращива˝-

нии и откорме молодняка до 14-месячного возраста на некотор˝ых

специализированных комплексах по производству говядины˝. Существенно увеличивается живая масса и улучшается качест˝во мяса при нагуле животных.

На качество мяса влияет и пол животных. На откорм идут

сверхремонтный молодняк, главным образом бычки, выбраков˝ан-

ные быки-производители и коровы. Наиболее высококачестве˝н-

96

ное мясо получают путем откорма бычков-кастратов, мясо ко˝торых отличается мелковолокнистой структурой и хорошими в˝кусовыми качествами.

Некастрированные бычки при интенсивном выращивании и

откорме растут быстрее и в 15—18-месячном возрасте по живой массе на 10—15 % превосходят кастратов. Однако в хозяйствах,

где молодняк выращивают групповым методом при беспривяз˝- ном содержании и реализуют на мясо в 18 мес и старше, бычков˝

следует кастрировать в 3—5-месячном возрасте, так как при по˝-

ловом созревании некастрированные животные проявляют

сильное беспокойство и травмируют друг друга. Некастриро˝-

ванных бычков наиболее целесообразно откармливать на пр˝и- вязи.

Учет и оценка мясной продуктивности. Непосредственно в хо-

зяйствах мясные качества животных оценивают прижизненн˝о по

живой массе, скороспелости и затрате питательных веществ˝ на

1 кг прироста. Показателями убойных качеств животных явля˝ются: масса туши, убойный выход, морфологический состав туши˝,

химический состав мяса и его вкусовые качества. Для оценк˝и

убойных качеств обычно проводят контрольный убой животн˝ых,

результаты которого учитывают при организации племенно˝й ра-

боты в хозяйстве.

Скот мясокомбинатам продают с учетом живой массы (или

массы туш и качества мяса), пола, возраста и упитанности. Ег˝о

подразделяют на следующие половые и возрастные группы:

I — волы и коровы; II — быки-производители; III — молодняк от˝

3 мес до 3 лет (независимо от пола); IV — телята в возрасте от 1˝4 дней до 3 мес.

Упитанность животных прижизненно определяют по телосло˝-

жению, развитию мускулатуры и отложению подкожного жира, ˝а после убоя при оценке туш принимают во внимание отложение жира в полости тела, на внутренних органах и между мышцами˝. У коров, волов и молодняка различают высшую, среднюю и ниже-

среднюю упитанность. Для быков-производителей и телят уст˝а-

новлено две категории упитанности: первая и вторая. Живот˝ные, не отвечающие требованиям нижесредней упитанности (в пер˝вом случае) или второй категории (в последнем случае), считают˝ся тощими.

Туши взрослых животных и молодняка старше 3-месячного

возраста подразделяют на 12 частей, называемых отрубами, а т˝уши телят — на 9. Части туши (отрубы) характеризуются различно˝й пищевой ценностью вследствие разного соотношения мякоти (м˝ышц

и жира), костей и соединительной ткани, поэтому мясо делят ˝на

три сорта.

97

2.4. КЛАССИФИКАЦИЯ И ОСНОВНЫЕ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Современные специализированные породы крупного рогатог˝о

скота существенно отличаются по своим признакам. В связи ˝с этим учеными предложено несколько классификаций (зоолог˝и-

ческая, географическая и производственная, в основе котор˝ой ле-

жит направление продуктивности).

Современный племенной крупный рогатый скот подразделяю˝т

на три производственные группы: молочный, комбинированны˝й

(мясо-молочный и молочно-мясной) и мясной. К породам молоч-

ного направления относят айрширскую, джерсейскую, холмог˝ор-

скую, черно-пеструю, ярославскую, голштинскую и др. Комбинированного (молочно-мясного и мясо-молочного) на-

правления являются породы: алатауская, бестужевская, кост˝ром-

ская, красная горбатовская, лебединская, пинцгаузская, си˝ммен-

тальская, швицкая и др.

К породам мясного направлении относят абердин-ангусскую˝, герефордскую, калмыцкую, казахскую белоголовую, санта-гер˝тру-

ду, шароле, шортгорнскую мясного типа и др.

Следует учитывать, что характер продуктивности животных˝ не

является постоянным и нередко меняется под влиянием тех и˝ли

иных причин.

2.4.1. ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ

Голландская порода. Создана в результате длительного улучшения местного голландского скота путем целенаправленног˝о отбора и подбора животных по молочной продуктивности при хоро˝- ших условиях кормления и содержания. Современный тип гол-˝

ландской породы был сформирован в начале XX в., когда стали

применять комплексную оценку животных по продуктивност˝и и крепости конституции.

Вследствие высоких племенных и продуктивных качеств гол˝- ландская порода получила широкое распространение. Голла˝ндс-

кий скот в большом количестве завозили в Англию, Францию,

США, Канаду, Новую Зеландию, Японию и другие страны. В настоящее время его экспортируют в 50 стран мира.

Впервые небольшое количество голландского скота было за˝везено в Россию в конце XVII — начале XVIII вв. Частично его использовали при создании холмогорской, тагильской, украин˝ской

белоголовой и бестужевской пород. Сравнительно большое в˝лия-

ние голландская порода оказала на развитие продуктивных˝ ка-

честв аулиэатинского и черно-пестрого бушуевского скота˝.

98

Черно-пестрая порода. Эта высокопродуктивная отечественная порода молочного направления создана путем скрещивания˝ местного скота, разводимого в разных зонах страны, с породами ч˝ер- но-пестрого скота голландского происхождения. Утвержден˝а в

1959 г. Фактически создание отечественной черно-пестрой поро˝- ды было начато в 1930—1932 гг., когда для улучшения местного

скота в хозяйства центральных и северо-западных районов Р˝оссии, Урала, Сибири, а также частично в районы уже сложившихс˝я

породных групп черно-пестрого скота было завезено большо˝е ко-

личество быков и нетелей остфризской породы и черно-пестр˝о-

го скота голландского происхождения из Прибалтики (Эстон˝ия,

Латвия).

На первом этапе создания породы применяли поглотительное

скрещивание для получения помесей разных поколений. В дал˝ь-

нейшем помесей разводили «в себе» для закрепления желате˝ль-

ного типа животных. Длительное время поглотительное скре˝щи-

вание проводили в Центральном районе России, где были пол˝у- чены помеси третьего и четвертого поколений. В хозяйствах˝

Урала скрещивание проводили в основном с целью получения˝

помесей первого и второго поколений, так как повышение кр˝ов-

ности помесей приводило к резкому снижению содержания жи˝ра

âмолоке.

Âзависимости от качества поголовья, которое использовал˝и

для скрещивания с остфризским и голландским скотом, состо˝я-

ния и методики племенной работы с помесями в стране сложи˝-

лись различные группы и типы черно-пестрого скота, которы˝е до-

вольно существенно различаются между собой как по телосл˝ожению, так и по молочной продуктивности. Наиболее существен˝ные различия наблюдаются между черно-пестрым скотом Централ˝ьно-

го района России, Урала и Сибири.

ÂЦентральном районе России черно-пестрый скот был образован в результате скрещивания голландского и остфризского скота с холмогорским, ярославским и пришекснинским скотом. Ч˝ас-

тично для этой цели использовали помесей швицкой и симмен˝-

тальской пород. При разведении помесей «в себе» применяли˝ интенсивный раздой коров и создавали хорошие условия для˝ выращивания молодняка. Поэтому черно-пестрый скот здесь хар˝актеризуется крупными размерами, хорошими мясными качеств˝ами

и наиболее высокой молочной продуктивностью. Однако по со˝-

держанию жира (3,6 %) он уступает другим группам черно-пестро˝- го скота.

Черно-пестрый скот Урала в основном был сформирован в

колхозах и совхозах Свердловской области в результате ск˝рещива-

ния тагильской породы с остфризами. На Урал завозили такж˝е

черно-пестрый скот из Прибалтийских республик.

99

Черно-пестрый скот Сибири образован в результате скрещив˝а- ния местного сибирского скота в Омской, Новосибирской и д˝ругих областях с остфризскими и другими отродьями голландс˝кого скота. По живой массе и продуктивности коров эти животные˝ не-

сколько уступают другим отродьям.

У черно-пестрого скота хорошо выражен молочный тип тело-

сложения (см. цв. вкл., рис. 1). Животные обладают крепкой ко˝н- ституцией и характерной черно-пестрой мастью, которая

обусловлена общностью происхождения по улучшающей поро˝де.

Наиболее типичные животные, особенно центральных районо˝в

России, имеют крепкий костяк и хорошо развитую мускулатур˝у.

Продуктивные качества черно-пестрого скота среднерусского отродья характеризуются следующими показателями: живая ма˝сса

полновозрастных коров составляет 550—650 кг, быков-производи˝-

телей — 850—950 кг; наиболее крупные быки имеют массу 1100 кг

èболее; убойный выход у взрослых животных достигает 50—55 %.

Телята черно-пестрой породы при рождении имеют массу от 32

до 40 кг. Молодняк обладает хорошей энергией роста. При инте˝н-

сивном выращивании суточные приросты живой массы состав˝ля-

ют 800—1000 г, к 15—16-месячному возрасту живая масса ремонт-

ного молодняка достигает 420—480 кг.

Средний удой коров, записанных в ГКПЖ, составляет 3700— 4200 кг, на ведущих племенных заводах он достигает 5500—6700 кг

при жирности молока 3,8—4,0 % (по породе содержание жира в

молоке колеблется от 2,5 до 5,4 %). В молоке содержится от 3,15

до 3,4 % белка. Индекс вымени у коров 41—44 %.

Основное внимание уделяют модернизации породы путем использования голштинов. В разных регионах страны созданы 1˝2 зональных внутрипородных типов животных с продуктивность˝ю

5000—7000 кг молока жирностью 3,6—3,8 %.

Голштинская порода. Создана в США и Канаде на основе голландского черно-пестрого скота. На первом этапе ее создан˝ия большое внимание уделяли отбору животных по молочной про˝-

дуктивности и развитию. В 1871 г. в США было организовано Об-

щество селекционеров по разведению голштинского скота. Б˝ольшая заслуга в создании породы принадлежит ферме «Смит и П˝ауэл», которая занималась закупкой наиболее ценных животны˝х в Голландии и усиленным размножением потомства в США. Так, и˝з

Голландии было завезено около 100 потомков выдающегося бык˝а

Роупера, коровы Нидерланд Куин, сына которой использовали˝ в стадах до 13-летнего возраста. Еще трех выдающихся быков счи˝тают основателями голштинской породы в США: Кинга Сэгис,

Понтиака Корндайк и Фрэнда Хэнгэрвельд дэ Коль Баттер Бой˝.

Живая масса голштинских коров колеблется от 670 до 700 кг,

быков — от 960 до 1250 кг. Бычки при рождении имеют массу

100